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张铁

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇玉米黄
  • 2篇玉米黄粉
  • 2篇膨化
  • 2篇碱提
  • 2篇碱提酸沉
  • 2篇谷蛋白
  • 1篇及物性
  • 1篇碱提酸沉法
  • 1篇分子
  • 1篇分子量
  • 1篇分子量分布

机构

  • 2篇齐齐哈尔大学

作者

  • 2篇张铁
  • 1篇刘晓兰
  • 1篇郑喜群

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
玉米黄粉谷蛋白的提取、酶解及物性研究
玉米黄粉是玉米湿法生产淀粉的副产物，含62-71%（w/w）的蛋白质，其主要组分是玉米醇溶蛋白（zein,65-68%）和谷蛋白（glutelin,22-33%）。由于溶解性差等原因，限制了其应用。如果能把玉米黄粉的一部...
张铁
关键词：膨化碱提酸沉分子量分布
文献传递
利用碱提酸沉法从膨化玉米黄粉中提取谷蛋白被引量：7
2012年
采用碱提酸沉法提取膨化的玉米黄粉谷蛋白,选择碱液浓度、温度、料液比和浸提时间作为因素进行试验。确定最佳提取条件:碱液浓度0.55%(m/V),浸提时间100min,温度65℃,料液比1∶16(m∶V)。该条件下玉米谷蛋白的提取率为50.14%。
张铁刘晓兰郑喜群
关键词：碱提酸沉膨化玉米黄粉谷蛋白
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共1页<1>
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