陈媛媛
- 作品数：9 被引量：6H指数：2
- 供职机构：上海大学更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 中国风的营养强化冰激凌
- 2014年
- 在炎炎夏日,冰激凌是人们闲暇时光解馋、消暑解渴的佳品,深受各类人群,尤其是青少年的喜爱。近几年来,冰淇淋类产品在食品行业中异军突起、发展迅猛。各色冰淇淋品种相继推出,色彩纷呈。然而在这众多的产品中,天然果蔬冰淇淋仍然少见,果味冰淇淋依然占主导地位。传统的果味冰激凌虽然早已被消费者所认同,但年复一年总是相同的口味,难免缺乏新鲜感、容易腻烦。口味上的推陈出新,正是目前冰激凌行业所要面临的挑战。并且,在各色冰激凌色泽鲜艳、口味香甜的背后存在着鲜为人知的健康隐患。有一些厂家为了迎合消费者的口味、加长冰激凌的保质期或使冰激凌更加容易保存,在制作冰激凌的过程中使用了大量添加剂(如:甜蜜素、阿斯巴甜、卡拉胶、柠檬酸、糖精等)。在这些添加剂中,有些是对人体无害的,有些却对人的健康有很大的伤害,如果大量食用,甚至会危及性命。如今,人们越来越重视与自身健康相关的添加剂问题,在继饮品、食品中的添加剂问题相继被曝光后,冰激凌行业中的添加剂问题也逐渐进入人们的视线,人们也开始重视冰激凌的营养价值。营养丰富、有益于健康的新型冰激凌必定将具有非常广阔的市场前景。在此背景下,为开发天然、营养、保健、无添加剂的新型冷饮,作者以南瓜、胡萝卜、黄瓜、芹菜、番茄等中国传统果蔬为原料,着手研制并试产了中国风的营养强化冰激凌。在经过多次实验后,最终制出了口味与营养均达标的三种单一口味冰激凌:南瓜、胡萝卜、黄瓜口味冰激凌,以及一种营养复合型冰激凌。
- 吴任绮华子义沈忠明陈媛媛
- 关键词：冰激凌营养强化南瓜胡萝卜芹菜
- 衡阳方言研究
- 陈媛媛
- 关键词：衡阳方言语音词汇语法
- 深化细胞生物学实验教学改革 探索开放式实验模式被引量：3
- 2012年
- 为了更好地发挥上海大学"短学期制"优势,使教学资源最大化地服务于学生,在细胞生物学实验教学中实行开放式实验模式。通过对开放式实验内容的安排及实施,开放式实验管理存在的问题及解决方案等环节的改革与探索,为素质教育和创新教育提供了一个良好的操作平台,培养了学生的创新意识,激发了学生的科研热情。
- 陈媛媛陈付学华子义沈忠明
- 关键词：细胞生物学实验教学改革
- 类芽孢杆菌新菌种及其培养方法和应用
- 本发明涉及一种类芽孢杆菌（Paenibacillussp.YN2）新菌种及其培养方法和应用。发明所提供的类芽孢杆菌（Paenibacillus sp.）分离自陈熟普洱茶，保藏号为CGMCC No.10529。依据多相分类...
- 牛莉莉华子义唐天羿陈媛媛熊梦洁董文凯
- 文献传递
- 具有抑制胃癌细胞BGC-823增殖功能的基因及其制备方法
- 本发明涉及一种具有抑制胃癌细胞BGC-823增殖功能的基因及其制备方法。该基因是根据胃癌细胞BGC-823设计出的Stat5b-shRNA的两条部分互补核苷酸序列，再将该两条互补核苷酸序列和市售SilenCircle<S...
- 陈媛媛朱静嬿李哲武岳余抗抗宋一超陈付学
- 类芽孢杆菌新菌种及其培养方法和应用
- 本发明涉及一种类芽孢杆菌（<I>Paenibacillus</I>sp.YN2）新菌种及其培养方法和应用。发明所提供的类芽孢杆菌（<I>Paenibacillus</I> sp.）分离自陈熟普洱茶，保藏号为CGMCC N...
- 牛莉莉华子义唐天羿陈媛媛熊梦洁董文凯
- 文献传递
- 短学期制下《细胞生物学实验》教学的改革与探索被引量：2
- 2012年
- "短学期制"是上海大学教学管理模式的三大特色之一。为了更好地发挥"短学期制"优势,培养高素质人才,我们在细胞生物学实验的教学中进行了一系列改革与探索。通过重新调整实验的教学内容、重新编写实验教材、改进实验教学方法以及注重实验报告的撰写与加强实验结果分析等几个方面的改革与探索,充分利用了中心实验室的优势资源,培养了学生的创新意识,激发了学生的科研热情,从而为高素质人才的培养奠定了坚实的基础,也受到了同学们的好评。
- 黄俊逸陈媛媛陈沁宋红生
- 关键词：细胞生物学实验教学改革
- 蛋制品的加工被引量：1
- 2014年
- 本文通过对咸蛋与皮蛋的制作,阐述了如何加速咸蛋成熟,如何使咸蛋出油,以及如何提高皮蛋制作成功率的方法及原理。
- 吴任绮华子义沈忠明陈媛媛
- 关键词：皮蛋咸蛋
- 具有抑制胃癌细胞BGC-823增殖功能的基因及其制备方法
- 本发明涉及一种具有抑制胃癌细胞BGC-823增殖功能的基因及其制备方法。该基因是根据胃癌细胞BGC-823设计出的Stat5b-shRNA的两条部分互补核苷酸序列，再将该两条互补核苷酸序列和市售SilenCircle<S...
- 陈媛媛朱静嬿李哲武岳余抗抗宋一超陈付学
- 文献传递
