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刘平: 作品数：44 被引量：225H指数：9; 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：北京市自然科学基金北京市教委资助项目北京市教委基金资助项目更多>>; 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

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通过式固相萃取柱结合QuEChERS前处理技术-液相色谱串联质谱法快速测定熟肉食品中4种β2-受体激动剂残留被引量：4: 2021年; 目的建立通过式固相萃取柱结合前处理技术-液相色谱串联质谱法快速测定熟肉制品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林4种常见β2-受体激动剂类兽药残留的分析方法。方法熟肉制品采用5%三氯乙酸酸解,NaCl盐析乙腈萃取,正己烷除脂后经通过式固相萃取柱和QuEChERS净化,超高效液相色谱-串联质谱于电喷雾正离子源(ESI+)和多反应监测扫描模式下进行测定,基质匹配标准曲线外标法定量。结果4种目标化合物阴性加标水平在2、5、10mg/kg下,回收率在77.2%~104.7%之间,相对标准偏差在2.9%~9.6%之间。4种目标化合物的检出限在0.2~0.6mg/kg之间,定量限在0.6~2.0mg/kg之间。对30件熟肉样品进行目标化合物的检测,未检测到β2-受体激动剂类兽药残留。结论该方法操作简便、快速,灵敏度和准确度高,包含种类较宽,具有一定的拓展性,适用熟肉制品相关残留的日常监测。; 王莉莉张楠刘平刘伟李丽萍吴国华赵榕范赛; 关键词：Β2-受体激动剂超高效液相色谱串联质谱法 QUECHERS

北京市售婴幼儿食品中呋喃污染状况及相关暴露量的现况研究被引量：7: 2008年; 目的应用顶空气相色谱-质谱法,检测婴幼儿食品呋喃含量,计算相关的暴露量。方法采用顶空GC-MS方法检测北京市场上购买的4类婴幼儿食品,并应用检测结果计算相关的的呋喃的暴露量。结果婴幼儿食品呋喃含量平均值：奶粉为17.44μg/kg,米粉为16.41μg/kg,泥状食品为25.73μg/kg,果汁未检出;摄入这些食品造成的平均暴露量为1.533-5.985μg/d,约合0.341-0.712μg/（kgbw.d）。范围最高为0.521-2.474μg/（kgbw.d）,最低为0.129-0.491μg/（kgbw.d）。结论北京市售婴幼儿食品中含有较高浓度的呋喃,在配方奶粉和辅食中均含有呋喃。推广母乳喂养,建立婴幼儿食品中呋喃的限量标准是降低呋喃暴露量的主要方法。; 金庆中刘平孟媛何静徐筠; 关键词：呋喃暴露量食品污染婴幼儿食品

亚甲蓝的电化学聚合及其在青霉素测定中的应用: 本文研究了不同酸度条件下聚亚甲蓝膜的氧化还原情况,并探究了其氧化还原机理,即活化能Ea与酸度pH值的关系.同时电聚合亚甲蓝固定青霉素酶电极,并利用酸度的改变采用电流型传感器间接测定了青霉素的含量:当电位在-0.6～0.5...; 朱亚琦刘平马洁; 关键词：电化学聚合生物传感器; 文献传递

用生物电化学传感器检测牛奶中残留的青霉素(英文)被引量：13: 2005年; 尝试用微生物传感器、电位型酶传感和电流型酶传感器测定牛奶中残留青霉素,摸索经济、高效的测量方法,筛选出可实用的传感器。; 刘平李玉光刘梦友马洁薛颖吴国华

北京市售婴幼儿食品中呋喃污染状况及相关暴露量的现况研究: 目的应用顶空气相色谱-质谱法,检测婴幼儿食品呋喃含量,计算相关的暴露量。方法采用顶空GC-MS方法检测北京市场上购买的4类婴幼儿食品,并应用检测结果计算相关的的呋喃的暴露量。结果婴幼儿食品呋喃含量平均值:奶粉为17.44...; 金庆中刘平孟媛何静徐筠; 关键词：呋喃暴露量食品污染婴幼儿食品; 文献传递

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鱼肉中5种渔用麻醉剂残留被引量：9: 2019年; 目的建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定鱼肉中丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰基异丁香酚及3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐(MS-222)残留量的方法。方法匀浆后的鱼肉经乙腈-水(80∶20,V/V)提取,经Oasis PRiME HLB固相萃取小柱净化,离心浓缩后,Waters ACQUITY UPLC BEH Phenyl柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用三重四级杆质谱的多反应监测模式进行测定。结果 5种渔用麻醉剂在各自浓度范围内线性关系良好(r^2>0.995),以空白鱼肉为基质进行3个水平加标回收实验,回收率为72.6%~106.0%,相对标准偏差为2.2%~20.1%(n=6),方法检出限为0.14~0.30μg/kg,定量限为0.5~1.0μg/kg。结论该法操作简便,快速可靠,成功实现了甲基丁香酚和甲基异丁香酚同分异构体的分离,可节约大量有机溶剂,适合大量鱼肉样品中5种渔用麻醉剂的筛选和检测。; 刘平辛爽英范赛王莉莉罗仁才吴国华赵榕赵耀; 关键词：丁香酚超高效液相色谱-串联质谱

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A和赭曲霉毒素α被引量：8: 2019年; 目的建立使用同位素内标法定量测定葡萄酒中赭曲霉毒素A和赭曲霉毒素α的超高效液相色谱-串联质谱法。方法葡萄酒样品经5%氨水调至pH 9.0后,用MAX固相萃取小柱富集。以乙腈和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用等度洗脱方式在ACQUITY BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱上分离,以电喷雾正离子模式进行质谱检测,内标法定量。结果赭曲霉毒素A和赭曲霉毒素α在1.0~50.0μg/L范围内,线性关系良好,r分别为0.9996和0.9993,方法的检出限均为0.10μg/kg,定量限均为0.35μg/kg。加标浓度0.35、2.00和10.00μg/kg时,方法的平均回收率为88.6%~108.0%,相对标准偏差为2.1%~9.2%(n=6)。结论该方法前处理简单、灵敏度高、准确、可靠,适用于葡萄酒中赭曲霉毒素A和赭曲霉毒素α的测定。; 陈东辛爽英刘平李兵范赛赵榕王正; 关键词：赭曲霉毒素A 葡萄酒超高效液相色谱-串联质谱法食品检测

北京市108道常见菜肴中蛋白质含量检测: 2023年; 目的了解北京市部分餐馆常见菜肴中蛋白质含量。方法采集北京市11家餐饮单位108道菜肴,按照GB 5009.5—2016《食品安全国家标准食品中蛋白质测定》对其蛋白质含量进行测定。结果108道菜肴中主食、风味小吃、动物蛋白和植物蛋白中蛋白质的含量(中位数)分别为3.88 g/100 g、4.94 g/100 g、11.4 g/100 g和1.00 g/100 g。结论北京市部分餐馆常见菜肴中蛋白质的含量差异较大。; 肖香兰杨永红陈雪蕾屠瑞莹赵榕刘平; 关键词：蛋白质动物蛋白植物蛋白菜肴

高效液相色谱-示差折光法测定保健食品中的低聚木糖被引量：17: 2012年; 目的建立高效液相色谱-示差折光测定保健食品中的低聚木糖(以木糖计)的方法。方法样品经水提取,在沸水浴中用硫酸水解,用氢氧化钠调成中性后以乙腈+水(70+30)为流动相,通过氨基柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离后用示差折光检测器检测,同一样品在水解前后木糖含量的差值即为样品中低聚木糖的含量。结果被测组分浓度(0.30～4.50 mg/ml)与峰面积线性关系良好(r=0.999 9);相对标准偏差1.86%～3.80%(n=6),在固体保健食品中加标回收率为90.3%～93.6%和92.6%～98.3%;在液体保健食品中加标回收率为89.0%～97.0%和91.0%～96.0%。结论本方法快速、灵敏、重现性好,适用于测定保健食品中的低聚木糖。; 刘泰然李洁刘平陈忠辉罗仁才; 关键词：高效液相色谱低聚木糖木糖

用自制酶电极测定牛奶中残留青霉素被引量：15: 2004年; Penicillinase was immobilized by glutaraldehyde-bovine serum albumin and sodium alginate was used for the construction of enzyme biosensors in determination of trace penicillin in milk. Penicillinase activity was determined by potentionmetric method. At low concentrations, the response time of the electrode modified by the method of crossing-link was 30～60 s, and the electrode showed high sensitivity. Linear detection range from 1.40×10 -3 to 3.36×10 -2 mmol/L in PBS and from 5.61×10 -2 to 3.36× 10 -1 mmol/L in milk were achieved. The electrode can be used for at least 7 d with perfect reproducibility during the first 4 d. The life of the electrode was 30 d.; 刘平李玉光初一鸣马洁薛颖吴国华刘梦友贾京津; 关键词：酶电极

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