蒋玉萍
- 作品数：2 被引量：29H指数：1
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 番薯微波干燥特性和工艺的实验研究
- 番薯是传统栽培的粮食作物之一,享有“营养保健食品”之美誉。但因含水量高,易腐烂和失水,是储期短、难保鲜的农产品。微波干燥与传统干燥方法相比,具有热能利用率高,加热时间短、干制品质好等优点。通过微波干燥番薯片的实验研究其干...
- 蒋玉萍
- 关键词：微波干燥
- 文献传递
- 番薯片微波干燥特性及干燥模型被引量：29
- 2009年
- 试验研究了番薯片的微波干燥特性,确定番薯片微波干燥试验因素,进行单因子试验,从含水率,失水速率,耗电量变化关系上分析装载量、微波功率、切片厚度对番薯片微波干燥特性的影响,得出番薯片微波干燥过程的失水规律。研究确定番薯片微波干燥的数学模型,采用DPS软件对试验数据进行拟合,得出符合番薯片微波干燥规律的拟合方程,经统计检验可知拟合效果很好。
- 蒋玉萍王俊
- 关键词：番薯微波干燥
