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中国进口葡萄酒市场价格主要影响因素研究: 随着经济发展和社会进步，中国葡萄酒市场不断扩增。而在国人葡萄酒消费量中，进口葡萄酒消费量所占的比例越来越大，间接导致了进口葡萄酒市场的不断发展和壮大。近年来，在市场和消费观念的共同影响下，进口葡萄酒价格在理性回归的同时实...; 韦旭阳; 关键词：进口葡萄酒影响因素香气特征; 文献传递

通过气味活性成分评价干红葡萄酒的香气质量被引量：11: 2012年; 采集我国4个产区年轻的梅尔诺干红葡萄酒样品,做香气成分分析和感官分析。分析结果表明,所测样品挥发性成分中有31种具有活性,其中11种是4个产区酒的共有气味活性成分。根据气味活性成分,4个产区葡萄酒的共有香气特征是:一些热带和温带水果香气(如香蕉、菠萝、青苹果、梨和草莓),夹杂源于苹果酸-乳酸发酵的乳酸风味以及果脯、玫瑰等花香;昌黎酒果香更浓,乳香和坚果风味等更为明显;贺兰山东麓酒具有较弱的杂醇和一些柠檬气息;沙城酒杂醇香较弱,有青草味,悬钩子的果香和紫罗兰的花香;玛纳斯酒有不愉快的脂肪酸味和化学味。供试酒样感官分析结果证实了所测活性香气成分的预测结果。; 韦旭阳陶永胜田湉田湉; 关键词：干红葡萄酒香气分析

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韦旭阳