沈密
- 作品数：5 被引量：14H指数：3
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 脱臭工艺条件对不同油脂中反式脂肪酸含量的影响被引量：5
- 2013年
- 采用气相色谱的方法,研究脱臭工艺条件对茶籽油、葵花籽油、亚麻籽油、大豆油和棕榈油中反式脂肪酸相对含量的影响.结果表明:随着脱臭温度上升、脱臭时间延长,反式脂肪酸的相对含量呈逐渐上升趋势;5种油脂脱臭时形成反式脂肪酸由易到难依次是:亚麻籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油、棕榈油;不同饱和度的脂肪酸对油脂中反式脂肪酸影响显著性依次为:亚麻酸>亚油酸>油酸,且同一种不饱和度的脂肪酸随其含量增大而增多.
- 梁少华沈密杨国龙杨书平刘文婕马传国
- 关键词：脱臭温度脱臭时间
- 以大豆分离蛋白为壁材制备α-亚麻酸乙酯微胶囊的工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以大豆分离蛋白为壁材,α-亚麻酸乙酯为芯材,在单因素试验基础上,利用响应面法对α-亚麻酸乙酯微胶囊化的工艺进行优化.选取试验因素与水平,依据回归分析确定各工艺条件的影响,以微胶囊包埋率为响应值作响应面和等高线.在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出微胶囊化的最佳工艺条件为:固形物含量10%、芯壁比1∶2、喷雾干燥进口温度168℃.在此条件下,α-亚麻酸乙酯微胶囊的包埋率为52.62%.
- 陈伟伟梁少华梅国栋沈密
- 关键词：Α-亚麻酸乙酯大豆分离蛋白微胶囊喷雾干燥
- 米糠油化学脱酸工艺条件对谷维素含量的影响
- 本文以毛米糠油为原料，研究了酶法催化酯化脱酸、双乙醇胺脱酸以及常规碱炼脱酸对米糠油中谷维素含量和游离脂肪酸脱除率的影响;并借用响应面软件对双乙醇胺脱酸、常规碱炼脱酸的工艺条件进行了优化，以期找到最适合米糠油化学脱酸的方法...
- 沈密
- 关键词：米糠油谷维素FFA
- 文献传递
- 槐米提取物的抗氧化性能研究被引量：5
- 2012年
- 采用Rancimat酸败仪研究了槐米提取物及其与增效剂协同作用的抗脂质氧化性能,结果表明:槐米提取物对猪油具有较强的抗氧化性能,与柠檬酸的协同抗氧化效应显著;采用DPPH法、水杨酸法研究了提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除效果,结果表明:槐米提取物具有较强的清除自由基的能力.
- 沈密马存林梁少华王飞陈伟伟
- 关键词：芦丁抗氧化性
- 调质工艺条件对冷榨亚麻籽饼中水溶蛋白含量的影响
- 2012年
- 在单因素实验基础上,利用响应面法对冷榨亚麻籽油调质工艺条件进行优化。选取实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响,以冷榨亚麻籽饼中水溶蛋白含量为响应值做响应面和等高线。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出冷榨亚麻籽油调质工艺的最佳条件为:水分含量11%,调质时间105 min,调质温度60℃。在此条件下,亚麻籽饼中水溶蛋白含量为13.14%。
- 陈伟伟梁少华沈密
- 关键词：冷榨调质
