牛爱地
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 罗布麻茶饮料的研制被引量：4
- 2009年
- 主要介绍罗布麻茶饮料的加工工艺,并围绕其加工中存在的茶汤的护色问题进行研究,从茶叶浸提水质,浸提的时间,pH值,添加ZnCl2这几个因素对茶汤颜色影响进行分析和讨论,并通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,确定茶叶的最佳的浸提参数。
- 牛爱地韩建春刘锐
- 关键词：罗布麻茶护色
- 传统食品酸泡菜中乳酸菌产细菌素的研究
- 牛爱地
- 关键词：乳酸菌细菌素生物学特性纯化
- 一种复合微生物抗菌素及其制备方法
- 本发明提供一种复合微生物抗菌素及其制备方法。将鼠李糖乳杆菌(A)，嗜酸乳杆菌(B)分别在MRS培养基中37℃培养48小时，发酵液高速离心后取上清液加入固体硫酸铵，将产生的沉淀用蒸馏水溶解，经凝胶层析纯化后进行冷冻干燥，获...
- 韩建春王宇吴海波牛爱地
- 文献传递
- 一株从酸菜中分离的产细菌素乳杆菌的鉴定及其所产抑菌物质的研究被引量：9
- 2009年
- 从酸菜汁中分离出一株有抑菌活性的菌株,经鉴定为乳杆菌A5。温度、pH对菌株发酵上清液的影响以及发酵上清液对酶的敏感性的研究表明,发酵上清液中的抑菌物质对胃蛋白酶、木瓜蛋白酶较敏感,说明抑菌物质是一种蛋白质,确定为细菌素。该细菌素具有良好的热稳定性,在121℃20min的高温条件下,仍具有较强的抑菌活性。菌株所产细菌素在酸性条件下有较强的抑菌活性(pH3.0～5.0);菌株产生的细菌素可以较好地抑制革兰氏阳性、阴性菌,表明菌株所产细菌素是一类具有广谱抑菌活性的细菌素。
- 牛爱地韩建春
- 关键词：乳杆菌细菌素抑菌特性
- 一种复合微生物抗菌素及其制备方法
- 本发明提供一种复合微生物抗菌素及其制备方法。将鼠李糖乳杆菌(A)，嗜酸乳杆菌(B)分别在MRS培养基中37℃培养48小时，发酵液高速离心后取上清液加入固体硫酸铵，将产生的沉淀用蒸馏水溶解，经凝胶层析纯化后进行冷冻干燥，获...
- 韩建春王宇吴海波牛爱地
- 文献传递
