刘若瑜
- 作品数：10 被引量：46H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大孔吸附树脂分离纯化芝麻素的研究
- 2012年
- 采用DA-201大孔吸附树脂从芝麻混合油中分离纯化芝麻素,优化得到最佳工艺条件为:上样液中芝麻素浓度3.0 mg/mL左右,吸附流速3.0 BV/h;解吸液为体积分数95%的乙醇,解吸流速3.0 BV/h,解吸液用量8.0 BV;在此条件下,芝麻素回收率为85.21%,分离得到的芝麻素浓缩物中芝麻素含量为13.00%,与芝麻原油相比,纯度提高了近12倍.芝麻素浓缩物经过结晶纯化,得到最终产品中芝麻素的总回收率为62.06%,产品纯度为89.49%.
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：冷榨芝麻素大孔吸附树脂
- 大豆糖蜜中功能性成分的分离与制备
- 本文主要研究了大豆糖蜜中的大豆异黄酮、大豆低聚糖和大豆皂苷的分离与制备的工艺条件。 对大豆糖蜜进行预处理，将糖蜜经稀释，用石油醚除去大豆糖蜜中的脂类物质，除脂的最佳单因素工艺条件为：料液比1:2，温度40℃，浸提时...
- 刘若瑜
- 关键词：大豆糖蜜大豆异黄酮大豆低聚糖大豆皂苷大孔树脂
- 文献传递
- 用大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中异黄酮的研究
- 2012年
- 选择6种大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中的异黄酮,考察大孔吸附树脂对大豆糖蜜中异黄酮的吸附能力,并以糖蜜中异黄酮浓度、吸附液流速、吸附液pH值为参数进行单因素试验.结果表明:最佳树脂为LS-800,其静态吸附率为64.12%,静态解吸率为69.39%;动态吸附条件为:吸附液中异黄酮质量浓度1.23 mg/mL,吸附液流速1 mL/min,吸附液pH值4.0,吸附率为89.50%;动态解吸条件为:解吸液为体积分数为80%乙醇水溶液,解吸液流速1 mL/min,解吸率为86.22%.经大孔树脂分离纯化后,产品中的异黄酮含量为56.03%,回收率为68.82%.
- 刘若瑜魏安池张涛代红丽汪学德
- 关键词：异黄酮大孔吸附树脂大豆糖蜜
- 醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究被引量：6
- 2011年
- 以冷榨-浸出芝麻粕为原料,采用醇法制备芝麻浓缩蛋白。研究了乙醇体积分数、液料比、醇洗温度、醇洗时间对产品中蛋白含量的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面分析确定最佳的醇洗条件为:乙醇体积分数64%,液料比4.8∶1,醇洗温度49℃,醇洗时间54 min。在此条件下制备的产品中蛋白含量为66.68%,与预测值的相对误差为0.34%。
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：响应面冷榨
- 大豆蛋白改性技术研究进展被引量：11
- 2011年
- 概述了大豆蛋白的改性技术研究进展,包括物理、化学和生物等技术。物理改性和酶法改性的安全性优于化学改性,在食品体系中发挥着重要作用,而化学改性主要用于新型化工材料的生产。改性提高了大豆蛋白的功能特性,扩展了其在工业中的应用范围。
- 张涛魏安池刘若瑜
- 关键词：大豆蛋白功能特性改性
- 均质在大豆全子叶豆腐制备中的作用
- 2012年
- 研究了高剪切均质机在大豆全子叶豆腐生产工艺中的工作条件和应用效果.结果表明:使用高剪切均质机对豆浆进行均质可以有效降低豆浆中不溶性颗粒的大小,从而提高豆腐的凝胶强度和品质;均质机最佳工作条件为转速25 000 r/min,均质6 min;豆浆稳定系数与豆腐的凝胶质构存在相关性,因而可以在制浆阶段通过测定豆浆的稳定系数,对豆腐的凝胶质构进行初步的判断.
- 刘浩魏安池盖均镒刘若瑜
- 关键词：大豆均质凝胶质构
- 储藏条件对葡萄籽油氧化稳定性的影响被引量：7
- 2009年
- 研究选择了不同温度、光照及加入TBHQ抗氧化剂条件下,以葡萄籽油储藏期间过氧化值和酸值变化为评价指标,对其氧化稳定性进行评价,结果表明:经60d储藏,葡萄籽油酸值和过氧化值都有不同程度的升高,不同温度、光照条件下过氧化值、酸值升高变化趋势为:45℃>光照>室温(避光)>5℃;不同温度下加入抗氧化剂可提高葡萄籽油氧化稳定性,但作用随储藏温度增加稳定性变小;其过氧化值、酸值升高趋势为:45℃>室温见光>室温避光>低温;采用Rancimat评价几种抗氧化剂对葡萄籽油氧化稳定性值结果为TBHQ>BHT>BHA。
- 李桂华刘若瑜李珺
- 关键词：葡萄籽油温度光照RANCIMAT
- 红花籽油氧化过程中紫外可见吸收光谱的变化研究被引量：2
- 2012年
- 由于红花籽油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高,因此氧化过程对红花籽油的营养价值有很大的影响,对红花籽油的氧化稳定性的研究就显得尤为重要。本实验所要研究的是红花籽油在氧化过程中紫外可见光谱的变化以期为红花籽油充分利用提供理论基础。
- 刘凯刘若瑜
- 关键词：紫外光谱
- 葡萄籽油理化特性及组成分析的研究被引量：17
- 2009年
- 采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了葡萄籽油脂肪酸组成和甘三酯结构,其不饱和脂肪酸含量达89.34%,亚油酸占总脂肪酸含量的75.25%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出葡萄籽油甘三酯组成,主要甘三酯是Sn-LLL 42.35%、Sn-LOL 16.69%、Sn-POL 2.17%、Sn-LLP 5.52%;高效液相色谱、Rancimat仪测定结果表明:葡萄籽油中维生素E含量为21.02mg/100 g;氧化稳定性值在100℃时为2.7 h;理化特性分析其碘值为131.7 g/100 g,属干性油.
- 李桂华刘若瑜李珺
- 关键词：葡萄籽油理化性质脂肪酸组成维生素E
- 大孔吸附树脂法制备芝麻木脂素的研究
- 研究了DA-201大孔吸附树脂对芝麻混合油中木脂素的吸附性能，得到制备芝麻木脂素的最佳工艺条件为：吸附原液中芝麻木脂素浓度为3.0mg/mL左右，吸附流速3.0BV/h;解吸液为95%(v/v)乙醇，解吸流速3.0BV/...
- 魏安池张涛刘若瑜汪学德刘玉兰
- 关键词：木脂素大孔吸附树脂
