吴景
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
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- 多孔胶原海绵的制备方法
- 本发明公开了一种多孔胶原海绵的制备方法，包括下列步骤：a.将胶原蛋白溶于浓度为0.05mol/L的乙酸溶液中制成胶原蛋白溶液；b.将壳聚糖溶于浓度为0.05mol/L的乙酸溶液中制成壳聚糖溶液；c.将胶原蛋白溶液和壳聚糖...
- 吴景杨鹏飞杨光杨波梅勤智周育彬
- 文献传递
- 不同干燥方法对玉米醇溶蛋白性质影响研究被引量：13
- 2009年
- 以玉米醇溶蛋白为原料,分析和比较冷冻干燥、真空干燥和热风干燥对玉米醇溶蛋白的影响。实验结果表明,冷冻干燥样品的色泽相对较浅,吸油性、乳化性和乳化稳定性略高于真空干燥样品和热风干燥样品;3种样品的蛋白质含量、溶解性和持水力无明显差别;冷冻干燥对玉米醇溶蛋白的性质影响较小。
- 杨光杨波吴景
- 关键词：玉米醇溶蛋白冷冻干燥真空干燥热风干燥
- 琥珀酰化对玉米醇溶蛋白消化率的影响被引量：9
- 2007年
- 酰化改性是现代食品蛋白质化学的改性方法之一。本研究通过对玉米醇溶蛋白琥珀酰化的改性研究发现,随着酰化试剂用量的增大,酰化程度不断提高,总体趋势是先快后慢。随酰化程度增大,玉米醇溶蛋白的含氮量降低,分子量减小,但是溶解度和消化率都有所提高,这表明琥珀酰化改变了玉米醇溶蛋白的结构,改善了其性质。
- 吴景杨光杨鹏飞
- 关键词：琥珀酰化玉米醇溶蛋白体外消化率
- 多孔胶原海绵的制备方法
- 本发明公开了一种多孔胶原海绵的制备方法，包括下列步骤：a.将胶原蛋白溶于浓度为0.05mol/L的乙酸溶液中制成胶原蛋白溶液；b.将壳聚糖溶于浓度为0.05mol/L的乙酸溶液中制成壳聚糖溶液；c.将胶原蛋白溶液和壳聚糖...
- 吴景杨鹏飞杨光杨波梅勤智周育彬
- 文献传递
- 双螺杆挤压对大豆蛋白质的影响被引量：18
- 2007年
- 以豆粕为原料,在双螺杆挤压机上挤压组织化大豆蛋白,研究了各因素对蛋白质消化率的影响,并以消化率为指标,通过正交实验确定了其最佳工艺条件:挤压温度150℃、水分含量45%、螺杆转速140r/min。对挤压后的产品的乳化性、溶解性等理化性质也做了测定和分析。
- 沈宁杨光吴景王赟
- 关键词：大豆蛋白质双螺杆挤压消化率
