王文阳
- 作品数：7 被引量：18H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划天津市应用基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种高产酯酿酒酵母基因工程菌及其构建方法
- 一种高产酯酿酒酵母基因工程菌，所述酯酿酒酵母基因工程菌EY-13，已于2010年11月17日保藏于中国微生物保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.4350，建议命名为：酿酒酵母；其构建方法是通过选用来自...
- 肖冬光张翠英郭学武张建炜孙溪王文阳葛枭雄
- 文献传递
- BAT2缺失酿酒酵母基因工程安全菌株的构建及其杂交育种被引量：7
- 2012年
- 为了获得低产高级醇基因工程安全菌株,首先将带有Cre重组酶编码基因的pGAPZA质粒转入BAT2缺失单倍体突变株A8-B和C22-B中,利用Cre/loxp系统去除G418抗性基因(KanMX),获得酿酒酵母单倍体突变株ΔBAT2a和ΔBAT2α。然后将这2株单倍体杂交成双倍体菌株ΔBAT2,该菌株具有良好的遗传稳定性。以野生菌株AY15和2株单倍体出发菌株为对照,对基因工程安全菌株进行白酒发酵试验,实验结果显示,基因工程安全菌株ΔBAT2与出发菌株相比,CO2失重高,残糖低,乙醇含量高;与野生菌株AY15相比,异丁醇、异戊醇、总高级醇生成量分别降低50.00%、33.40%和30.57%。
- 张艳英肖冬光张翠英王文阳汪东升李月强
- 关键词：酿酒酵母高级醇G418白酒发酵
- 富含S-腺苷甲硫氨酸面包酵母的发酵工艺优化
- 2012年
- 对摇瓶发酵生产富含S-腺苷甲硫氨酸的面包酵母的培养条件和培养基成分进行了优化,单因子实验结果表明,发酵最适pH值为5.0,最适装液量为70/250 mL,最佳接种量为2%。正交优化实验结果表明,最佳培养基成分为12°Brix糖蜜,另加酵母粉6.667g/L,(NH4)2SO4 2.829g/L,MgSO4 0.2g/L,ZnSO4 0.1g/L,KH2PO4 1g/L,在该条件下,S-腺苷甲硫氨酸产量为14.26 mg/L,含量为1.64 mg/g,分别提高了76.5%和84.3%。
- 陈原郭学武王文阳肖冬光
- 关键词：面包酵母S-腺苷甲硫氨酸发酵工艺
- 一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法
- 本发明涉及白酒酿造领域，提供了一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法。该方法以酒尾为培养基主要成分，培养巴氏醋杆菌得到酒尾醋酸发酵液，然后将其同大曲一起拌入发酵酒醅中，经发酵蒸馏后得到高含量酯香物质的白酒。结果表明，...
- 肖冬光杜丽平郭学武王文阳
- 文献传递
- 利用醋酸发酵液提高清香型白酒中酸酯含量的研究被引量：11
- 2012年
- 以清香型白酒生产的副产物大曲酒尾为培养基主要成分,经醋酸发酵制取醋酸发酵液,将其应用于清香型白酒生产中,通过考察醋酸发酵液的添加量,研究了其对酒醅发酵和清香型白酒酸酯含量的影响。试验结果表明,采用"清蒸二次清"工艺,在大酒醅发酵时添加醋酸发酵液,发酵结束后大酒醅酒精度略微下降,但添加醋酸发酵液可明显提高大渣酒中的主体酸酯含量;二酒醅发酵按照传统工艺进行,发酵结束后二酒醅酒精度呈增加趋势,二酒中的酸酯含量与对照无明显变化。理化指标结果表明,当醋酸发酵液添加量使大酒醅含量为3.0mg醋酸/g醅时,酒中主体酸酯含量提高较为显著,大酒中乙酸和乙酸乙酯分别提高了138.35%和85.43%,2次发酵总酯提高了25.93%。
- 王文阳肖冬光杜丽平张艳英陈原
- 关键词：酒尾醋酸菌清香型白酒
- 一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法
- 本发明涉及白酒酿造领域，提供了一种利用酒尾提高清香型白酒中酯香物质的方法。该方法以酒尾为培养基主要成分，培养巴氏醋杆菌得到酒尾醋酸发酵液，然后将其同大曲一起拌入发酵酒醅中，经发酵蒸馏后得到高含量酯香物质的白酒。结果表明，...
- 肖冬光杜丽平郭学武王文阳
- 一种高产酯酿酒酵母基因工程菌及其构建方法
- 一种高产酯酿酒酵母基因工程菌，所述酯酿酒酵母基因工程菌EY-13，已于2010年11月17日保藏于中国微生物保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo4350，建议命名为：酿酒酵母；其构建方法是通过选用来自于酿...
- 肖冬光张翠英郭学武张建炜孙溪王文阳葛枭雄
