谭雪
- 作品数：8 被引量：6H指数：2
- 供职机构：华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 利用茶树鲜叶生产金花菌茶的方法
- 本发明公开了一种利用茶树鲜叶生产金花菌茶的方法，是以茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium cristatum，又称金花菌）、发酵、烘干后制成。该金花菌茶表面满布金黄色金花菌，汤色黄褐...
- 黄友谊谭雪虞飞肖平徐莉萍权晓霞
- 利用夏秋鲜叶发酵金花菌茶的工艺技术研究
- 金花菌作为茯砖茶“发花”和形成其特有品质特征的优势菌种,已得到广泛的关注和研究。同时,我国夏秋茶资源丰富但浪费极为严重,迫切需要新途径、新方法进行开发利用。为此本试验以夏秋茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、灭菌、接种发酵等...
- 谭雪
- 关键词：发酵工艺
- 文献传递
- 一种荷叶金花菌茶及其制备方法
- 本发明公开了一种荷叶金花菌茶及其制备方法。荷叶金花菌茶是以荷叶为原料，经灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium cristatum）又称金花菌、发酵、烘干而成。制成的荷叶金花菌茶表面布满金花菌，菌花香浓郁，汤色橙黄、清澈...
- 黄友谊肖平张博炜徐莉萍许雷谭雪倪超
- 文献传递
- 一种茶醋饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种茶醋饮料及其制备方法，是以茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、粉碎、浸提、过滤、接种酵母菌、醋酸菌发酵，过滤、灭菌而制成。茶醋饮料醋香浓郁、汤色金黄透亮、口感酸甜可口，茶味明显。本发明直接以茶树鲜叶为原料发酵制...
- 黄友谊权晓霞张书芹谭雪倪超肖平徐莉萍
- 利用茶树鲜叶生产金花菌茶的方法
- 本发明公开了一种利用茶树鲜叶生产金花菌茶的方法，是以茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium cristatum，又称金花菌）、发酵、烘干后制成。该金花菌茶表面满布金黄色金花菌，汤色黄褐...
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- 一种荷叶金花菌茶及其制备方法
- 本发明公开了一种荷叶金花菌茶及其制备方法。荷叶金花菌茶是以荷叶为原料，经灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium cristatum）又称金花菌、发酵、烘干而成。制成的荷叶金花菌茶表面布满金花菌，菌花香浓郁，汤色橙黄、清澈...
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- 文献传递
- 不同嫩度茶树鲜叶对金花散茶理化品质的影响被引量：2
- 2016年
- 以不同嫩度的夏秋茶树鲜叶为原料,人工接种发酵金花散茶,分析了在14 d的发酵过程中,不同嫩度鲜叶发酵的金花散茶理化成分的动态变化。结果表明,在发酵过程中,不同嫩度鲜叶发酵的金花散茶茶褐素含量呈增加趋势,其他内含成分含量总体呈下降趋势,整体以嫩度高的鲜叶发酵的金花散茶内含成分含量更高。综合考虑,以一芽三四叶鲜叶人工接种发酵10 d,更有利于金花散茶的品质形成。
- 徐小云黄莹捷伍梦瑶李传恺陈盛虎谭雪熊国玺黄友谊
- 关键词：发酵
- 一种茶醋饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种茶醋饮料及其制备方法，是以茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、粉碎、浸提、过滤、接种酵母菌、醋酸菌发酵，过滤、灭菌而制成。茶醋饮料醋香浓郁、汤色金黄透亮、口感酸甜可口，茶味明显。本发明直接以茶树鲜叶为原料发酵制...
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