顾建明
- 作品数：18 被引量：160H指数：8
- 供职机构：上海大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程理学化学工程更多>>
- 混合活性炭吸附柱法回收黄浆水中大豆异黄酮被引量：8
- 2007年
- 采用乙醇、丙酮和乙醇/丙酮混合液(v∶v=1∶1)作为混合活性炭吸附柱(粉末∶颗粒活性炭=1∶2)中大豆异黄酮的洗脱溶剂,丙酮的洗脱率优于其它溶剂,依次为丙酮(65%)>乙醇(65%)>乙醇/丙酮混合液(35%)。进一步试验得出洗脱液丙酮溶液的最佳洗脱条件为pH=9,温度40℃,浓度65%,35倍量的吸附剂用量(mL/g)。
- 顾建明潘春云
- 关键词：大豆异黄酮活性炭洗脱丙酮
- 香米样香成分的研究现状和展望被引量：12
- 2002年
- 香米样香气是一类爆玉米花样香味化合物 ,其香气诱人深受人们的喜爱 .大米是世界大宗食品 ,香米在世界米市上供不应求 .这些使得香米样香气成分的研究在理论和应用上都有十分重要的价值 .该文就近 2 0年来香米样香成分在天然植物中的鉴定、天然前体的分析、香味成分及其前体的合成、应用作一介绍 .
- 顾建明许晓惠
- 关键词：香米前体香料
- 黄浆水中大豆异黄酮的吸附被引量：3
- 2007年
- 采用粉末活性炭、颗粒活性炭、活性氧化铝、硅藻土和硅胶作为吸附剂从预处理的豆制品加工黄浆水中进行吸附大豆异黄酮的比较试验。在平衡吸附率、平衡吸附量和吸附速率方面粉末活性炭和颗粒活性炭优于其它吸附剂。预处理液的最佳温度为30～40℃,pH=3.5。按粉末:颗粒活性炭=1:2～1:3的混合活性炭充填的吸附柱较单用粉末或颗粒活性炭具有更高的吸附效率。
- 顾建明潘春云
- 关键词：大豆异黄酮吸附剂活性炭
- HACCP的应用与研究被引量：16
- 2003年
- 本文介绍HACCP作为一种食品安全保证的重要技术体系的形成发展过程,并阐述HACCP实施的一般方法以及目前应用中存在的问题,最后分析了如何正确处理HACCP的各要素之间及HACCP与ISO900标准体系之间的关系来取得更好的应用效果。
- 罗宁刚顾建明
- 关键词：HACCP食品安全危害分析关键控制点
- 黄浆水中大豆异黄酮的回收——黄浆水的预处理被引量：4
- 2007年
- 为了提高混合活性炭吸附法回收豆制品加工黄浆水中大豆异黄酮的效率,对黄浆水进行预处理。最佳工艺条件为调节废水pH=7.5,按废水固形物含量的10%加入CaCl2,加热至100℃,处理15min,滤其沉淀后,再进行超滤,最佳操作条件为压力0.3MPa￣0.4MPa,温度40℃￣50℃,滤膜PS-10,截留分子量10000。经预处理后,黄浆水中蛋白质去除率为95.3%,大豆异黄酮损失率12.9%。
- 顾建明潘春云
- 关键词：大豆大豆异黄酮超滤废水处理
- 大豆异黄酮的测定方法及其评价被引量：30
- 2007年
- 大豆异黄酮的测定可采用单波长法、三波长法和液相色谱法.单波长法(y=7.431 7x-0.055 6,R2=0.999 8)和三波长法(y=32.432x+0.048 8,R2=0.998 1)用于总异黄酮测定,操作简便.高效液相色谱法(染料木甙,y=1 828.6x-96.467,R2=0.996 4;大豆甙,y=1 795.4x-420.67,R2=0.995 3)用于单个异黄酮成分的测定,操作较复杂.精密度和准确度依次为:液相色谱法>三波长法>单波长法.
- 顾建明潘春云
- 关键词：大豆异黄酮紫外光谱法高效液相色谱法
- 3种蜜源蜂蜜香气成分差异化信息分析研究被引量：16
- 2014年
- 为挖掘不同蜜源蜂蜜香气成分差异,采用顶空固相微萃取-气质联用(GC-MS)法对油菜蜜、洋槐蜜以及椴树蜜3种蜜源蜂蜜香气成分进行了分析研究,并从蜂蜜香气成分种类构成、种类含量、特有成分分析了3种蜜源蜂蜜香气之间的差异。结果表明,油菜蜜、洋槐蜜香气成分种类构成相似,主要香气成分为醇类、酯类、酸类、醛类、烷烃类、酮类、呋喃和苯及其衍生物类,椴树蜜主要香气成分中除以上几大类外还含有一定的酚类、萜烯类物质,是椴树蜜特有类物质,但3种蜜源蜂蜜香气成分中各类物质含量相差较大,并且每种蜜源蜂蜜香气都有其特有的香气成分。油菜蜜、洋槐蜜、椴树蜜3种蜜源蜂蜜香气成分在种类构成、种类含量、特有成分上存有较大差异,特别是椴树蜜与油菜蜜和洋槐蜜之间的差异更为显著,这些差异性信息的分析研究为蜜源、掺假鉴别提供了理论依据和技术参考。
- 裴高璞史波林赵镭高海燕顾建明支瑞聪屠振华刘芳竹
- 关键词：蜂蜜固相微萃取香气成分气质联用
- 蜂蜜香气体系剖析方法的建立及应用被引量：3
- 2015年
- 为建立剖析蜂蜜香气体系的方法,采用HS-SPME-GCMS法分析蜂蜜中的香气物质。选取固相微萃取主要的影响因素——萃取温度、萃取时间、样品量做单因素试验和正交试验,同时测定不同温度下蜂蜜样品的酸度和色差,以确保最佳温度条件下的结果能真实体现蜂蜜的香气成分。验证了该方法最佳条件对其他蜜源蜂蜜的普遍适用性。结果表明,应用PDMS/DVB/CAR(聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯/碳分子筛)50/30μm萃取头,4m L蜂蜜,60℃萃取50 min,蜂蜜香气物质萃取效果最好,并且在最佳条件下该方法的重复性较好。蜂蜜样品的酸度和色差在最佳温度60℃条件与30℃条件相比没有显著性差异,能真实体现蜂蜜香气物质。该方法也适用于其他蜜源蜂蜜香气体系的分析。
- 裴高璞史波林边红烈赵镭高海燕顾建明支瑞聪汪厚银
- 关键词：固相微萃取蜂蜜
- 婴儿配方奶粉氧诱导氧化的分析被引量：3
- 2017年
- 通过氧诱导氧化的方式对婴儿配方奶粉的氧化诱导稳定性进行考察,以过氧化值(PV)、硫代巴比妥酸值(TBA)和色度值的变化来评估奶粉的氧化程度,分析奶粉氧化过程中各个指标的变化趋势。结果表明:婴儿配方奶粉氧化诱导期内,随着诱导时间的延长,PV值和TBA值都呈现先上升后下降的趋势,奶粉亮度值(L*)逐渐降低,红度值(a*)和黄度值(b*)逐渐增高,奶粉颜色不断变黄,变暗,失去光泽。结论:婴儿配方奶粉诱导氧化的分析可以快速了解奶粉的氧化趋势,对于预测婴儿配方奶粉的货架期具有一定的指导意义。
- 蒋雯瑶苏米亚贾宏信顾建明
- 关键词：婴儿配方奶粉过氧化值硫代巴比妥酸值色度值
- 糯米香草特征香成分捕集方法的评价
- 2000年
- 顾建明
- 关键词：杂环化合物捕集
