您的位置: 专家智库 > >

尹文琴

作品数:3 被引量:2H指数:1
供职机构:南京医科大学更多>>
发文基金:江苏高校优势学科建设工程项目国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇氧化损伤作用
  • 2篇营养
  • 2篇植物化学
  • 2篇植物化学物
  • 2篇食品
  • 2篇配方食品
  • 2篇全价
  • 2篇全价营养
  • 2篇绿色果蔬
  • 2篇化学物
  • 1篇自由基
  • 1篇化学发光
  • 1篇DNA损伤
  • 1篇DNA氧化损...

机构

  • 3篇南京医科大学

作者

  • 3篇尹文琴
  • 2篇李磊
  • 2篇曹淑媛
  • 2篇叶雨婷
  • 1篇戴金凤
  • 1篇王丽
  • 1篇陈丽君
  • 1篇李磊
  • 1篇李瑞锐

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
咖啡酸衍生物对自由基致DNA氧化损伤的联合保护作用被引量:2
2013年
目的:探讨咖啡酸衍生物(CADs):绿原酸(Chlorogenic acid,ChA)、阿魏酸(Ferulic acid,FeA)、迷迭香酸(Rosmarinic acid,RoA)对自由基致DNA损伤的联合抑制保护效果。方法:运用DPPH自由基及羟自由基反应模型观察不同组成的CADs对自由基的淬灭效应,以CuSO_4-Phen-VitC-H_2O_2-DNA化学发光体系测定不同成分的多酚类物质对·OH致DNA损伤的抑制作用。结果:在30min时间内,三种CADs联合组在浓度为25、50、100、200μg/mL时,对DPPH·清除率分别为28.93%、58.39%、83.93%和84.09%;对·OH清除率分别为33.43%、55.27%、71.23%、77.49%。在DNA化学发光体系中,在25~200μg/mL范围内,三种CADs联合组对DNA损伤产物发光抑制率为12.49%~81.09%。结论:CADs能有效清除DPPH自由基和羟自由基,抑制羟自由基引发的DNA损伤程度,并延迟其受损伤的时间。在各实验组中三种CADs联用组在对DPPH自由基清除率、DNA损伤产物发光抑制率以及保护DNA损伤的能力均最强,体现出协同作用。
李瑞锐尹文琴李磊王丽陈丽君戴金凤
关键词:自由基DNA损伤化学发光
基于优化植物化学物组合的全价营养配方食品及其制备方法
基于优化植物化学物组合的全价营养配方食品及其制备方法,采用14种天然食材主要原料,配方及制备方法保证了发明食品的全价营养和一定量比的植物化学物。主要食材的组成为:主粮(糙米,全麦、燕麦)11.9%,杂粮(玉米、小米和大豆...
李磊叶雨婷尹文琴曹淑媛
基于优化植物化学物组合的全价营养配方食品及其制备方法
基于优化植物化学物组合的全价营养配方食品及其制备方法,采用14种天然食材主要原料,配方及制备方法保证了发明食品的全价营养和一定量比的植物化学物。主要食材的组成为:主粮(糙米,全麦、燕麦)11.9%,杂粮(玉米、小米和大豆...
李磊叶雨婷尹文琴曹淑媛
文献传递
共1页<1>
聚类工具0