华颖
- 作品数：49 被引量：182H指数：8
- 供职机构：浙江中医药大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省重点科技创新团队项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料的方法
- 本发明公开了一种利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料的方法，包括以下步骤：将番茄废渣、麸皮和水混合，组成发酵基质；将活化后的绿色木霉和活化后的黑曲霉按照1～3：2～5的重量比混合后得菌液Ⅰ；将菌液Ⅰ以5～10％的重量比接...
- 华颖陈文烜刘大群
- 文献传递
- 保存条件对冻干发酵剂菌量的影响及发酵剂的应用技术探讨被引量：3
- 2011年
- 从冻干浓缩发酵剂的商品性及生产应用的实际出发,对发酵剂在商品阶段内的存放条件与菌数密度、活力之间的关系及冻干发酵剂的应用技术进行深入研究。结果表明,发酵剂在特定时间段内的商品性与存放环境条件、包装材料等有较为密切的关系,冻干发酵剂直投需要有一个短暂的激活过程。
- 华颖沈国华刘大群
- 关键词：冻干发酵剂
- 低盐条件下CO_2置换对汉逊德巴利酵母生长及渍菜品质的影响被引量：6
- 2015年
- 传统的渍菜盐渍是采用高盐保存的方式,其存在污染环境、高耗能以及营养流失等缺陷,在盐渍发酵中容易产生菌醭。本试验旨在研究低盐条件下CO_2置换对汉逊德巴利酵母生长及渍菜品质的影响。试验以7%的低盐量为基准,在置换CO_2的条件下,研究了压力、CO_2浓度、含盐量等对汉逊德巴利酵母生长生长的影响。结果表明,高浓度CO_2及其所形成的高压和高盐都影响了汉逊德巴利酵母生长的生长,延迟了汉逊德巴利酵母生长的对数生长期。渍菜在保存6个月期间微生物菌落总数、酸度、亚硝酸盐均明显下降,渍菜的硬度值和菜体的色泽却得到保持,腌渍液清彻透明。这表明,低盐条件下,CO_2置换对渍菜坯料的安全保存有积极促进作用,能够有效的控制杂菌的生长,为改善我国传统腌渍蔬菜的工艺提供了新的一条思路。
- 刘大群陈文烜华颖
- 关键词：低盐CO2渍菜
- 一种用于酱卤肉制品的复合上色剂及其使用方法
- 本发明公开了一种用于酱卤肉制品的复合上色剂及其使用方法，属于肉制品加工技术领域。该复合上色剂的配制组分与各组分的重量百分比含量为：糖色90.0－97.0，红曲红1.0－5.0，高粱红0.5－1.0，辣椒红0.2－1.0，...
- 肖朝耿陈黎洪辛盛鹏唐宏刚吴玫瑰沈国华刘大群华颖
- 文献传递
- 冻干西兰花HACCP质量控制体系的构建与应用被引量：3
- 2009年
- 为确保冻干西兰花产品质量的长期稳定和可控,在科学制定冻干西兰花生产工艺的基础上,通过对生产过程各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能危害的分析,确定了三个关键控制点,并提出了与之相适应的关键限值。该体系经实践应用和不断完善,已成为相关企业出口冻干西兰花产品质量控制的最有效手段之一,在为冻干西兰花产品质量保驾护航的同时,也为其它类似产品的安全质量管理与控制提供了借鉴。
- 沈国华刘大群华颖郑纪慈徐明飞孙金才郑丹丹
- 关键词：HACCP体系关键控制点
- 基于长货架期的菊芋泡菜多酚氧化酶特性及护色效果研究被引量：1
- 2015年
- 菊芋在加工过程中容易发生酶褐变,影响菊芋的质量。本实验研究了温度、p H对菊芋中PPO（多酚氧化酶）活性的影响,以及不同泡制盐量、包装材料以及抑制剂对褐变的影响。结果表明,菊芋中多酚氧化酶活性最适温度35-40℃,最适p H为7;当温度≥90℃时,菊芋多酚氧化酶几乎失活。用质量分数为0.1%L-cys、0.15%柠檬酸、0.2%Na SO3、0.1%VC、0.15%EDTA配成的复合护色液作为护色剂,采用7%的盐水泡制以及高阻隔复合透明包装材料EVOH为包装材料,在35℃温度下1个月的贮藏期内菊芋泡菜的酶相对活性显著降低（p〈0.01）,保持了菊芋泡菜的色泽与脆度（p〉0.05）。
- 刘大群马国荣华颖
- 关键词：菊芋多酚氧化酶酶学特性护色
- 同位素稀释-超高效液相色谱-线性离子阱串联质谱分析谷物及其制品中呕吐毒素及其衍生物和代谢物被引量：14
- 2016年
- 建立了谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、去环氧脱氧雪腐镰刀菌烯醇的同位素稀释-超高效液相色谱-线性离子阱串联质谱（UHPLC-QTRAP-MS/MS）定性确证和定量测定方法。样品经乙腈-水（84∶16,V/V）混合溶液提取,乙腈饱和的正己烷除脂,HLB固相萃取柱净化,Waters Atlantis~T3色谱柱分离,以乙腈-0.02%氨水溶液为流动相进行梯度洗脱,在负离子模式下,采用多反应监测（MRM）-信息依赖性采集（IDA）-增强子离子扫描（EPI）模式检测,在线EPI谱库定性分析,同位素内标定量,在1~300μg/L浓度范围内,4种目标物的线性相关系数均大于0.999,检出限为0.1μg/kg,定量限为0.3μg/kg,添加5,50和200μg/kg的3个浓度水平,4种目标物的平均回收率均在81.3%~101.7%之间,相对标准偏差均小于5%,将该技术应用于FAPAS阳性玉米质控样品和5种代表性的样品进行测试,结果表明,本方法简单、准确、快速,适用于谷物及其制品中呕吐毒素及其衍生物和代谢物的快速确证和定量测定。
- 刘柱华颖徐潇颖陈万勤赵超群梁晶晶丁宇琦罗金文
- 关键词：同位素稀释超高效液相色谱
- 芽孢杆菌Bacillus sp.nov.SK006产纤溶酶发酵条件的研究
- 2008年
- 利用实验室自行从亚洲传统发酵食品虾酱中筛选到一株产纤溶酶能力较强的芽孢杆菌(Bacillus sp.nov.SK006)进行发酵,考察培养基组成及培养条件对该菌种产纤溶酶能力的影响,结果表明该菌株产酶最佳的组分(质量浓度)为:葡萄糖20g/L,胰蛋白胨30g/L,Na2HPO4·12H2O12g/L,NaH2PO4·2H2O1.3g/L,MgSO4·7H2O1.0g/L;培养条件:种龄18h,接种量3%,发酵周期24h,初始pH为7.0,摇床转速180r/min,发酵温度37℃,在此条件下发酵液纤溶活性(以Plasmin为标准)高达2.63U/mL,优化后纤维蛋白溶解酶的产量是优化前0.70U/mL的3.76倍。
- 刘柱华颖江波沐万孟
- 关键词：鱿鱼水解产物
- 榨菜泡菜新工艺及产业化关键技术研发
- 沈国华刘大群华颖孙田林陈志明万绍碧李朝盛崔莉萍程友明任显智陈春名高波
- 主要依据近年来传统榨菜产品呈现出的品种单一、产品老化、品种结构不合理等一系列问题所带来的产品生产、销售的疲惫和消费吸引力下降，以及现代泡菜低盐度、大水分和不适宜杀菌、货架期短且需低温流通等产业重大软肋和瓶颈难题，通过对传...
- 关键词：
- 关键词：榨菜泡菜发酵工艺
- 凝胶渗透色谱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱法同时测定食用植物油中9种真菌毒素被引量：9
- 2014年
- 提出了用凝胶渗透色谱净化和柱后光化学衍生-高效液相色谱法(HPLC)测定食用油中9种真菌毒素。样品用乙腈均质提取,用凝胶色谱柱进行净化。为解决黄曲霉素B1和G1在水溶液中的荧光猝灭问题,在二极管阵列检测器(DAD)和荧光检测器(FLD)之间连接了光化学衍生器,使B1和G1衍生成荧光强度高的物质。HPLC分析中用SunFireTMC18色谱柱和以不同体积比的(A)水和(B)甲醇-乙腈(1+1)溶液的混合液为流动相进行梯度洗脱。9种真菌毒素分别在一定浓度范围内呈线性,检出限(3S/N)在0.01~0.20mg·kg-1之间。以空白样品作基体进行加标回收试验,回收率在83.0%~97.4%之间,相对标准偏差(n=6)在1.2%~4.8%之间。
- 刘柱陈万勤华颖沈潇冰李红艳王瑾陈小珍
- 关键词：高效液相色谱法凝胶渗透色谱法真菌毒素食用植物油
