徐远芳
- 作品数：13 被引量：91H指数：6
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项湖南省农业科学院科技创新项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程核科学技术医药卫生更多>>
- 休闲豆干辐照灭菌研究被引量：3
- 2020年
- 以湘氏休闲豆干为对象,考察不同吸收剂量(0 kGy、3.1 kGy、5.9 kGy、8.6 kGy、11.4 kGy)的60Coγ射线辐照处理对其微生物存活数、一般营养成分、理化性质、质构特性及感官品质的影响。结果表明,60Coγ射线辐照能有效降低休闲豆干中微生物存活数,且随着吸收剂量的增大,抑制作用逐渐增强,8.6 kGy吸收剂量的60Coγ射线辐照可使其菌落总数和霉菌数均降至10 CFU/g以下。对休闲豆干菌落总数和霉菌数的辐照吸收剂量D10值分别为1.82 kGy和2.03 kGy。与对照组样品相比,11.4 kGy以内吸收剂量的60Coγ射线辐照对休闲豆干水分、蛋白质和灰分含量的影响不显著(p>0.05),但辐照后休闲豆干的脂肪含量明显低于对照组样品(p<0.05)。经不同剂量辐照后,休闲豆干氨基酸各组分的含量与对照组样品相比均没有明显变化(p>0.05)。经不同剂量辐照的休闲豆干酸价与对照组样品相比有所差异,但酸价的变化与吸收剂量没有明显的相关性。休闲豆干的过氧化值随着吸收剂量增加逐渐下降,且显著低于对照组样品(p<0.05)。不同吸收剂量辐照不会对休闲豆干的硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性以及弹性等质构特性产生明显的影响(p>0.05),小于8.6 kGy吸收剂量的辐照处理也不会对其感官品质产生明显的不良影响。因此,采用8.6 kGy以下吸收剂量的60Coγ射线辐照处理休闲豆干可以达到保鲜贮藏的目的,本研究为辐照技术在休闲豆干加工产业中的应用提供参考依据。
- 徐远芳李文革彭玲张祺玲周毅吉郭峰王芊
- 关键词：射线辐照灭菌
- 60Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物抗氧化活性及指纹图谱的影响被引量：16
- 2020年
- 为评价60Co-γ射线和电子束辐照灭菌对葛根提取物品质的影响效应及其差异性,采用不同剂量的60Co-γ射线(0、2.8、5.7、8.3、10.6 kGy)和电子束(0、2.4、5.1、7.7、10.3 kGy)辐照处理葛根提取物,研究辐照对其微生物总数、抗氧化活性及指纹图谱的影响。结果表明,60Co-γ射线和电子束辐照均能有效降低葛根提取物中需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数,随着吸收剂量增大,抑制作用增强。60Co-γ射线和电子束辐照吸收剂量分别为5.7 kGy和5.1 kGy时,葛根提取物均达到《中国药典》所规定的微生物限度标准(需氧菌总数为103 CFU·g^-1、霉菌和酵母菌总数为102 CFU·g^-1);吸收剂量分别为5.7 kGy和7.7 kGy时,需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数均降至10 CFU·g^-1以下。此外,大肠埃希氏菌(Escherichia coli)与沙门氏菌(Salmonella)均未检出。2种辐照方式均对葛根提取物的DPPH自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率以及总还原能力无显著影响(P>0.05)。不同剂量60Co-γ射线和电子束辐照处理葛根提取物特征峰的相似度达到1.0,且相对保留时间的相对标准差(RSD)均小于0.5%,表明2种辐照方式对葛根提取物指纹图谱均无显著影响(P>0.05)。综上所述,60Co-γ射线和电子束辐照对葛根提取物微生物具有较强的抑制作用,2种辐照方式均不会对葛根提取物的抗氧化活性及指纹图谱产生显著影响,不影响葛根提取物的有效性及质量稳定性。该研究为2种辐照技术,特别是电子束辐照在葛根药材、饮片及其中成药制剂灭菌中的合理应用提供了科学参考。
- 徐远芳李文革邓钢桥陈石新张祺玲周毅吉张勇彭玲
- 关键词：葛根提取物电子束辐照灭菌抗氧化活性指纹图谱
- 基于谱效分析评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响被引量：16
- 2022年
- 为评价电子束辐照灭菌对山银花药材质量的影响,分别采用0、2.8、6.3、9.5、18.8 kGy吸收剂量的电子束辐照处理山银花及其提取物,研究不同剂量电子束辐照对其生物负载及指标成分绿原酸含量、抗氧化活性及指纹图谱的影响。结果表明,电子束辐照能够有效降低山银花及其提取物中需氧菌、霉菌和酵母菌总数,随着吸收剂量增大,其存活数显著降低;电子束辐照对山银花及其提取物中绿原酸的含量及1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除率的影响不大,其变化与吸收剂量均无显著线性相关性(P>0.05),当吸收剂量达到18.8 kGy时,与未辐照样品相比均无显著差异(P>0.05)。不同吸收剂量电子束辐照处理的山银花及其提取物指纹图谱的相似度均为1;聚类分析(CA)结果也表明经不同吸收剂量电子束辐照处理的样品与未辐照样品未呈现显著差异。综上,电子束辐照灭菌对中药材山银花及其提取物的质量无明显影响。本研究利用谱效分析,系统评价电子束辐照灭菌对中药材山银花及其提取物质量的影响,为电子束辐照技术在山银花药材贮藏中的科学应用提供了参考依据。
- 徐远芳彭玲李鹏辉张祺玲高美须周毅吉李文革邓钢桥
- 关键词：绿原酸
- 阿维菌素在水介质中的光化学降解研究
- 2012年
- 长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病，槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一，软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术，比较了其优缺点，并提出辐射加工技术在槟榔制作中的应用前景。
- 徐远芳邓钢桥邹朝晖毛青秀程薇
- 关键词：食用槟榔口腔疾病
- γ射线和电子束辐照对风味豆干杀菌效果及品质的影响被引量：12
- 2019年
- 为探究γ射线和电子束辐照对风味豆干微生物和理化指标影响的差异性,分别采用不同剂量的γ射线(0、3.1、5.9、8.6、11.4kGy)和电子束(0、2.7、5.5、8.2、10.8kGy)辐照风味豆干,研究其对风味豆干中微生物存活数、营养成分、理化指标及质构特性的影响。结果表明,γ射线和电子束辐照均能有效控制风味豆干菌落总数、霉菌及大肠菌群数,γ射线辐照杂菌和霉菌的D10值分别为1.82kGy和1.72kGy,电子束辐照的D10值分别为2.44kGy和1.79kGy,γ射线对风味豆干的杀菌效果强于电子束。两种辐照方式对风味豆干水分、蛋白和灰分的含量没有明显影响,但辐照后脂肪含量均显著降低。γ射线辐照后风味豆干氨基酸的含量无明显变化,但5.5kGy剂量条件下,电子束辐照会对缬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种氨基酸的含量产生显著影响。γ射线辐照对风味豆干过氧化值有显著的影响,与酸价无明显的相关性;而电子束辐照与风味豆干过氧化值没有明显的相关性,但会引起其酸价显著上升。γ射线辐照不会对风味豆干硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性和弹性产生显著影响,电子束辐照对其硬度、内聚性和胶着性的影响不显著,但5.5kGy以上剂量辐照会对其咀嚼性和弹性产生显著的影响。综上所述,γ射线和电子束对风味豆干的辐照效应在某些方面存在一定的差异性,但均具有在豆干加工中应用的潜力,研究结果可为γ射线和电子束辐照技术在豆干加工中的应用提供理论依据。
- 徐远芳彭玲张祺玲周毅吉郭峰张勇邓超王芊邓钢桥李文革
- 关键词：电子束辐照杀菌效果理化性质
- 辐照对水溶液中亚硝酸盐降解效果研究被引量：4
- 2013年
- 以亚硝酸盐水溶液为研究对象,研究了辐照剂量、亚硝酸盐初始浓度、Vc和NaCl含量对亚硝酸盐降解效果的影响。结果表明,辐照能有效降低水溶液中亚硝酸盐含量,亚硝酸盐降解率与辐照剂量呈正相关,与初始浓度呈负相关,Vc对辐照降解亚硝酸盐具有协同作用,NaCl对辐照降解亚硝酸盐具有抑制作用。亚硝酸盐水溶液经辐照后,硝态氮和铵态氮均有一定的增加,当辐照剂量为10.55 kGy,初始浓度为100 mg·L-1时,硝态氮含量由14.857 mg·L-1增加到17.270 mg·L-1,铵态氮含量由0.013 mg·L-1增加到0.041 mg·L-1。
- 毛青秀邓钢桥李文革彭玲邹朝晖徐远芳陈薇
- 关键词：辐照亚硝酸盐降解影响因素
- 辐照剂量场分布的两种拟合方法比较研究被引量：1
- 2017年
- 为比较不同方法拟合辐照剂量分布的相关度,本文基于空气比释动能计算公式和γ射线指数减弱规律两种方法分别拟合辐照室地面的剂量率分布;计算结果表明,两种方法都能较好反映测量区域的辐射剂量场分布,基于空气比释动能计算公式的拟合结果相关度要稍高于指数减弱规律的拟合结果。
- 周毅吉彭玲杨磊徐远芳张勇
- 关键词：辐射场数据拟合等剂量曲线
- 电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响被引量：5
- 2021年
- 为了明确电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响,以食用葛根粉为对象,研究了不同剂量(0、2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 kGy)电子束辐照对其杀菌效果、营养品质、功能活性和物理性能的影响。结果表明:电子束辐照对食用葛根粉杀菌效果明显,且辐照剂量越大,微生物存活数越少,菌落总数的D_(10)值为2.68 kGy;不同剂量电子束辐照对食用葛根粉中一般营养成分(水分、灰分、蛋白质、淀粉、维生素B_(1)和B_(2))、异黄酮类活性成分(葛根素、大豆苷、大豆苷元)以及羟自由基(·OH)清除率均无显著影响(P>0.05);辐照后脂肪含量显著增加(P<0.05),膳食纤维含量、白度、DPPH自由基清除率和还原力有所下降(P<0.05),但总体变化幅度不大;多糖含量、溶解度和膨润力显著增大(P<0.05),冻融稳定性显著增强(P<0.05)。因此,电子束辐照是一种有效的食用葛根粉灭菌方式,12.5 kGy以内电子束辐照不会对其营养品质及功能活性成分产生明显的破坏作用,且有望改善其作为食品加工原料的物理性能。本研究为电子束辐照技术在食用葛根粉及以其为原料加工产品中微生物的控制提供理论参考。
- 徐远芳张祺玲张祺玲毛青秀李文革陈石新李文革彭玲
- 关键词：电子束辐照杀菌
- 甲酸分离辐照稻草中纤维素、木质素和木糖的工艺被引量：5
- 2020年
- 稻草经辐照预处理后,采用甲酸法分离纤维素、木质素和木糖组分,研究吸收剂量、反应温度和反应时间对分离效果的影响,并对分离后的组分进行组成分析和红外光谱表征。研究结果表明:辐照处理后的稻草纤维素和木聚糖降解产生水溶性低聚糖;经400 kGy剂量辐照处理的稻草采用质量分数88%的甲酸在100℃反应3 h后,木质纤维素组分获得最佳分离效果,其中纤维素、木质素和木糖的提取率分别为83.22%、46.18%和89.52%,纤维素和木质素的纯度分别为61.26%和86.19%,木糖组分中木糖和阿拉伯糖浓度分别为7.04 g/L和0.77 g/L。傅里叶变换红外光谱分析表明甲酸分离的稻草纤维素和木质素均产生了甲酰化修饰。
- 武小芬齐慧陈亮张勇徐远芳邓明王克勤
- 关键词：辐照稻草木质纤维素
- 蔬菜中亚硝酸盐降解方法研究进展被引量：9
- 2012年
- 分析了蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的来源及含量状况,对目前降解亚硝酸盐所使用的物理方法、化学方法和生物酶法的原理和存在的问题进行了综述,并对降解途径进行了展望。
- 毛青秀邓钢桥邹朝辉徐远芳程薇
- 关键词：蔬菜亚硝酸盐硝酸盐降解
