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一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法: 一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法，其具体方法是先使阿拉伯胶和鱼油混合均质制备阿拉伯胶-鱼油乳化液，然后将其逐滴滴加到壳聚糖的醋酸溶液中，调节浓度和pH值后，于20～25℃下反应生成复凝聚物，最后将复凝聚物冷冻干燥，得壳聚糖...; 刘成圣党奇峰胡莉颜景泉陈西广; 文献传递

壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚鱼油微胶囊的制备及性质研究被引量：12: 2017年; 研究以壳聚糖(chitosan,CS)和阿拉伯胶(acacia gum,GA)作为包裹鱼油的壁材,通过复凝聚反应制备CS/GA复凝聚鱼油微胶囊。首先通过单因素分析法,对复凝聚行为的影响因素进行研究。结果表明,当m(CS)∶m(GA)为1∶6,1∶7,壁材总浓度为3%,4%,5%,pH值为4.0,4.5,5.0,反应温度为20℃,反应时间为30min时,CS与GA具有较好的复凝聚效果。以此为基础,在保证较好的复凝聚效果的前提下,确定了CS/GA复凝聚鱼油微胶囊的最佳制备工艺:CS/GA壁材总浓度为5%,m(CS)∶m(GA)为1∶7,芯壁比为1∶2,pH值为4.5,反应温度为20℃,复凝聚反应时间为30min。在最佳制备工艺下制备的CS/GA复凝聚鱼油微胶囊呈规整的球形,分散性良好;粒径分布均匀,平均粒径为16.3μm;对鱼油的包埋率和壁材的利用率分别为75.33%和81.01%。; 刘恺胡莉党奇峰刘成圣; 关键词：壳聚糖阿拉伯胶复凝聚

壳聚糖食品微胶囊的制备及其控制释放被引量：6: 2010年; 壳聚糖是天然的生物材料,具有独特的阳离子性质和优良的成膜性,可单独作为微胶囊化壁材,也可与小分子表面活性剂或大分子聚电解质发生静电相互作用,形成双层界面保护膜。综述了壳聚糖食品微胶囊的制备方法、影响因素及其对物质的控制释放作用,为壳聚糖在食品微胶囊化中的研究和应用提供理论基础。; 刘成圣胡莉范冰孟祥红陈西广; 关键词：壳聚糖

一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法: 一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法，其具体方法是先使阿拉伯胶和鱼油混合均质制备阿拉伯胶-鱼油乳化液，然后将其逐滴滴加到壳聚糖的醋酸溶液中，调节浓度和pH值后，于20～25℃下反应生成复凝聚物，最后将复凝聚物冷冻干燥，得壳聚糖...; 刘成圣党奇峰胡莉颜景泉陈西广

壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚制备鱼油微胶囊的研究: 微胶囊化(Microencapsulation)是指由天然或合成高分子材料包埋微小的固体颗粒、液滴或气体,形成的具有半透性或密封性囊膜粒子的过程。选择合适的材料作为壁材和稳定的微胶囊(Microcapsule,MC)制备...; 胡莉; 关键词：壳聚糖阿拉伯胶鱼油复凝聚微胶囊

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胡莉