刘鲁林
- 作品数：8 被引量：97H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：科技部科研院所社会公益研究专项国家社会公益研究专项计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 甘薯蛋白及其生产技术
- 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90％，水分占3～14％，粗脂肪1～6％，粗纤维0.1～3％，灰分为0.1～3％，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、3100...
- 木泰华孙艳丽刘鲁林魏益民
- 文献传递
- 甘薯蛋白及其生产技术
- 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90%，水分占3～14%，粗脂肪1～6%，粗纤维0.1～3%，灰分为0.1～3%，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、3100...
- 木泰华孙艳丽刘鲁林魏益民
- 文献传递
- 甘薯块根中胰蛋白酶抑制剂研究进展被引量：5
- 2006年
- 胰蛋白酶抑制剂(TI)是甘薯块根中一类特殊贮藏蛋白,该文从甘薯块根中TI组成分布、提取纯化、活性及影响因子、TI与蛋白含量相关性和TI功能性等方面对国内外有关TI研究进展进行综述。
- 刘鲁林木泰华孙艳丽
- 关键词：甘薯胰蛋白酶抑制剂胰蛋白酶抑制剂活性贮藏蛋白
- 不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析被引量：58
- 2008年
- 从食品加工角度对35个甘薯品种的干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总灰分、多酚氧化酶(PPO)活性、总胡萝卜素等营养成分和相关性进行了分析和探讨,为不同品种甘薯在食品加工领域的应用提供了数据参考。
- 刘鲁林木泰华孙艳丽
- 关键词：甘薯加工营养成分
- 甘薯可溶性蛋白加工品质评价方法的研究
- 甘薯(1pomoea batatas Lam.)是旋花科甘薯属的一个重要栽培种,原产于南美洲,为世界第七大农作物.中国甘薯年产量为1.17亿吨,占世界甘薯产量85﹪以上.本文从北京密云、河北、江苏徐州、福建四产地收集了6...
- 刘鲁林
- 关键词：甘薯可溶性蛋白农产品加工
- 文献传递
- 甘薯叶片可溶性蛋白提取方法探索及其成分分析被引量：10
- 2006年
- 探索了甘著叶片可溶性蛋白质的浸提方法,确定了蛋白质的沉淀方法,并分析了叶片可溶性蛋白粉中粗蛋白含量、粗纤维、粗脂肪和蛋白质中的氨基酸组成。结果表明,甘薯叶片主要含有一种分子量为53000Da的可溶性蛋白质,用pH为6．5～7．5的1％亚硫酸氢钠溶液浸提甘薯叶片粉末可较好地提取甘薯叶片中的可溶性蛋白质。经浸提、沉淀、透析、冻干处理获得的台农叶片蛋白粉中含有62．6％粗蛋白、0．18％粗纤维和0．51％粗脂肪。台农叶片可溶性蛋白质含有各种人体所需要的氨基酸,主要氨基酸是赖氨酸(99．88mg/g蛋白质)、亮氨酸(12026mg/g蛋白质)和天门冬氨酸(140 74mg/g蛋白质),并且必需氨基酸含量高于非必需氨基酸的含量,其比值为1．04,第一限制性氨基酸为色氨酸,氨基酸分数为75．9。
- 孙艳丽刘鲁林木泰华
- 关键词：甘薯叶蛋白
- 甘薯可溶性蛋白的分离提取及特性研究被引量：20
- 2005年
- 通过调节pH值和离心分离的方法,从″玉丰″甘薯汁液中快速地分离提取出可溶性甘薯蛋白(Ipomoein),然后应用生物化学方法,对冷冻干燥的甘薯蛋白粉末进行了分析。结果表明:随着pH值的增加,离心后得到的沉淀率逐渐降低。当pH值为4时,获得的最大沉淀率为7.8%,而此时上清中可溶性蛋白的含量降至最小,为2.9mg/mL。当pH值为4和4.5时,未经透析的沉淀悬浮液在冷冻干燥后,所含的可溶性蛋白分别为41.5%和45.5%;经过透析,粉末中的可溶性蛋白的含量明显增加,分别达到了58.9%和69.0%。此外,与透析前相比,透析后的可溶性甘薯蛋白呈现出了多孔构造。在非还原条件下,电泳显示出甘薯可溶性蛋白存在着三种不同的分子形式:22kDa,31kDa及50kDa;但在还原条件下,只显示出25kDa一种蛋白分子形式,说明这三种蛋白质分子之间是通过S-S联结而成的。然而,PAS染色实验未能显示它们是糖蛋白。
- 木泰华孙艳丽刘鲁林常洪瑞薛友林魏益民
- 关键词：水溶性蛋白质等电点冷冻干燥可溶性蛋白甘薯
- 甘薯蛋白生产技术及功能特性研究
- 木泰华魏益民孙艳丽薛友林刘鲁林
- 该成果以甘薯淀粉加工废液作为蛋白提取的对象，采用酸沉和超滤的工艺，提取了纯度达85%以上的甘薯蛋白粉，该工艺属国内外首创。利用该工艺生产的甘薯蛋白粉中水分含量为3-14%、粗脂肪含量为1-6%、粗纤维含量为0.1-3%、...
- 关键词：
- 关键词：甘薯蛋白生产技术功能特性
