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杨馨

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院生物资源与生物能源研究中心更多>>
发文基金：江苏省“青蓝工程”基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇生物碱
  • 1篇石蒜
  • 1篇总生物碱
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇丁重阳
  • 1篇张梁
  • 1篇石贵阳
  • 1篇杨馨

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
石蒜总生物碱的提取及其对酒精发酵过程的抑制机理被引量：3
2011年
基于对石蒜生物碱抑菌作用的研究,结合生物碱的药用价值,提出酒精发酵前提取生物碱的必要性。通过单因素试验探讨生物碱的提取方式和提取条件对生物碱提取率的影响,结果表明,提取剂为甲醇、料醇比1:15(g/mL)、提取温度60℃、提取时间1h、提取液pH11.0条件下,生物碱的提取量达28.70mg/g;进一步对含有生物碱和不含生物碱的两种石蒜原料进行酒精发酵过程比较,结果显示,石蒜生物碱对糖化酶活性和工业酒精酵母的生长均具有明显抑制作用,对α-淀粉酶则影响较小,初步揭示了石蒜生物碱对酒精发酵过程的抑制机理。
杨馨张梁丁重阳石贵阳
关键词：石蒜酒精发酵
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