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马婷婷: 作品数：64 被引量：50H指数：4; 供职机构：西北农林科技大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学社会学更多>>

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面向2035农林高校食品学科拔尖创新人才培养模式的探索与实践被引量：2: 2022年; 文章针对当前农林高校食品学科人才培养过程中面临的挑战、存在的问题,以西北农林科技大学为例,介绍了该校在食品类专业教学改革过程中对创新型人才培养模式的探索:坚持思政引领,全方位、多层次践行专业教育和思政教育的同向同行育人效果,基于新工科、新农科建设重构适应于未来食品产业需求的食品类专业课程体系,“产教研学多元融合”,培养能够适应未来食品产业发展的高素质、复合型拔尖创新人才。; 马婷婷孙翔宇刘学波刘旭房玉林; 关键词：食品产业农林院校食品学科教学改革

瓶子（果蔬）: 1、名称：瓶子（果蔬）；;2、用途：盛装果蔬汁、饮料；;3、设计要点：在于产品的形状、图案、颜色及其结合；;4、指定立体图作为专利公报图；;5、仰视图无设计要点，故省略仰视图；;6、本外观设计请求保护色彩。; 马婷婷兰天刘学波孙翔宇

葡萄枝条提取多酚方法及延长食用油货架期的应用及方法: 本发明涉及一种葡萄枝条提取多酚方法及延长食用油货架期的应用及方法。其利用葡萄产业废弃物，多酚的提取，最大限度的增强食用油的抗氧化能力，延长其货架期。本发明葡萄枝条提取多酚方法，1)粉碎：将枝条初步切碎后立即冷冻在液氮中，...; 孙翔宇王家琪房玉林马婷婷张帆郭泽美; 文献传递

一种快速醒酒的护肝保健饮料及其制备方法: 本发明涉及功能饮品技术领域，具体涉及一种快速醒酒的护肝保健饮料及其制备方法。其主要利用不同种类中药材的调节作用降低醉酒产生的机体损害，结合酸性果汁配合补充电解质，并加速中药材在消化道的吸收。本发明的一种快速醒酒的护肝保健...; 马婷婷耿彤辉刘学波孙翔宇; 文献传递

国产新优猕猴桃品种瑞玉、璞玉果实营养品质与香气特征分析被引量：1: 2021年; 该文以国产新优品种瑞玉和璞玉为研究对象,并选择目前市场上最常见的海沃德和阳光金果作为对照,对其营养品质和香气特征进行分析。结果表明,不同猕猴桃品种的营养品质和香气特征差异性显著。就营养品质而言,瑞玉和璞玉均具有较高的固酸比以及较高的V C、总酚、总黄酮、游离氨基酸含量,在这几个方面均表现出了显著优势。就香气特征而言,醛类物质在所有猕猴桃品种中均表现出了最高的占比。瑞玉和璞玉的挥发性物质种类更丰富,香气更为复杂,且酯类物质在总挥发性成分中的占比显著高于海沃德和阳光金果,因此,其果香味与甜味更为突出。阳光金果的香气则更加浓郁且具有突出的青草香味。整体而言,瑞玉和璞玉具有优良的营养品质和香气特征,适合进一步商业化种植和推广。; 耿彤晖兰天雷玉山孙翔宇刘学波刘学波; 关键词：猕猴桃瑞玉营养品质香气特征

市售不老莓果汁类产品酚类物质与有机酸解析及抗氧化能力比较: 2021年; 以6种市售不老莓果汁类产品为研究对象,使用分光光度法测定其总酚、总黄酮、总花色苷及缩合单宁含量,结合高效液相色谱法对其有机酸及单体酚组成进行分析,同时使用铁离子还原法与DPPH法分析样品抗氧化活性,并对上述指标进行了相关性分析。结果表明,不老莓果实深加工为果汁后,普遍损失了较多花青素和糖苷类化合物;ZH-20%、ZH-30%、ZH-40%产品缩合单宁在总酚含量中占比合理,实现了口感与营养价值的平衡。ZH-100%具有良好的抗氧化能力,同时是人体原花青素的优质来源。酚类物质是不老莓果汁类产品最主要的抗氧化活性来源,没食子酸及奎宁酸是为其提供生物活性的重要酚酸类化合物。与其他低浓度不老莓果汁相比,额外添加柠檬酸的ZH-20%、ZH-30%、ZH-40%产品花青素稳定性更强、含量更高。有机酸含量较高的ZH-100%是优良的低浓度不老莓果汁加工原料。该研究通过对市售不老莓果汁类饮料的生物活性物质及抗氧化能力进行分析评价,为此类产品的开发提供了数据基础,也为不老莓果汁加工工艺的完善提供了改进方向。; 李海波郜毓堃魏丽萍杨亚平鲍诗晗兰天孙翔宇马婷婷; 关键词：果汁酚类物质有机酸抗氧化能力

基于文献计量学对黑果腺肋花楸的可视化分析被引量：2: 2022年; 该文选取2010—2020年Web of Science数据库英文文献及CNKI数据库中文文献作为数据样本,采用文献计量学的研究思路,以知识图谱为研究载体,通过Excel、VOSviewer、CiteSpace等分析软件为工具,对所选数据进行关键词的共线分析,并绘制有关黑果腺肋花楸的各类数据分析以及图谱。结果表明,对黑果腺肋花楸的研究主要集中于黑果腺肋花楸预防和治疗疾病的功能特性、功能性物质的提取分离和纯化、植株栽培及加工食品开发等,分别对应不同研究学科领域内的研究方向。进一步根据作者、机构、期刊、国家可视化分析总结了研究现状的总体概况,最后总结了不同研究热点的具体研究内容和研究方法。该研究可为黑果腺肋花楸研究提供理论参考。; 闫鉴魏丽萍郜毓堃王浩励兰天孙翔宇马婷婷; 关键词：黑果腺肋花楸文献计量学可视化分析抗氧化

一种篱架葡萄树形教学培训用模型: 本实用新型属于葡萄栽培技术领域，具体涉及一种篱架葡萄树形教学培训用模型。为解决对于葡萄教学上存在的只有文字和图片，讲解起来不客观的问题。本实用新型提供如下技术方案包括葡萄树干模型和台板，台板上平行设置有相对设置有支架，两...; 孙翔宇李嘉宁房玉林马婷婷魏梦媛王家琪王升楠兰天

黑果腺肋花楸果汁产品品质分析与综合评价体系的建立被引量：3: 2021年; 该研究以现有较高销量14款市售黑果腺肋花楸果汁类产品为试材,通过测定产品的色度、理化、酚类物质含量及抗氧化能力等共18项品质指标,采用主成分分析法,建立黑果腺肋花楸果汁产品品质分析与综合评价体系,并使用该体系对市售黑果腺肋花楸果汁产品进行评价。主成分分析结果显示:前4个主成分方差累计贡献率达到91.88,h°(0.56)、总酸(0.90)、糖酸比(0.54)、悬浮稳定性(0.48)、黄酮(0.82)、缩合单宁(0.82)、FRAP(0.57)、DPPH(0.70)在前四个主成分中载荷权数较大,是黑果腺肋花楸果汁类产品的特征评价指标。总体而言,浓缩口服液及100%果汁产品综合品质较优;ZH系列果汁饮料在其产品类别中综合品质较优。该研究通过建立黑果腺肋花楸果汁类食品品质分析与综合评价体系,为黑果腺肋花楸果汁类食品的开发利用提供数据基础与理论支撑,对于黑果腺肋花楸产业的健康发展具有重要意义。; 李海波王淑娟杨亚平郭栋卫鲍诗晗兰天孙翔宇马婷婷; 关键词：黑果腺肋花楸果汁营养价值

一种太极形葡萄景观化种植方法: 本发明涉及葡萄种植技术领域，具体涉及一种太极形葡萄景观化种植方法。其适合不进行埋土防寒并且当地旅游文化、人文景观较发达，降雨量较大空气潮湿但是阳光又比较充沛的南方地区，并且使葡萄的着色、感官品质和产量提高。本发明的技术方...; 孙翔宇王江宇卢隽陈秋崇任行蒋佳俊房玉林马婷婷; 文献传递

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