江琦
- 作品数：6 被引量：40H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 厚皮甜瓜贮期腐烂病病原菌分离鉴定及抑菌实验研究被引量：9
- 2016年
- 对厚皮甜瓜采后贮藏期间腐烂病的病原菌进行了分离、纯化与鉴定,研究了ε-聚赖氨酸、壳寡糖、纳他霉素和右旋龙脑对厚皮甜瓜病原菌生长繁殖的影响。结果表明,厚皮甜瓜贮期腐烂病病原菌为链格孢菌(Alternaria alternata)和爪甲曲霉(Aspergillus unguis)。ε-聚赖氨酸和纳他霉素抑菌效果显著,当ε-聚赖氨酸浓度为20.0mg/L、纳他霉素浓度为4.0mg/L时,即可完全抑制两种病原菌的生长繁殖。壳寡糖和右旋龙脑对链格孢菌和爪甲曲霉均有一定的抑制作用。
- 吴倩张润光张亮江琦张有林
- 关键词：厚皮甜瓜抑菌
- 冷鲜猪肉品质控制关键技术被引量：3
- 2015年
- 简要介绍冷鲜肉定义和冷鲜肉品质的影响因素,并根据冷鲜猪肉的生产工艺从生猪宰前接收、宰前检疫、屠宰加工、胴体预冷及分割包装、成品冷藏及流通销售5个环节,详细阐述在冷鲜猪肉生产过程中如何保证产品品质。
- 刘英王烨江琦尹艺然孟佳惠郑永政
- 关键词：冷鲜肉
- 石榴鲜果贮藏专用保鲜剂
- 本发明公开了一种石榴鲜果贮藏专用保鲜剂，它由以下质量份配比的原料组成：壳寡糖1～6份、那他霉素0.003～0.01份、葡萄糖酸-δ-内酯0.03～0.08份、柠檬酸3～6份、抗坏血酸2～5份、六偏磷酸钠0.05～0.12...
- 张润光张有林郑亚军高春燕吴倩刘梅张邦劳江琦伍小红
- 文献传递
- 明日叶的保健功能及其产品开发的研究进展被引量：15
- 2016年
- 明日叶为一种药食兼用型植物,有利于促进人体健康,日益受到人们关注。本文综述了明日叶查尔酮、香豆素、类黄酮等功能成分,归纳了明日叶"五抗"、"四降"、"三改善"、"二预防"、"一提高"的保健作用及其最新研究进展,并对明日叶保健茶、保健酒、保健饮料、保健胶囊等几种典型产品作了简要介绍,以期为明日叶资源的开发利用提供参考。
- 伍小红江琦张润光
- 关键词：明日叶保健作用
- 冷鲜肉的研究进展被引量：14
- 2015年
- 冷鲜肉作为新型肉类品种,具有安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点,展示出良好的市场前景。从加工、运输、保鲜与肉制品的开发等方面综述国内外在冷鲜肉的研究现状以及存在的问题,并展望在今后肉制品加工方面的方向。
- 江琦王烨刘英易璇
- 关键词：冷鲜肉
- 石榴鲜果贮藏专用保鲜剂
- 本发明公开了一种石榴鲜果贮藏专用保鲜剂，它由以下质量份配比的原料组成：壳寡糖1～6份、那他霉素0.003～0.01份、葡萄糖酸-δ-内酯0.03～0.08份、柠檬酸3～6份、抗坏血酸2～5份、六偏磷酸钠0.05～0.12...
- 张润光张有林郑亚军高春燕吴倩刘梅张邦劳江琦伍小红
- 文献传递
