曾源
- 作品数：10 被引量：31H指数：5
- 供职机构：广州大学更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目广东省教育部产学研结合项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种低砷海带营养风味成分的制备方法
- 本发明涉及一种低砷海带营养风味成分的制备方法，该方法由以下步骤组成：将海带烘干，粉碎；取海带粉加入4～6倍的乙醇-水溶液，微波提取两次，减压抽滤，合并滤液，得海带提取液；将海带提取液低温浓缩至原料质量的60～75％，分离...
- 樊亚鸣曾源杨庆关灼斌何芝洲吴晓童湛广星
- 海带低极性成分的微胶囊化技术研究被引量：3
- 2013年
- 海带低极性成分富含多酚与多不饱和脂肪酸,营养价值高,但稳定性却较低。以低温-微波技术等温和的条件提取、分离以上有效成分,着重研究保护其中光敏、热敏成分的微胶囊化技术。针对海带低极性有效成分进行乳化包裹及喷雾干燥,分别采用单因素法及L9(34)正交试验研究以上工艺对微胶囊化效果的影响,并以包埋率、提取率及含水量等指标评价工艺。由此获得最佳乳化工艺参数:芯材用量为13.2%,β-环糊精用量为19.9%,干酪素用量为0.7%,乳化剂用量为2.6%;在此基础上获得最佳喷雾干燥工艺参数:进风温度170℃,进料量13.95mL/min,进风速度4.2 m3/min,预热温度60℃;所获海带低极性成分的微胶囊粉末的提取率为74.88%,包埋率为95.23%,含水率为3.35%。该技术的工艺过程简单、稳定,且易于工业化。
- 陈志雄沈永贤樊亚鸣何芝洲袁观富杨庆曾源
- 关键词：海带喷雾干燥微胶囊
- 干姜及其提取物中二氧化硫的研究现状及展望被引量：5
- 2014年
- 食品中的二氧化硫残留指标是国家质检部门的严控指标之一，在生姜干燥过程中，人为及非人为因素均导致干姜中二氧化硫残留。就我国干姜中二氧化硫的残留量、来源、存在形态及危害、国内外相关限量标准、检测法及脱除方法等5方面问题，综合阐述前人的研究成果；结合对干姜提取物的脱硫技术的研究，提出以下结论：对于干姜中二氧化硫，我国食品国标中相应限量为200 mg/kg；作为中药材，中国药典的限量为150 mg/kg；国外的限量则为30~50 mg/kg。对于如此巨大的限量差异，目前国内外市场都选择了更为安全的国外标准，这呼唤着新型脱硫技术及新限量标准来保障国人的食品安全。目前尚无一套完善的脱除食品中二氧化硫的方法。未来食用植物（如干姜）中脱除二氧化硫的技术将充分考虑保存食品本身的风味与品质，根据不同对象研究具有针对性、可控性并且经济便捷的技术，来保障食品安全。研究的干姜提取物的脱硫技术，兼顾了风味成分的保留、传统干燥技术的保留及二氧化硫约80%的脱除率。
- 袁观富樊亚鸣何芝洲杨庆曾源孔令会陈镜标
- 关键词：干姜二氧化硫脱除二氧化硫
- 原子荧光光谱法测定海带提取物中总砷被引量：5
- 2015年
- 参照我国国标对海藻总砷的测定方法及相关文献,摸索一套适于复杂介质、高浓度干扰成分共存体系中总砷含量的测定方法——原子荧光光谱法测定海带提取物中的总砷。主要研究:制做标曲的合理条件及标砷取值范围,以获得较好的灵敏度及准确性;选择酸度剂的种类及用量,以获得较纯的检测体系及较温和酸度;选择复合还原剂的种类及用量,以有效还原并掩蔽干扰成分;选择完全消解高浓度复杂体系的条件,以保证检测结果的可靠性。结论:标准曲线砷浓度测定范围0~40ng/m L;酸度剂为HCL且其在检测时浓度为5%;还原剂为硫脲-抗坏血酸且其在检测时浓度为5g/L^5g/L;微波法-湿法消解联用,以保证消解液无色且澄清。该法稳定性(d)为3.13%,变异系数(RSD,n=4)为1.43%,回收率为97.86%,达到检测产品总砷所需的准确性,是一套有针对性的检测提取物中总砷含量的可行方法。
- 杨庆樊亚鸣杨敏仪龚剑关灼斌何芝洲曾源郭玺
- 关键词：总砷原子荧光光谱法
- 原子荧光光谱法测定海带提取物中无机砷被引量：5
- 2015年
- 参照我国国标对海藻无机砷的测定方法及相关文献,摸索出一套适于复杂介质、高浓度干扰成分共存体系的测定方法——原子荧光光谱法测定海带提取物中的无机砷。主要研究内容为：优化酸度剂及还原剂的种类及用量;使用正辛醇为消泡剂对检测结果的影响;选择温和萃取无机砷的前处理条件,避免有机砷水解为无机砷。结论：标准曲线中标准物砷浓度测定范围在0-40 ng/m L;酸度剂为HCl,其在检测时浓度为5%;还原剂为硫脲-抗坏血酸,其在检测时浓度为5-5 g/L;不使用正辛醇;萃取无机砷的条件为5%HCl-石油醚（1：1）体系,在室温下萃取10 min。该法检出限为0.0823 ng/m L,变异系数（RSD）3.20%-3.70%,回收率91.29%-93.60%,达到产品检测所需的准确性。采用此法检测脱砷前后的海带提取物产品中无机砷含量,分别为10.3781 mg/kg及1.8507 mg/kg,后者达到国际标准对海带提取物中无机砷的含量要求。
- 杨庆樊亚鸣杨敏仪龚剑何芝洲关灼斌曾源邓亚中
- 关键词：无机砷原子荧光光谱法
- 一种天然海带碘添加剂的制备方法
- 本发明涉及一种天然海带碘添加剂的制备方法，其包括以下步骤：将海带烘干，粉碎；取海带粉加入4～6质量倍的乙醇-水溶液，微波提取两次，得海带提取液；浓缩提取液至原料质量的63～75％，分离出下层水层；水层室温静置1～4h，减...
- 樊亚鸣曾源梁继铭关灼斌何芝洲陈永亨
- 文献传递
- 海带中有害元素As的研究现状及展望被引量：5
- 2015年
- 就我国近海海带中砷含量、砷的存在形态及其毒性、国内外相关标准中砷的限量、砷检测方法及脱砷技术等5方面的问题,综合阐述并分析前人对海带中有害元素砷的研究状况。据此,并结合我们的工作,提出关于海带脱砷研究的现状、面临的问题及可能的前景:根据砷的价态、形态及毒性机理,海带中具有毒性的砷的形态为无机砷;我国国标(2005版)对干海藻无机砷的限量(≤1.5 mg/kg),而国产海带无机砷含量已超国标;提取分离技术是海带深加工产业的基石,此过程实际上富集了提取物中的砷,在国内外少有海藻提取物砷限量的背景下,建议参照国际食品添加剂标准中特定海带提取物中无机砷限量(≤3 mg/kg)。
- 杨庆樊亚鸣曾源关灼斌何芝洲杨宜婷吴晓童陈怡莎
- 关键词：海带砷
- 海带乙醇提取物的气相色谱-质谱联用分析被引量：7
- 2015年
- 采用乙醇-水体系提取海带中特征风味的物质,再采用SPME-GC-MS技术分析其中挥发性成分,共分离鉴别出39种成分,所鉴出的组分占总峰面积的99.82%。鉴定出的挥发性成分为羧酸、酯、酮、烃、醇、甾体和醛等7类物质。其中,酯类(11.91%)、酮类(3.26%)、醇类(1.02%)和醛类(0.13%)是海带提取物中芳香及呈味成分的主要来源;羧酸类中的不饱和脂肪酸(30.57%)是海带中主要的营养功能性成分;此外还鉴别出海洋性植物所具有的典型结构,有机卤素化合物及特殊的环硅氧烷类化合物,此研究结果在海带提取物的成分分析中鲜有报道。
- 曾源罗建勇樊亚鸣杨庆吴晓童湛广星何芝洲郭峰
- 关键词：海带乙醇提取物SPME-GC-MS
- 一种低砷海带营养风味成分的制备方法
- 本发明涉及一种低砷海带营养风味成分的制备方法，该方法由以下步骤组成：将海带烘干，粉碎；取海带粉加入4～6倍的乙醇‑水溶液，微波提取两次，减压抽滤，合并滤液，得海带提取液；将海带提取液低温浓缩至原料质量的60～75％，分离...
- 樊亚鸣曾源杨庆关灼斌何芝洲吴晓童湛广星
- 文献传递
- HG-AFS法检测海带提取物中无机砷含量的样品前处理方法研究被引量：2
- 2016年
- 以氢化物发生原子荧光光谱法（HG-AFS）为检测手段,研究了一套检测海带提取物中无机砷含量的样品前处理方法。文中比较了三种前处理方法：蒸干溶剂法、更换溶剂法及萃取法,结果表明：更换溶剂法稳定、准确、方便,该法以乙醇-水体系提取的海带提取物为检测对象,在低温中性条件下蒸去样品中的乙醇,使提取物中干扰检测的有机物缓慢析出而亲水性无机砷逐渐转入剩余的水层,将分离水层作为检测样液。本方法的RSD%为1.30%-2.63%,加标回收率为90.97%-95.02%。与传统的前处理方法相比,本法的条件更为温和,有利于防止海藻中的有机砷在苛刻条件下水解为无机砷,因而改善了检测结果的可信度。
- 曾源樊亚鸣杨宜婷何芝洲关灼斌吴晓童陈永亨罗琥捷
- 关键词：无机砷前处理技术
