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马玉

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：哈尔滨师范大学更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇乳酸菌发酵饮...
  • 1篇苹果
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵饮料
  • 1篇番茄
  • 1篇复合汁

机构

  • 1篇哈尔滨师范大...

作者

  • 1篇王继华
  • 1篇陈婷
  • 1篇田乐
  • 1篇马玉
  • 1篇常野

传媒

  • 1篇哈尔滨师范大...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的研制被引量：7
2016年
以番茄和苹果为原材料,制备复合果蔬汁,添加保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus与嗜热链球菌Streptococcus thermophilus(比例为1∶1)进行发酵,开发研制番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料.通过正交实验确定番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的最佳发酵工艺条件为:番茄汁与苹果汁的混合比例为2∶1,脱脂乳添加量为14%,乳酸菌接种量为7%,发酵温度为43℃,发酵时间为18 h.
常野田乐马玉陈婷王继华
关键词：番茄苹果乳酸菌发酵
全文增补中
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