张占军
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 苗药土党参化学成分及其生物活性研究
- 本文对土党参的化学成分进行研究。采用乙醇提取、溶剂萃取、大孔树脂吸附、硅胶柱层析、凝胶柱纯化等从桔梗科植物土党参的根中提取分离单体化合物。通过波谱解析及化学方法进行结构鉴定。分离了13个化合物，鉴定了其中的7个化合物。采...
- 张占军
- 关键词：土党参化学成分生物活性波谱解析
- 文献传递
- 对酱香型酒勾兑调味之认识被引量：4
- 2004年
- 在酱香型酒的整个生产工艺过程中,勾兑调味工艺是统一酒质、统一标准,形成它独特风格的重要组成部分。酱香型酒勾兑的技术要点:(1)了解、掌握各种单体酒的具体特征;(2)对小样勾兑综合样进行仔细地品尝、分析;(2)合理组合基础酒;(4)调味酒的正确选择。勾兑过程中应注意的事项:(1)准确计量;(2)熟悉生产工艺,及时反馈信息;(3)作好原始记录;(4)保持良好的身体状况;(5)刻苦钻研勾兑技艺。
- 王富花黄永光张占军
- 关键词：酱香型白酒勾兑调味香味香型
- 浅析酱香型白酒中的涩味物质被引量：5
- 2003年
- 白酒中过量的涩味物质会抑制酒的主体香,使酒的质量下降,酱香型酒中的涩味物质主要有糠醛、乙醛、乳酸、乳酸乙酯等,影响涩味物质生成的因素有:(1)曲、辅料及其用量;(2)发酵温度、pH值、水分;(3)蒸馏、接酒操作;(4)环境卫生;(5)勾兑处理;(6)贮存时间等。
- 王富花张占军
- 关键词：酱香型白酒酒体
- 生物传感技术在白酒生产中的应用探讨被引量：2
- 2003年
- 生物传感器是由生物感受器和电子换能器所组成的一种新型仪器 ,是敏感信息领域内的一个新分支 ,代表过程参量测试的新发展。它不但可识别有机分子和构造复杂的分子 ,而且还具有选择性好、灵敏度高、测速快捷和操作简便等优点。对其在我国的传统行业———白酒工业中应用做了初步的探讨 ,并举例说明了几种常见的传感器在白酒生产过程中的具体应用。
- 张占军王福花
- 关键词：生物传感器白酒生产
