张康
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：潍坊市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2016-2017年潍坊市食源性致病菌监测结果分析被引量：7
- 2019年
- 目的食源性致病菌是指在食品生产和流通过程中引入的病原菌,被人体摄入可引起食物中毒或其他慢性疾病,威胁公共卫生,造成医疗负担。本研究旨在了解2016-2017年潍坊市食源性致病菌污染状况,为相关食品安全标准、政策提供依据。方法 2016-2017年从各县市区采集11大类食品共600份,按照《山东省食源性致病菌监测工作手册》进行食源性致病菌检测,对检测结果进行分析。结果 2016年潍坊市部分市售食品中共检出食源性致病菌99株,总检出率为34.1%;2017年共检出食源性致病菌42株,总检出率为13.5%。2016和2017年食源性致病菌总检出率比较,差异有统计学意义,χ~2=35.33,P<0.001;2016和2017年潍坊市部分市售食品中,动物性水产品中副溶血性弧菌检出率均为最高,分别为40.0%和48.0%。2016年第三季度检出率最高,2017年在第四季度检出率最高,季度间食源性致病菌检出率差异有统计学意义,P<0.05;2016和2017年熟肉制品和生食动物性水产品合格率较低,分别为76.5%和68.8%。结论潍坊市部分市售食品中存在食源性致病菌污染风险,望引起相关部门重视,加强监督力度,确保食品安全。
- 于明明徐斌张康刘德辉赵忠俊王晓威
- 关键词：食源性致病菌沙门氏菌弯曲菌
- 生活饮用水与水源水微生物检验结果探讨被引量：6
- 2017年
- 目的探讨生活饮用水与水源水微生物检验结果。方法选取4个季度的生活饮用水样本和水源水样本各160份作为研究对象,每个季度均为40份,对所有样本进行生物检验,比较两种样本的检验结果。结果 160份生活饮用水样本合格率为71.9%(115/160),4个季度比较,第2季度合格率低于其他3个季度(P<0.05);160份水源水样本中耐热大肠菌群合格率77.5%(124/160)高于总大肠菌群合格率72.5%(116/160),差异具有统计学意义(P<0.05)。结论水源水存在较严重的总大肠菌污染现象,夏季生活饮用水污染较严重,相关部门应给予高度重视并采取相应的处理措施,确保用水安全。
- 张康
- 关键词：水源水微生物检验生活饮用水
- 潍坊市网店自制食品微生物污染状况调查分析被引量：3
- 2017年
- 目的了解潍坊市网店自制食品微生物污染状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2016年采集网店自制食品共80份,分为熟肉制品、熟制米面制品、即食非发酵豆制品、腌制生食水产品、中式小菜5大类。按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》进行微生物监测。结果检测结果显示,80份样品中53.8%的样品菌落总数超过1.0×105cfu/g,食源性致病菌总检出率为31.3%,且在第四季度检出率最高。共检出金黄色葡萄球菌7株,检出率为8.8%,蜡样芽胞杆菌20株,检出率为25.0%,副溶血性弧菌2株,检出率为16.7%。其中,熟肉制品中蜡样芽胞杆菌检出率最高,为38.7%。结论潍坊市网店自制食品大多存在微生物污染状况,望引起相关部门重视,加强监督力度,确保网购食品安全。
- 于明明张康
- 关键词：微生物污染食源性致病菌
- 创伤弧菌致病机制、抗生素耐药及污染现状被引量：12
- 2018年
- 创伤弧菌是存在于海洋环境及海产品中的一种致病性弧菌,可引起人类肠胃炎、伤口感染,败血症等。创伤弧菌能通过菌毛粘附于肠道上皮细胞,并产生多种溶细胞毒素,破坏肠粘膜,引起组织坏死。随着全球变暖,创伤弧菌在世界范围内的感染风险逐年增加,并且各地区均出现了不同程度的耐药性。因此,开展对食品和环境中创伤弧菌及其耐药性的监测,对其致病机制和耐药机制的深入研究,均具有重要意义。
- 于明明张康王晓威陈婕赵忠俊
- 关键词：创伤弧菌致病因子抗生素耐药
