于金换
- 作品数：15 被引量：12H指数：2
- 供职机构：烟台职业学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生理学更多>>
- 产教融合背景下区域共享型化工实训基地建设研究
- 2022年
- 山东是化工大省,化工也是烟台市支柱产业,大量化工类高素质的职业教育技能型人才的支撑对于推进化工产业安全生产转型升级专项行动具有重要意义。在产教融合背景下,烟台职业学院在建设区域共享型化工实训基地方面,形成政府主导、院校主管、行业指导、企业参与的多层次、立体化的“烟台模式”,打造共建共享、合作共赢格局。立足产业需求导向,优化资源配置,提升职业素质和职业能力,以实训基地为载体搭建合作的平台和纽带,建设在全省具有示范引领效应的烟台化工实训基地。
- 郭美丽姜玉素徐玉兰于金换
- 关键词：区域共享运行管理
- 一种适合三高人群饮用的养生无花果叶茶的加工工艺
- 本发明涉及一种适合三高人群饮用的养生无花果叶茶的加工工艺，包括：采摘清洗；料酒浸泡；切割；一次杀青；揉捻；二次杀青；配制第一配料溶液；减压浸吸；配制第二配料溶液等步骤。本发明的工艺所得的养生无花果叶茶在能够平衡人体“三高...
- 于金换孙浩瑗王中帅张春蓬于潇栾欣悦
- 文献传递
- 可以变形的食品模具及使用方法
- 可以变形的食品模具及使用方法。本产品其组成包括:底板，所述的底板固定连接方形框，所述的方形框包括左框板、前框板、右框板、后框板，所述的左框板开有一组竖向排列的左插槽，所述的前框板开有一组横向排列的前插槽，所述的右框板开有...
- 于金换孙茂忠孙浩瑗
- 文献传递
- 强化发酵对辣椒中生物胺及理化指标影响的研究被引量：7
- 2021年
- 该研究比较辣椒自然发酵和接种植物乳杆菌强化发酵的发酵工艺,监测和分析2种工艺发酵过程中辣椒的各项理化指标、乳酸菌生物量和不同种类生物胺的变化规律。结果表明,经35 d强化发酵的辣椒综合质量最好,其中pH值由4.16下降至3.77,总酸含量由0.53 g/kg上升至7.52 g/kg,还原糖含量由19.39 g/kg下降至4.08 g/kg,氨基酸态氮含量由0.12 g/kg上升至1.70 g/kg。强化发酵组(IF)中乳酸菌生物量显著高于自然发酵组(NF)(P<0.05)。酪胺和组胺是发酵辣椒中含量最多的2种生物胺,其含量在IF组中分别可达35.29 mg/kg和27.29 g/kg,较NF组均显著降低(P<0.05)。研究结果为工业化生产高品质和高安全性发酵辣椒提供工艺和技术参考。
- 夏学超于金换曲桂武
- 关键词：辣椒强化发酵植物乳杆菌生物胺
- 无菌灌装软冰淇淋浆料加工技术
- 2017年
- 近几年随着人们生活水平的提高,休闲消费冰淇淋成为时尚趋势,消费冰淇淋的作用不再是防暑降温,而是高雅享受,软冰淇淋作为普通冰淇淋的一个品种其市场占有率也越来越大,同时消费者对软冰淇淋的品质要求也越来越高。目前国内外软冰淇淋的加工方法主要有两种：1.低温冷藏软冰淇淋浆料2.软冰淇淋粉。由于低温冷藏软冰淇淋浆料需要冷链运输、贮存.
- 于金换孙茂忠陈英乡遇艳萍
- 关键词：无菌灌装均质压力休闲消费超高温灭菌
- 一种食品加工用消毒装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用消毒装置，属于食品加工领域，包括紫外线消毒箱，紫外线消毒箱内侧活动连接有进料面板，紫外线消毒箱外部固定安装有控制钮；当本装置使用时，首先将食品放置于进料面板表面，开启控制钮，进料面板会将食品...
- 于金换
- 文献传递
- 一种添加秋葵泥的冰淇淋及其制备方法
- 本发明公开了一种添加秋葵泥的冰淇淋，由以下重量百分比的成分组成：全脂奶粉6%~8%，白砂糖14%~18%，鲜嫩秋葵6%~8%，无水奶油2%~4%，椰子油1%~3%，单甘脂0.1%~0.2%，蔗糖酯0.05%~0.15%，...
- 于金换孙茂忠高维锡郭美丽
- 文献传递
- 菊芋酸奶的研究与开发
- 2023年
- 菊芋具有增殖双歧杆菌、调节肠道菌群的作用,本实验研发了菊芋酸奶,并通过单因素和正交试验对工艺条件进行优化。结果表明,以浓度为13%菊芋汁融化全脂奶粉(奶粉添加量为13%)制成复原奶,添加7%蔗糖、0.3%尚川酸奶发酵剂,发酵10 h,制作的酸奶经后熟等工序,生产出的菊芋酸奶口感细腻润滑,风味独特,香甜适口。菊芋酸奶中益生菌的数量明显高于普通酸奶,充分提升了酸奶改善肠道益生菌的功能。
- 杨爱华陈英乡于金换刘鹏莉遇艳萍
- 关键词：菊芋酸奶生产工艺
- 高效液相色谱法测定松藻多糖中醛糖的绝对构型
- 2020年
- 本论文通过高效液相色谱(HPLC)法对3个松藻多糖组分进行单糖组成及单糖绝对构型的测定,该方法简单快速,所需的高效液相色谱仪及C18色谱柱在实验室普遍应用,为天然多糖中单糖绝对构型的测定提供参考。
- 李娜于金换
- 关键词：高效液相色谱法醛糖绝对构型
- 可以变形的食品模具及使用方法
- 可以变形的食品模具及使用方法。本产品其组成包括:底板，所述的底板固定连接方形框，所述的方形框包括左框板、前框板、右框板、后框板，所述的左框板开有一组竖向排列的左插槽，所述的前框板开有一组横向排列的前插槽，所述的右框板开有...
- 于金换孙茂忠孙浩瑗
- 文献传递
