贺群
- 作品数：14 被引量：68H指数：4
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 模拟酸雨胁迫对茶树幼苗生长和光合生理的影响被引量：3
- 2019年
- 茶是世界三大饮料之一,并且茶树在中国被广泛种植。酸雨是中国乃至全球面临的主要环境问题,本研究选用一年生茶树幼苗作为实验材料,品种为湘妃翠,采用盆栽的方法培养,通过模拟pH值2.5、pH值3.5、pH值4.5酸雨以及自来水(pH值6.5)作为对照对茶树进行全喷淋,探究模拟酸雨对茶树幼苗生长状况和光合生理的影响。结果表明pH值4.5模拟酸雨对茶树幼苗生长有一定促进作用,pH值2.5模拟酸雨对茶树幼苗生长具有抑制作用。茶树幼苗SPAD值(叶绿素相对含量)、以及叶绿素荧光参数Fv/Fm(PSⅡ最大光能转换率)、Fv/Fo(PSⅡ潜在活性)在pH值2.5酸雨胁迫下与对照组相比都显著降低,Fo(初始荧光产量)则显著增大。由此说明pH值2.5模拟酸雨对茶树幼苗具有较强的胁迫作用,pH值4.5模拟酸雨对茶树幼苗生长有促进作用。
- 易晓芹田双红贺群贺群周跃斌周跃斌
- 关键词：茶树模拟酸雨叶绿素荧光叶绿素
- 一种绿茶糯米酒的制备方法及其制成的绿茶糯米酒
- 本发明公开了一种绿茶糯米酒的制备方法及其制成的绿茶糯米酒。该绿茶糯米酒的重量份原料组成为：糯米500g，绿茶粉适量，安琪酒曲若干，适量的绿茶提取液及明胶溶液、单宁溶液和维生素C。经浸米、蒸饭、加曲、发酵、过滤、杀菌即制得...
- 沈程文林娟田双红贺群张志旭
- 文献传递
- 4个不同苯甲醇含量茶树品种的转录组分析被引量：2
- 2019年
- 香气是茶叶品质决定因子之一,苯甲醇作为一种芳香族醇,参与茶叶香气物质形成。本研究选用4个苯甲醇含量不同的茶树品种,分别是‘薮北’(苯甲醇含量低)、‘湘妃翠’、‘牛皮茶’(苯甲醇含量中等)和‘铁香茗’(苯甲醇含量高),通过Illumina Hiseq^TM2000高通量测序技术对上述4种茶树一芽二叶的转录组进行测序,通过Blast搜索比对,共有151 198条Unigene获得了基因注释。4种茶树在新陈代谢路径中注释的基因数最多,其中次生代谢物生物合成和萜类和聚酮化合物代谢途径可能与茶树苯甲醇合成有关,通过对4种茶树样品的Unigene与NR数据库比对,发现5条可能编码茶树苯甲醇合成途径的关键酶β-葡萄糖苷酶基因,这些相关研究为分析茶树香气功能基因提供理论指导,为香气相关候选基因的发掘提供重要依据。
- 谢念祠贺群田双红王晓沈程文
- 关键词：茶树苯甲醇Β-葡萄糖苷酶
- 一种绿茶调味盐的制作方法
- 本发明公开了一种绿茶调味盐的制作方法，其具体为采摘夏秋茶树嫩捎一芽三四叶，摊放至茶叶片表面无水后，喷施护绿剂，再摊放至茶叶片表面无水，蒸汽杀青2‑3min后，将茶叶片摊放冷却后放入烘箱85－90℃烘至含水量为3%‑5%；...
- 沈程文卢翠彭淼贺群田双红林娟
- 文献传递
- 一种辣木固体发酵茶的加工方法
- 本发明公开了一种辣木固体发酵茶的加工方法，通过将辣木鲜叶、辣木嫩梢、辣木花自然阴干；然后将阴干的辣木嫩梢按3:1-4:1的比例加水打浆，添加1%的木瓜蛋白酶酶解后抽滤，取过滤清液添加红曲霉和植物乳杆菌混合菌种培养即得发酵...
- 张志旭沈程文卢翠贺群周跃斌王旭
- 文献传递
- 湖南茯砖茶品质特征及其香气组分研究被引量：33
- 2017年
- 以湖南省15个有代表性的茯砖茶产品为研究对象,采用同时蒸馏萃取法(SDE)结合GC-MS分析其香气成分;并通过感官审评和化学成分分析,研究了湖南茯砖茶的品质特征和香气组分上的差异。感官审评结果表明,茯砖茶香气以菌香为主要特点,部分茯砖茶稍带沤味、烟气、欠纯正。GC-MS分析结果表明,香气物质含量最多的为醇类(15个样品平均相对含量为23.01%),其次为酸类(18.85%)、酮类(11.10%)、醛类(9.20%)、酯类(4.28%)、碳氢化合物(3.78%)、其他类(2.67%)、杂氧化合物(1.06%),酚类物质(0.07%)的含量最低。茯砖茶主要化学成分含量测定结果表明,15个样品的平均相对含量,茶多酚为10.88%、氨基酸0.66%、咖啡碱3.83%、可溶性糖7.27%、水浸出物31.19%。
- 沈程文邓岳朝周跃斌齐冬晴贺群田双红林娟
- 关键词：茯砖茶香气成分感官品质化学成分
- 绿茶糯米酒的工艺被引量：15
- 2019年
- 以绿茶和糯米作为主要原料,探究绿茶糯米酒加工的最佳工艺,拟开发一款兼具绿茶和糯米酒风味,又具有保健功效的低酒精饮品。在前人对糯米酒发酵条件研究的基础上,采用正交试验的方法探究加曲量、发酵时间、发酵温度等最佳发酵条件;在此发酵条件下对茶粉添加量、料水比和维生素C量进行单因素试验和正交优化试验,探讨其对绿茶糯米酒品质风味的影响,并对成品的各项质量指标进行检测。通过正交优化确定工艺参数为:加曲量0.5%,发酵温度28℃,发酵时间3 d,茶粉量2%,料水比1︰0.6 g/mL,维生素C添加量0.15%。经测定该配方所制得的绿茶糯米酒的理化指标为:酒精度(vol) 3.4%±0.26%,总糖度26.00±0.42 Brix,总酸度4.09±0.38 g/L (以乳酸计),p H 3.35±0.26,卫生指标符合发酵酒国家安全标准。该参数条件下生产的绿茶糯米酒清亮透明有光泽,具有绿茶的浅绿色,酒味与茶味协调,冷藏后饮用更佳。
- 林娟林娟田双红贺群田双红沈程文
- 关键词：绿茶糯米酒发酵
- 一种辣木固体发酵茶的加工方法
- 本发明公开了一种辣木固体发酵茶的加工方法，通过将辣木鲜叶、辣木嫩梢、辣木花自然阴干；然后将阴干的辣木嫩梢按3:1‑4:1的比例加水打浆，添加1%的木瓜蛋白酶酶解后抽滤，取过滤清液添加红曲霉和植物乳杆菌混合菌种培养即得发酵...
- 张志旭沈程文卢翠贺群周跃斌王旭
- 文献传递
- 四个不同苯甲醇含量茶树品种的转录组分析
- 茶叶品质中茶叶香气是极其重要的因子之一,而苯甲醇作为芳香族醇的一种参与了茶叶香气物质的形成.本研究选用苯甲醇含量不同的四个茶树品种,分别是薮北(苯甲醇含量低)、湘妃翠、牛皮茶(苯甲醇含量中等)、和铁香茗(苯甲醇含量高)....
- 贺群田双红林娟沈程文
- 关键词：品种资源苯甲醇
- 外源吲哚乙酸缓解镉对茶树幼苗生理毒害机制研究
- 镉作为毒性重金属，它极强的积累能力不仅会影响茶树的正常生长发育，还将威胁到全球食品安全。本实验首次研究了外源IAA对'湘妃翠'茶树幼苗的镉吸收及生理影响。实验结果表明，镉在茶树幼苗体内的积累顺序为根＞茎＞成熟叶＞嫩叶。在...
- 张晨禹贺群沈程文
- 关键词：茶树镉胁迫吲哚乙酸碳氮代谢
