您的位置： 专家智库 > >

陈林萍

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：福州大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇小麦蛋白
  • 3篇冻干
  • 3篇有机酸
  • 3篇溶剂
  • 3篇脱酰胺
  • 3篇高蛋白
  • 1篇豆腥味
  • 1篇腥味
  • 1篇斩拌
  • 1篇组合料
  • 1篇小麦面筋
  • 1篇小麦面筋蛋白
  • 1篇免疫
  • 1篇免疫性
  • 1篇面筋
  • 1篇面筋蛋白
  • 1篇面团
  • 1篇聚集态
  • 1篇擂溃
  • 1篇改性

机构

  • 5篇福州大学

作者

  • 5篇陈林萍
  • 4篇倪莉
  • 4篇廖兰
  • 1篇张雯
  • 1篇袁宏
  • 1篇邱伟明
  • 1篇刘志斌

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2019
  • 2篇2018
  • 1篇2016
共 5 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法
本发明公开了一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法，其是在有机酸型天然低共熔溶剂中加入小麦蛋白，经水化后进行反应，再经冷却、透析、冻干后获得高效脱酰胺降敏的小麦蛋白，其降敏程度可达到80%。本发明利用天然低共熔溶剂在较高蛋白...
廖兰张风丽陈林萍文晓艳林维杰杨彦红薛晓康黎维倪莉
一种基于小麦面筋蛋白的素肉丸子及其制作方法
本发明公开了一种基于小麦面筋蛋白的素肉丸子及其制作方法，属于食品加工领域，其将大豆组织蛋白常温浸泡，除杂清净，斩拌成小碎块；另将大豆分离蛋白加水配制成溶液，并加入大豆油搅拌至完全乳化；然后在该乳化液中加入斩拌的大豆组织蛋...
廖兰陈林萍袁宏邱伟明倪莉张雯刘志斌
文献传递
一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法
本发明公开了一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法，其是在有机酸型天然低共熔溶剂中加入小麦蛋白，经水化后进行反应，再经冷却、透析、冻干后获得高效脱酰胺降敏的小麦蛋白，其降敏程度可达到80%。本发明利用天然低共熔溶剂在较高蛋白...
廖兰张风丽陈林萍文晓艳林维杰杨彦红薛晓康黎维倪莉
文献传递
一种促小麦蛋白改性降敏的方法
本发明公开了一种促小麦蛋白改性降敏的方法，其是在有机酸型天然低共熔溶剂中加入小麦蛋白，经水化后进行反应，再经冷却、透析、冻干后获得改性降敏的小麦蛋白，其降敏程度可达到80%。本发明利用天然低共熔溶剂在较高蛋白浓度条件下实...
廖兰张风丽陈林萍文晓艳林维杰杨彦红薛晓康黎维倪莉
文献传递
高脱酰胺改性小麦蛋白的聚集态变化和免疫能力评估
小麦是世界上最重要的主食之一,其蛋白致敏性限制了一部分人群的食用。可食性有机酸脱酰胺是一种较为安全经济的蛋白质改性降敏方法。针对小麦蛋白脱酰胺改性降敏（乳糜泻）研究中的主要争议—脱酰胺程度域值差异大、效果差异显著、亟需食...
陈林萍
关键词：小麦蛋白脱酰胺聚集态面团免疫性
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0