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张晓蕾

作品数：3 被引量：16H指数：2
供职机构：北京工商大学更多>>
发文基金：北京市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇动物
  • 1篇动物食品
  • 1篇药物
  • 1篇胰酶
  • 1篇生物药
  • 1篇生物药物
  • 1篇茄红素
  • 1篇肽类
  • 1篇稳定性
  • 1篇鹿茸
  • 1篇鹿茸多肽
  • 1篇抗炎
  • 1篇混合物
  • 1篇胶束
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇多肽
  • 1篇多肽类
  • 1篇番茄红素
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 3篇北京工商大学
  • 1篇中国国际工程...

作者

  • 3篇赵磊
  • 3篇王成涛
  • 3篇张晓蕾
  • 1篇王旋
  • 1篇胡济美

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2016
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种鹿茸多肽混合物及其制备方法与应用
本发明涉及多肽类生物药物领域，具体提供一种鹿茸多肽混合物及其制备方法与应用。所述鹿茸多肽混合物的制备方法包括如下步骤：1)将鹿茸蛋白先后使用胃蛋白酶和胰酶进行水解，灭酶后得到鹿茸蛋白水解物；2)从鹿茸蛋白水解物中分离分子...
赵磊王成涛王旋张晓蕾
文献传递
鹿茸蛋白水解肽的抗炎及肠吸收机制被引量：11
2018年
目的:研究鹿茸蛋白水解肽抗炎及肠吸收机制。方法:鹿茸经提取、酶解和超滤分离得到鹿茸蛋白水解肽(MW<3 ku),在对其分子质量分布分析的基础上,采用二甲苯致小鼠耳肿胀和角叉菜胶致小鼠足肿胀法,评价其抗炎活性。采用离体外翻肠囊法对鹿茸蛋白水解肽(MW<3 ku)的肠吸收和转运机制进行研究。结果:鹿茸蛋白水解肽(MW<3 ku)主要由二肽和三肽组成,对于二甲苯致小鼠耳肿胀和角叉菜胶致小鼠足肿胀有显著抑制作用,能降低血清中丙二醛(MDA)和炎症因子NO的含量,增加超氧化物歧化酶(SOD)的含量,具有很好的抗炎活性。鹿茸蛋白水解肽(MW<3 ku)主要通过PepT1载体运输和旁路转运的方式被小肠吸收利用。结论:鹿茸蛋白水解肽具有较强的体内抗炎作用,可用于功能性食品和保健品中对抗炎症性疾病,具有广阔的开发和利用前景。
赵磊张雅莉张晓蕾谢峤菲王成涛
关键词：分子质量分布抗炎肠吸收
大豆分离蛋白联合海藻酸钠制备番茄红素胶束被引量：5
2016年
采用大豆分离蛋白-海藻酸钠共聚物(soy protein isolate-sodium alginate,SPI-SA)和大豆分离蛋白+海藻酸钠混合物(SPI+SA)分别制备番茄红素胶束,并考察了番茄红素胶束的稳定性和消化释放特性。结果表明:SPI-SA与SPI+SA对番茄红素的包封效果相当;而SPI-SA胶束的抗氧化能力及稳定性均优于SPI+SA胶束;经模拟胃肠消化SPI-SA和SPI+SA制备的番茄红素胶束均具有较好的缓释效果。故SPI-SA可作为新型壁材对番茄红素进行包埋,生产新型保健品。
赵磊张晓蕾胡济美王成涛王成涛
关键词：番茄红素大豆分离蛋白海藻酸钠胶束稳定性
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