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腾立军

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：天津商学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白膜
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇温度
  • 1篇玻璃化温度

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇边宝林
  • 1篇李永馨
  • 1篇腾立军

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
醇溶玉米蛋白膜的玻璃态转变及表面结构研究被引量：18
1997年
醇溶玉米蛋白膜的差热分析（DTA）结果表明其玻璃化转变温度为171℃，热分解温度为262℃。根据热重分析（TG），温度为81℃时，失重率为2．3％，主要是乙醇及水分子的蒸发。262～355℃为产品急剧分解阶段，与差热分析结果相吻合。电镜扫描（SEM）结果表明高于玻璃化温度的薄膜热处理，能部分修饰表面缺陷。其次还讨论了薄膜形成条件对蛋白膜形态结构的影响。
李永馨腾立军边宝林
关键词：玻璃化温度蛋白膜
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