王德文
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：蚌埠市卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 分光光度法测定乳制品中的蔗糖被引量：2
- 1992年
- 目前,乳制品中蔗糖含量的测定,均以国标方法为准,该法需测定样品处理液水解前后还原糖的含量,再进行换算,操作较为麻烦。
- 张世满王德文
- 关键词：分光光度法测定吸光度比色管标准液
- 奈氏试剂法测定食品中蛋白质被引量：1
- 1992年
- 目前,食品中蛋白质含量的测定,采用的方法是半微量凯氏定氮法。此法在碱化、水蒸汽蒸馏时,由于热蒸汽的作用,使被测样有一定的损失,且操作较为麻烦。我们利用奈氏试剂与氨在低浓度反应生成棕黄色溶液这一特点。
- 王德文曹红英
- 关键词：食品蛋白
