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侯国泉

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：无锡轻工业学院更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇食用明胶
  • 1篇猪皮
  • 1篇酶法
  • 1篇明胶
  • 1篇胶皮
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白

机构

  • 1篇无锡轻工业学...

作者

  • 1篇王璋
  • 1篇侯国泉

传媒

  • 1篇无锡轻工业学...

年份

  • 1篇1992
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法从猪皮制备食用明胶工艺的研究被引量：14
1992年
本文研究了用蛋白酶从猪胶皮中提取食用明胶的工艺过程和控制条件。猪胶皮经酸溶胀后,进行磨浆处理,在合适的条件下用1398中性蛋白酶水解,水解产物经提取、澄清、浓缩和干燥等过程即可得到明胶产品。本文用差示扫描量热法(DSC)测定了胶原蛋白的变性温度,用凝胶过滤色谱法测定了明胶的分子量分布。通过酶法工艺研究,大大缩短了明胶生产的周期,提高了产品的产量和质量,降低了成本,便于国内实现酶法制明胶的工业化。
侯国泉王璋
关键词：酶法胶原蛋白明胶
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