姜英杰
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：江苏食品职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 无矾粉丝复合添加剂的研制被引量：7
- 2013年
- 以红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉为主要原料,研究粉丝的明矾替代物,由单因素试验和正交试验对无矾粉丝的配方进行优化。结果表明,无矾粉丝替代物的最佳配方是复合磷酸盐0.4%,玉米变性淀粉5%,沙蒿胶0.3%。以此配方制作的粉丝,弹韧性、耐煮性均可达到明矾粉丝的效果,口感更为爽滑。
- 苏晶姜英杰陈玉波
- 关键词：粉丝复合磷酸盐玉米变性淀粉沙蒿胶
- 固相萃取-顶空气相色谱法测定乳粉中硫氰酸盐含量被引量：3
- 2013年
- 建立固相萃取-顶空气相色谱法测定乳粉中硫氰酸盐含量的方法。乳粉中硫氰酸盐经提取后采用HLB固相萃取柱净化处理,在顶空瓶内进行反应生成CNCl;用气相色谱DB-1701毛细管柱分离,ECD检测器检测,外标法定量。该方法在0.02mg/L～0.12mg/L浓度范围内呈良好线性,方法检出限为0.4mg/kg,平均加标回收率94.7%～98.6%。结论:该方法灵敏、准确,适用于乳粉中硫氰酸盐的检测。
- 苏晶姜英杰徐绍成
- 关键词：固相萃取硫氰酸盐乳粉
