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低分子质量魔芋甘露寡糖的长期毒性与遗传毒性研究（英文）被引量：3: 2016年; 魔芋甘露寡糖是一种具有肠道菌群调节作用的新型食品添加剂．本研究首次通过酶解与有机溶剂沉淀法制备了低分子质量的甘露寡糖（聚合度2～7），并对这类寡糖进行了长期毒性与遗传毒性评价．在长期毒性试验中，以大鼠为实验对象，分低、中、高（2．25，5．25，7．50舭rg）药物剂量组和阴性对照组，连续灌胃给药90天．一般状况观察、生化指标、血液学指标、病理学等与对照组比较均无显著性差异，而大体解剖观察发现，部分大鼠的肝脏与肾脏形态发生变化，但这些变化均在正常范围内，且其他各项指标差异均无统计学意义．此外，一系列实验包括小鼠骨髓微核实验、males试验、小鼠精子畸变试验均未发现低分子质量甘露寡糖有明显的遗传毒性．试验结果提示，本研究方法获得的低分子质量甘露寡糖在本实验条件下未发现长期毒性与遗传毒性．; 蒋敏李恒王苗罗春勤许正宏史劲松马延和; 关键词：长期毒性 AMES试验骨髓微核试验

乳酸菌对魔芋甘露低聚糖的降解与利用被引量：15: 2016年; 研究了4株乳酸菌（Lactobacillus animalis、Lactobacillus plantarum、Enterococcus faecalis及Lactobacillus reuteri）厌氧静置培养时对魔芋甘露低聚糖（konjac mannan-oligosaccharide,KMO）的降解利用情况。结果表明,Enterococcus faecalis和Lactobacillus plantarum能快速、完全地利用KMO中的DP2~3组分,Lactobacillus animalis和Lactobacillus reuteri则主要利用其中的DP2组分,且利用速率较慢。4株菌在含有KMO的培养基中生长,均能累积产生有机酸和短链脂肪酸,其中以乳酸和乙酸为主要代谢产物,但产酸能力存在差异。该研究结果可为KMO益生元产品的开发提供依据。; 王苗蒋敏李恒陆震鸣罗春勤许正宏史劲松; 关键词：乳酸菌益生元短链脂肪酸

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王苗