李智博
- 作品数：36 被引量：15H指数：3
- 供职机构：大连海洋大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 改性扇贝柱蛋白粉的制备方法
- 本发明公开一种溶解性、乳化性好、味道鲜美的改性扇贝柱蛋白粉的制备方法，其步骤是取新鲜扇贝柱，用清水冲洗干净并用氯化钠溶液清洗两次，采用组织捣碎机绞碎成肉糜；加水混合磨成蛋白浆，过100目筛，取筛下物并加水调节蛋白质浓度达...
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- 文献传递
- 一种具有降血压作用的营养海鲜汤粉及其制备方法
- 本发明公开一种具有降血压作用的营养海鲜汤粉及其该种汤粉的制备方法，它对杂色蛤采用酶解技术，获得杂色蛤中的具有抑制ACE酶的成分，利用这种有效成分加工制得的营养保健食品，具有降血压保健作用，同时可提供人体所需的氨基酸，添加...
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- 文献传递
- 虾夷扇贝柱粗多糖不同提取工艺优化及其化学性质与抗氧化活性的比较被引量：2
- 2022年
- 目的 优化虾夷扇贝柱粗多糖2种提取工艺,并对比分析2种提取方式对扇贝柱粗多糖的化学性质及抗氧化活性的影响。方法 以提取率为指标,在单因素实验基础上,通过响应面分析法对扇贝柱粗多糖热水浸提法及酶解提取法进行优化,并比较2种粗多糖红外光谱、单糖组成及抗氧化活性。结果 热水浸提法的最优工艺为:料液比1:3(g/mL)、浸提时间6h、浸提温度90℃;酶解法最优工艺为:木瓜蛋白酶添加量0.3%(鲜重)、pH 7.0、酶解温度55℃、酶解时间5 h、料液比1:3 (g/mL)。2种粗多糖组成单糖相同,但各单糖物质的量之比有所不同;红外光谱结果表明,2种粗多糖结构相似,主要由α-D型吡喃糖构成,且含有糖醛酸。抗氧化结果表明,不同提取方式得到的扇贝柱粗多糖具有不同的抗氧化活性,酶解法提取的粗多糖具有较高的抗氧化活性。结论 本研究确定了虾夷扇贝柱粗多糖2种提取方式的最优条件,酶解法粗多糖提取率较高且具有较好抗氧化活性,为后续研究提供了理论依据。
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- 关键词：虾夷扇贝粗多糖化学性质抗氧化活性
- 扇贝裙边来源的活性短肽
- 本发明公开一种扇贝裙边来源的活性短肽，其氨基酸序列为Glu‑Phe‑Gln‑Ile‑Arg。该短肽具有明显的降血压活性，是一种由食品来源的、高安全性的、廉价的、具有可产业化的新型的ACE抑制剂，可以用于制备降血压药物或者...
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- 从海参加工废弃液中回收蛋白质及粗多糖的方法
- 本发明公开一种从海参加工废弃液中回收蛋白质及粗多糖的方法，是先取海参加工蒸煮液原液；用的盐酸或柠檬酸溶液调海参蒸煮液原液至pH4.5～5.5；离心得到沉淀物和上清液；向所得沉淀物中加入氢氧化钠溶液中和至pH7，用截流分子...
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- 用于重金属脱除的改性介孔材料
- 用于重金属脱除的改性介孔材料，所述材料通过将C<Sub>1‑4</Sub>烷氧基硅烷、氨基/巯基硅烷偶联剂、成孔剂：催化剂和水混合后，于40～120℃反应10～14所得中间产物按照1g:30～50ml的比例分散至无水低碳...
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- 可提高人体免疫力的菲律宾蛤仔食源性纳米颗粒制备方法
- 本发明公开一种可提高人体免疫力的菲律宾蛤仔食源性纳米颗粒制备方法，依次按照如下步骤进行：将菲律宾蛤仔带壳清洗并吐沙后，加入1倍体积的水，100℃煮沸6分钟，冷却后，收集煮液；将煮液进行离心，离心条件为4000rpm，20...
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- 一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法
- 本发明涉及一种利用扇贝裙边及扇贝蒸煮液加工的扇贝风味鱼糜制品及其制备方法，属于鱼糜制品加工领域。本发明所述扇贝风味鱼糜制品包括扇贝裙边肉糜、扇贝蒸煮液。本发明所述扇贝风味鱼糜制品包括扇贝裙边肉糜、扇贝蒸煮液。由于添加扇贝...
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- 文献传递
- 大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2020年
- 以大连刺参为原料,多糖提取率为指标,通过单因素实验和响应面试验法优化木瓜蛋白酶提取刺参多糖的酶解工艺条件;以蛋白脱除率为指标,通过单因素实验和正交试验法,优化D-葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对刺参多糖的脱蛋白工艺;并检测经过提取纯化后的刺参多糖的体外抗氧化活性。结果表明,刺参多糖的最佳提取工艺为:加酶量1.60%、pH7.30、温度54.0℃,在此条件下刺参多糖提取率为5.34%;最佳脱蛋白工艺条件为:反应温度60℃、反应时间2 h、GDL溶液(w/w,20%)加入量2.5 mL,蛋白脱除率为95.8%。提取纯化的刺参多糖清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子和ABTS自由基的IC50分别为0.3、4.5、3.9、0.85 mg/mL。刺参多糖浓度为3.0 mg/mL时,ABTS+自由基的清除能力最强,达到90.4%,且与阳性对照VC的清除能力相差不大。说明刺参多糖具有较好的体外抗氧化活性。
- 陈佳姜淼郑杰宋志远李智博赵前程
- 关键词：脱蛋白体外抗氧化活性
- 扇贝柱肉糜制品的制备方法
- 本发明公开一种凝胶性和保水性强、营养丰富、口感好且味道鲜美的扇贝柱肉糜制品的制备方法，选取新鲜扇贝，洗净后取出贝柱，采用组织捣碎机将贝柱肉捣碎；按贝柱肉重量的0.5～2％加入转谷氨酰胺酶，搅拌均匀，在4～6℃条件下静置3...
- 赵前程周永李智博王冰冰刘俊荣汪秋宽李伟
