王富刚
- 作品数：81 被引量：209H指数：8
- 供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成被引量：1
- 2020年
- 应用索氏抽提法和气相色谱-质谱法对不同品种苹果籽油脂的含量和脂肪酸种类与含量进行分析。结果表明,苹果籽油脂干重含量在21.96%~25.18%之间。苹果籽油脂有9种脂肪酸,其中主要有2种脂肪酸:油酸和亚油酸。按照不饱和度分类,苹果籽油脂脂肪酸主要是一不饱和脂肪酸和二不饱和脂肪酸。苹果籽脂肪含量、脂肪酸种类与含量因苹果品种不同而不同。
- 王富刚莫耀兴
- 关键词：苹果籽油脂脂肪酸
- GC-MS法测定杏仁主要脂肪酸含量及在贮藏过程中的变化被引量：3
- 2021年
- 应用溶剂萃取法和气相色谱-质谱(GC-MS)法对杏仁脂肪酸组成及在贮藏过程中的变化进行分析。结果表明,杏仁油脂含有8种脂肪酸,其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸,油酸含量尤其高,占总脂肪酸70%以上。按照不饱和度分类,杏仁油脂脂肪酸主要是一不饱和脂肪酸和二不饱和脂肪酸。杏仁油脂及脂肪酸含量在贮藏过程中逐渐下降,脂肪酸不饱和度越大,下降速率越快。
- 王富刚
- 关键词：杏仁脂肪酸
- GC-MS法分析苹果果实各部位脂肪酸组成
- 2022年
- 采用索氏提取法提取苹果果皮、果肉和果籽中的脂肪酸,并用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行分析。结果表明:在苹果不同部位中,果籽的油脂质量分数最高,为24.82%,果皮次之,为11.91%,果肉中油脂最低,为10.07%。在果皮和果肉中鉴定出4种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸,果籽中鉴定出9种脂肪酸,分别是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸、棕榈一烯酸、山嵛酸。在苹果各部位测定出油脂的脂肪酸组成中,主要是油酸和亚油酸,在结构组成上以单不饱和脂肪酸和二不饱和脂肪酸为主。
- 王富刚豆康宁董彬
- 关键词：苹果油脂气相色谱-质谱法脂肪酸
- 一种绿色食品加工用原料清洗装置
- 本实用新型公开了一种绿色食品加工用原料清洗装置，一种绿色食品加工用原料清洗装置，包括清洗槽，清洗槽的内壁等间距铺设有多根加热管，清洗槽一侧的内部固定设有水箱，水箱的内部设有水泵，清洗槽一侧的外壁上设有出水管，水泵的出水端...
- 王富刚
- 文献传递
- 鸡骨素中食盐含量的测定
- 2015年
- 对鸡骨素中的食盐含量进行了测定,结果表明:所测样品中食盐含量为13.5g/100g,该方法简便、准确度高,适用于鸡骨素中的食盐含量的测定。
- 魏永义王富刚
- 关键词：食盐
- 油脂对小麦粉面团流变学特性影响的研究
- 2023年
- 在小麦粉中分别加入大豆油、人造奶油及起酥油,测定3种油脂不同添加量对小麦粉吸水量、稳定时间及延伸性等面团流变学特性指标的影响。研究结果表明:在小麦粉中添加油脂会降低小麦粉吸水量、白度及降落数值,增大面团稳定时间和湿面筋含量,提高面团能量。其中人造奶油影响作用最大,其次是起酥油、大豆油。在生产实际中,应根据食品品质要求,选择合适的油脂及其添加量。
- 王富刚魏永义
- 关键词：大豆油人造奶油起酥油面团流变学特性
- 一种香菇酱配料混合装置
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体公开一种香菇酱配料混合装置，包括底座，底座内安装有电机，底座上方设有混料腔，混料腔底壁上设有搅拌轴，且搅拌轴与电机的输出端连接，搅拌轴上设有搅拌叶，搅拌叶的末端设有刮料板；混料腔的...
- 尚新彬豆康宁曾维丽王富刚乔佳佳
- 文献传递
- 食品加工技术专业人才培养改革与探索
- 2013年
- 我校食品加工技术专业自2007年创建以来，以适应地方经济建设和社会发展需求为宗旨，以学生就业为导向，以素质教育思想理念为先导，坚持把培养高技能应用型人才视为目标，紧紧围绕行业发展需求，不断进行专业建设与改革。经过几年的探索与实践，逐渐形成了工学结合紧密、高职特色鲜明的人才培养模式。1人才培养的目标中国食品名城——漯河，地处中原，其丰富的农产品资源，促进了食品工业的发展。目前漯河市拥有包括中国最大的肉食品加工企业——双汇集团在内的7000多家食品生产企业，占全市工业企业总数的50％。然而，目前在食品企业的从业人员中，具备大专学历的仅占4％左右，专业人才十分短缺，特别是高层次复合型人才、高级技术人才严重缺乏。随着本省、本地区食品企业的进一步发展，对食品加工技术专业的人才需求将随之增加，人才缺口将进一步加大。
- 王富刚
- 关键词：食品加工技术专业应用型人才
- 甘草及提取物在食品中的应用进展被引量：18
- 2014年
- 研究甘草在食品中应用,能够提高甘草的综合利用价值,制造出更多更好具有甘草特色的食品。甘草是药食两用资源,生理活性成分主要有三萜类化合物、黄酮类化合物及甘草多糖类化合物三大类成分。甘草提取物味甜,具有抑菌、抗病毒、抗氧化等诸多功能,在食品添加剂中作为甜味剂和抗氧化剂在饼干、肉制品等食品中使用,因具有生理活性功能在保健食品中应用广泛。目前甘草及提取物在粮油制品、肉制品、饮料、糖果、果冻、果脯、瓜子、酱油等食品中都有应用和研究。
- 豆康宁王飞罗海澜王富刚
- 关键词：甘草甘草提取物食品
- 一种试剂瓶
- 本实用新型属于实验仪器技术领域，尤其涉及一种试剂瓶。所述试剂瓶，包括瓶体，所述瓶体上端的瓶颈上设有上下两个圆形盘，所述上圆形盘设有多个圆形通孔，所述下圆形盘设有多个圆形凹槽。本试剂瓶结构简单，操作方便，便于吸量管的放置，...
- 魏永义王富刚王飞郭明月石晓
- 文献传递
