王佳丽
- 作品数：6 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 纳米结构脂质载体的研究进展及其在食品中的应用被引量：5
- 2012年
- 随着现代生活水平的提高,心脑血管等慢性病成为威胁人类健康的主要杀手之一,开发相应的新型功能食品对于延缓慢性疾病的发生有着极为重要的意义。而脂质由于特有的生物相容性和生物利用度,成为开发新型功能食品的重要原料成分和添加基料。纳米结构脂质载体是20世纪末发展起来的新型脂质纳米载体,可有效地解决水溶性低和生物相容性差的营养成分和生物活性物质的稳定性及控制释放问题,是一种极富发展前景的功能食品载体系统。综述了纳米结构脂质载体的结构特征、制备、表征方法及其在食品应用中的研究现状,将为纳米结构脂质载体在食品中的应用提供一定的理论依据。
- 王佳丽董绪燕魏芳吕昕胡娜陈洪
- 关键词：纳米结构脂质载体功能食品
- 不同固体脂制备的纳米结构脂质载体的性质研究
- 目的：制备由四种不同固体脂质为基质材料的纳米结构脂质载体，找到一个负载量最大，稳定性最好的功能活性物质的载体系统.方法：采用微射流高压均质法制备载体系统，并分别通过粒径分析、包封率和载量测量以及DSC考察纳米结构脂质载体...
- 王佳丽董绪燕魏芳陈洪
- 关键词：纳米结构脂质载体DHA
- 以藻油为基质的DHA-纳米结构脂质载体的制备和表征
- DHA(docosahexaenoic acids)俗称脑黄金,是人体必需的多不饱和脂肪酸。它是大脑、神经核视觉细胞中重要的脂肪酸成分,对人体生理功能的正常发挥,尤其是婴幼儿生长发育尤其重要。目前已经有许多研究表明了长期...
- 王佳丽董绪燕魏芳江木兰黄凤洪陈洪
- 关键词：纳米结构脂质载体DHA
- 以藻油为基质的DHA-纳米结构脂质载体的制备和表征
- DHA（docosahexaenoic acids）俗称脑黄金,是人体必需的多不饱和脂肪酸。它是大脑、神经核视觉细胞中重要的脂肪酸成分,对人体生理功能的正常发挥,尤其是婴幼儿生长发育尤其重要。目前已经有许多研究表明了长期...
- 王佳丽董绪燕魏芳江木兰黄凤洪陈洪
- 关键词：纳米结构脂质载体DHA
- 文献传递
- 不同固体脂质制备的植物甾醇酯-纳米结构脂质载体性质研究
- 为研究不同固体脂质对纳米结构脂质载体的包封性能的影响,实验采用高压微射流制备纳米结构脂质载体,并研究室温下为固态的脂肪酸及甘油酯分别作为纳米结构脂质载体的固体脂质基质对其粒径、包封率和载量及结晶行为的影响.研究结果显示固...
- 董绪燕王佳丽魏芳吕昕陈洪
- 关键词：甾醇酯纳米结构脂质载体
- 以藻油为基质的纳米结构脂质载体的制备和性质研究
- 为了制备以藻油为基质的纳米结构脂质载体(Nanostructured lipid carriers,NLC),为功能性营养物质及敏感生物活性物质的提供一个稳定的载体系统.通过微射流高压均质法制备的NLC的平均粒径300 ...
- 王佳丽董绪燕魏芳陈洪
- 关键词：纳米结构脂质载体包封率稳定性
