康熙龙
- 作品数：13 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 食用肉类黏弹性检测研究进展被引量：1
- 2016年
- 肉类是人们生活中不可或缺的食物来源,为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性,如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为,食品的力学特性是感官检测评价法的主要内容,新鲜度和嫩度是肉类及肉制品的重要评价指标之一。食用肉类的黏弹性与新鲜度密切相关,对于弹性与新鲜度的定量关系的研究具有重要的理论意义和实践价值。本文综述了国内外学者利用质构仪、流变仪、万能试验机等对食用肉类进行的应力松弛试验、蠕变实验等试验以及得到的相应结果,为食用肉类黏弹性检测研究提供了一定的理论基础,并对其研究前景进行了展望。
- 康熙龙李岩磊董俊王文娟彭彦昆汤修映
- 关键词：黏弹性感官特性流变学
- 一种畜禽肉及果蔬弹性检测装置
- 设计了一种禽畜肉及果蔬弹性检测装置,包括对硬件的设计和对软件的开发。硬件系统由单片机控制单元、升降装置、数据采集单元和夹具探头模组成,软件系统在Lab VIEW开发环境下设计,包含数据处理、与PC机通信和图像实时显示等。...
- 康熙龙赵兴华朱晓彤彭彦昆汤修映
- 关键词：果蔬
- 文献传递
- 一种检测肉类系水力的方法
- 本发明涉及一种检测肉类系水力的方法，包括如下步骤：S1、采集位移变化数据；S2、理化实验测系水力值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行拟合，得到6个多元函数拟合特征参数；S5、...
- 汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙徐杨
- 文献传递
- 一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法
- 本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的新鲜度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、新鲜度评价指标测定；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲...
- 汤修映王文娟彭彦昆康熙龙李岩磊
- 文献传递
- 一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法
- 本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、获得嫩度理化值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行...
- 汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙李岩磊徐杨
- 文献传递
- 一种畜禽肉及果蔬弹性检测装置
- 设计了一种禽畜肉及果蔬弹性检测装置，包括对硬件的设计和对软件的开发。硬件系统由单片机控制单元、升降装置、数据采集单元和夹具探头模组成，软件系统在LabVIEW 开发环境下设计，包含数据处理、与PC 机通信和图像实时显示等...
- 康熙龙赵兴华朱晓彤彭彦昆汤修映
- 关键词：果蔬
- 一种气流与激光复合检测装置
- 本实用新型涉及一种气流与激光复合检测装置，包括：外壳(2)，具有一内腔(6)，外壳(2)的底面中部设有向内腔中延伸的挡板(5)，挡板(5)将内腔(6)分成左腔体和右腔体，在左腔体对应的外壳(2)的上表面，设有进气孔(7)...
- 汤修映康熙龙王文娟彭彦昆李永玉
- 文献传递
- 一种畜禽肉及果蔬弹性检测系统和方法
- 本发明涉及一种畜禽肉及果蔬弹性检测系统和方法。所述系统包括：弹性检测装置、控制箱和上位机。控制箱内设有控制系统，用于响应上位机发出的操作信号，控制步进电机的转速和转向，从而控制升降台的上升下降；接收压力传感器采集的压力信...
- 汤修映康熙龙施焕儒彭彦昆徐虎博
- 文献传递
- 一种检测肉类系水力的方法
- 本发明涉及一种检测肉类系水力的方法，包括如下步骤：S1、采集位移变化数据；S2、理化实验测系水力值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行拟合，得到6个多元函数拟合特征参数；S5、...
- 汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙徐杨
- 文献传递
- 一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法
- 本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、获得嫩度理化值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行...
- 汤修映王文娟龙园彭彦昆康熙龙李岩磊徐杨
- 文献传递
