李菁菁
- 作品数：10 被引量：53H指数：5
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素被引量：12
- 2015年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明：泛酸（VB5）的方法定量限为5μg/100g,生物素（VB7）为2μg/100g,氰钴胺素（VB12）为0.2μg/100g;回收率为79.4%~87.8%,相对标准偏差为3.3%~5.3%。泛酸的线性范围0.5~1000ng/m L,生物素为0.2~10ng/m L,氰钴胺素为0.02~10ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。
- 李菁菁叶润崔亚娟李全霞李东路勇张卫民黄华赵茜茜
- 关键词：泛酸生物素超高效液相色谱-串联质谱法奶粉
- 北京地区部分快餐营养状况调查被引量：11
- 2012年
- 对北京地区市场占有率高、口碑好的部分中式快餐、日韩式快餐、西式快餐共计11家快餐品牌的30种畅销套餐的营养状况进行调查,并以"份"为单位测定各类套餐的重量、基础营养素、有益营养素和限制性营养素的含量。调查发现,每份套餐的平均重量在571.9～1008.7g,中式、日韩式快餐的总重高于西式,中式和日韩式差别不显著。基础营养素方面,每份套餐的蛋白质平均为21.5～31.7g,脂肪为16.5～36.2g,碳水化合物为71.2～144.9g。有益营养素方面,饭类套餐中西式快餐的钙、铁和维生素A均低于中式和日韩式,中式和日韩式无显著差异。面类套餐中铁和膳食纤维的含量为中式>日韩式>西式。限制性营养素方面,每份套餐钠含量为789～2829mg;饭类套餐中饱和脂肪酸以西式快餐含量最高(11.7g),胆固醇含量差别不明显。面类套餐中日韩式快餐的饱和脂肪酸和胆固醇的含量均高于中式和西式,中式和西式差别无显著性。总之,与2002年全国营养调查中城市居民的膳食营养素摄入状况相比,北京地区被调查快餐基本可以满足人体对基础营养素的需求,但微量元素不足或不平衡的问题依然存在。
- 李菁菁刘静李东曹雁平
- 关键词：快餐营养调查营养素摄入
- 高效液相色谱法测定食品中姜黄素类化合物检测方法的建立
- 2021年
- 建立高效液相色谱法测定食品中姜黄素类化合物含量的分析方法。利用单因素试验,对食品中姜黄素类化合物的提取试剂、提取方式、提取时间进行选择,确定最佳提取条件为甲醇振荡提取5 min。色谱条件:YMCTM C30色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-水(80∶20,v/v),用磷酸调节p H到3.0,流速1 m L/min,检测波长420 nm,柱温30℃。结果表明:3种姜黄素类化合物在0.10~10.00μg/m L内与峰面积有良好线性关系,生姜和咖喱中3种姜黄素类化合物的平均回收率分别为87.86%~107.35%和87.08%~107.47%,RSD均小于5%,3种姜黄素类化合物含量的相对标准偏差(RSD)均小于5%。该方法简单可行、重复性好、准确度高,可广泛用于食品中姜黄素类化合物含量测定。
- 孔凡华李菁菁韦艳琳马文丽白沙沙徐佳佳崔亚娟
- 关键词：高效液相色谱法姜黄素类化合物双脱甲氧基姜黄素
- UPLC-IDMS法测定配方奶粉中的生物素含量被引量：11
- 2015年
- 建立一种超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中生物素含量的方法。样品中加入生物素-D2作为同位素内标,经水超声提取后,以含体积分数0.1%甲酸的10 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式、多反应监测方式进行定性定量分析。结果表明:生物素在1~50 ng/m L范围内线性关系良好,线性范围内对已知生物素含量样品3个标准添加水平的平均回收率为89.6%~93.1%,相对标准偏差为1.71%~4.33%。方法检出限为0.6μg/100 g,定量限为1.5μg/100 g,该方法具有灵敏度高、重复性好、分析时间短等优点,可以满足配方奶粉中生物素含量的测定要求。
- 梁敏慧崔亚娟叶润李全霞陈兆天李菁菁李东
- 关键词：生物素奶粉
- 不同超声对姜黄色素和姜黄总黄酮浸取率影响的研究被引量：13
- 2008年
- 利用DPS软件建立包括超声时间、超声强度、温度、乙醇溶剂浓度、超声频率、固液比等因素的均匀设计实验方案,分别在单频超声、双频复合、双频交变超声浸取的条件下,研究各因素对姜黄色素、总黄酮浸取率的影响。研究发现:超声强度0.3W/cm2,温度20℃,70%乙醇溶液,固液比1∶20,28/40Hz双频复合超声浸取35min,最有利于姜黄色素的提取,浸取率可达94.2%;强度0.1W/cm2,温度80℃,95%乙醇溶液,固液比1∶60,50Hz单频超声提取15min,最有利于总黄酮的提取,浸取率可达56.7%。
- 曹雁平李菁菁程伟刘捷徐小丽
- 关键词：姜黄色素总黄酮浸取均匀设计
- 一种食品中维生素的检测方法
- 本发明涉及一种食品中生物素的检测方法，特别是利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪检测食品中生物素含量的方法。它包括样品前处理方法，超高效液相色谱检测、串联质谱检测步骤，方法：采用HSS T3液相色谱柱分离，以10mm...
- 李菁菁叶润李全霞崔亚娟李东
- 文献传递
- 食品中叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质同时检测方法的建立被引量：7
- 2019年
- 本文采用高效液相色谱法建立了食品中叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质同时检测的方法,最终确定最优前处理条件为:试样中加入30 mL含0.1%的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)乙醇溶液和10 mL 60%氢氧化钾水溶液,置于恒温水浴箱内50℃振荡皂化15 min,处理样液用100 mL正己烷∶乙醚∶环己烷(2∶2∶1)混合液萃取。结果显示,实验建立的方法提取效果优于国标方法和超声提取方法,可以实现叶黄素的快速温和提取,提取效果较佳。以小米和大米为样品进行方法学验证,结果显示,叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质分别在0.2342~9.3689、0.3004~12.0167、0.3734~14.9371μg/mL范围内线性关系良好,平行测定6次,叶黄素、玉米黄质的相对标准偏差(RSD)分别为1.41%、4.98%,小米中未检测到β-隐黄质,加标回收率均在85.6%~98.8%,表明该方法重现行良好、准确可行。该方法的建立可以弥补相关标准的不足,解决实际工作中存在的问题,为产品开发,食物评价和监管提供技术方法。
- 孔凡华张一凡郭倩李菁菁赵祯木其尔田荣荣崔亚娟
- 关键词：高效液相色谱法叶黄素玉米黄质
- 国内外骨关节类功能食品现状分析被引量：1
- 2017年
- 骨关节炎是一种随年龄增长发病率明显增加的退行性关节疾病。国内外均有一定数量的骨关节类功能食品存在,本文通过网络、药店等途径,收集到80种骨关节类功能食品,并对其产品名称、品牌、规格、食品类型、产地、适用人群、功能方向、产品配料等信息进行总结分析,旨在了解当前骨关节类功能食品基本现状,为研发新的骨关节类健康食品提供参考依据。
- 陈朝青王学敏李菁菁伍敏晖张燕韩丽丽何梅
- 关键词：骨关节功能食品食品配料
- 一种食品中维生素的检测方法
- 本发明涉及一种食品中生物素的检测方法，特别是利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪检测食品中生物素含量的方法。它包括样品前处理方法，超高效液相色谱检测、串联质谱检测步骤，方法：采用HSS T3液相色谱柱分离，以10mm...
- 李菁菁叶润李全霞崔亚娟李东
- 文献传递
- 一种润肺抗雾霾植物复合饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种润肺抗雾霾植物复合饮料及其制备方法。本发明首先提供一种润肺抗雾霾组合物，包括桔梗2.5～10份、陈皮2.5～10份、百合2.5～10份、青果2～8份、甘草1.5～6份、梨浓缩汁1.5～6份、针叶樱桃粉0.7...
- 何梅王学敏陈希民李东王鑫陈朝青孙丰义周昊张燕李菁菁
- 文献传递
