张晓飞
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
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- 矮冷水花多糖提取工艺及其抗氧化活性研究
- 2016年
- 采用水提醇沉法提取矮冷水花多糖,以多糖得率为指标,考察提取时间、提取温度、料液比及提取次数对多糖提取率的影响,在单因素试验基础上采用正交试验优化提取工艺参数。通过测定矮冷水花多糖清除·OH自由基能力,1,1-二苯基-2-苦基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基及螯合力来评价其抗氧化活性。结果表明,矮冷水花多糖水提取的最佳工艺条件为提取温度100℃、提取时间4 h、料液比1∶40(g/m L)、提取次数4次,在该条件下,矮冷水花多糖的提取率为1.19%,以正交试验极差分析得出温度对矮冷水花粗多糖提取影响最大。矮冷水花多糖清除DPPH自由基、·OH自由基及金属螯合力均随多糖浓度的增加而上升;1.28 mg/m L的多糖对DPPH自由基的清除率达70.7%,对羟基自由基的清除率为41.1%,1.28 mg/m L多糖的金属螯合力在562 nm下吸光值为0.98。因此,矮冷水花多糖有较强的抗氧化能力。
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- 关键词：多糖抗氧化活性
