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伣德江

作品数:1 被引量:0H指数:0
供职机构:华中农业大学园艺林学学院更多>>
发文基金:国家科技支撑计划更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇连续化

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇余志
  • 1篇陈玉琼
  • 1篇高慧敏
  • 1篇伣德江

传媒

  • 1篇广东茶业

年份

  • 1篇2014
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
恩施玉露茶连续化加工过程中主要品质成分动态变化的研究
2014年
本文对恩施玉露茶连续化加工过程主要茶叶品质化学成分的动态变化进行分析。结果表明,随着加工过程的进行,茶氨酸、茶多酚、可溶性糖及叶绿素含量先升高后降低,在精揉阶段达到最高;儿茶素中C、EC、EGC、EGCG和ECG含量随着加工的进行呈现降低的趋势。氨基酸、叶绿素及C含量差异极显著,其它内含成分差异不显著。由此说明,连续化加工有利于保持恩施玉露茶的品质。
余志郭栓喜高慧敏陈玉琼伣德江
共1页<1>
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