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李辉: 作品数：83 被引量：313H指数：10; 供职机构：贵州大学动物科学学院更多>>; 发文基金：教育部科学技术研究重点项目贵州省科技支撑计划贵州省科学技术基金更多>>; 相关领域：农业科学文化科学生物学轻工技术与工程更多>>

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人工养殖与野生鳙鱼肌肉营养成分的比较分析被引量：26: 2013年; 本试验分析测定了贵州省人工养殖鳙鱼与贵州省红枫湖水库野生鳙鱼的含肉率及其肌肉的生化成分,比较分析了它们的含肉率、水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分以及氨基酸。结果表明:人工养殖鳙鱼和野生鳙鱼含肉率、粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分含量分别为57.73%和52.73%;18.06%和17.71%;0.70%和0.67%;80.03%和80.00%;1.21%和1.62%,肌肉中17种氨基酸(除色氨酸)总含量分别为14.642%和14.979%,其中7种必需氨基酸(除色氨酸)含量分别为5.957%和5.554%,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为40.684%和37.785%,4种鲜味氨基酸总量分别为5.266%和6.291%,占总氨基酸含量分别为35.965%和41.999%,必需氨基酸的指数分别为67.4和68.4;对鱼肉进行氨基酸评价,蛋氨酸、胱氨酸和缬氨酸为人工养殖鳙鱼的限制性氨基酸;而蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸为野生鳙鱼的限制性氨基酸。; 王金娜唐黎刘科强李辉姚俊杰安苗; 关键词：鳙鱼人工养殖野生含肉率营养组成

影响绵羊生长发育的主基因研究进展被引量：1: 2007年; 主基因的检出和分离对遗传育种科学的发展有极大的意义,许多控制绵羊经济性状的主基因随着现代生物技术的发展也逐渐被发现。本文概述了影响绵羊生长发育性状的几个主基因的研究进展。; 李辉; 关键词：主基因 MSTN MYOG

《生物多样性及其保护生物学》课程教学改革与思考被引量：1: 2020年; 为了解决《生物多样性及其保护生物学》课程内容广、大班教学以及学生专业不同所造成的教学效果差的问题,本研究通过对课程的性质、内容等方面进行分析,从网络教学平台建设、视频资料应用、案例教学和古代诗词引用四个方面进行改革与探讨,激发了学生学习兴趣,提高了课程的教学效果。; 李辉汤德元曾智勇黄涛常志敏; 关键词：网络教学平台古典诗词

鸡肉风味物质研究进展被引量：2: 2021年; 鸡肉是日常生活餐桌上必不可少的肉类之一,鸡肉的风味是鸡肉品质的重要衡量标准,然而鸡肉的风味是由鸡肉的风味物质所决定。该文综合分析了近年有关鸡肉风味物质的研究进展,希望为进一步研究鸡肉风味提供有价值的理论依据和参考。; 陈友波吴杰东李辉李辉付奇; 关键词：鸡肉风味物质

香炉山鸡线粒体DNA D-Loop区遗传多样性及系统进化研究被引量：6: 2019年; 试验旨在研究香炉山鸡的遗传多样性与系统进化。利用PCR扩增结合双向测序的方法对121只香炉山鸡线粒体DNA D-Loop(mtDNA D-Loop)区全长序列进行分析,并对mtDNA D-Loop区全长序列组成、变异与母系起源进行探讨。结果发现,香炉山鸡mtDNA D-Loop区全长序列为1 231~1 233 bp,A、T、C、G碱基含量分别为26.62%、33.55%、26.49%、13.34%,表现出T碱基含量最高,G碱基含量最低,A+T含量明显高于G+C含量,说明此区可能具有一定的碱基嗜好性;121条全长序列经分析发现共存在11种单倍型,26个变异位点,其中单一多态信息位点2个,简约信息位点24个,另外存在4处碱基插入与2处碱基缺失。遗传多样性分析发现,单倍型多样度为0.814,核苷酸多样度为0.00447,平均核酸差异数为5.494,表明香炉山鸡遗传多样性比较丰富,保种效果较好,具有一定的选育空间。经Tajima Test检测发现,Tajima’s D值为0.39378,检验结果不显著(P>0.10),符合中性突变。聚类分析结果显示,香炉山鸡与红色原鸡聚为一支,说明香炉山鸡起源于红色原鸡;在分支内部又有4个分支,说明香炉山鸡存在多个母系起源。研究结果可为香炉山鸡种质资源保护与开发利用提供一定的参考数据。; 李兴才潘成勇李辉李辉陈林肖涛; 关键词：线粒体DNA

三穗鸭体型外貌观察与生长发育分析被引量：5: 2013年; 为制定三穗鸭的地方标准,试验测定了210只0～17周龄原种三穗鸭的平均周增重,并于17周龄(120日龄)进行了体尺测定和相关分析。结果表明,1～17周龄公鸭的绝大多数周增重之间无显著性差异(P>0.05);公母鸭间的体斜长、半潜水长、龙骨长、胫围、胸宽、胸深极显著高于母鸭(P<0.01);公母鸭间的胫长和骨盆宽差异不显著(P>0.05)。与1991年制定的三穗鸭地方标准比较,在120日龄体重方面表现出一定的差异,外貌与体尺符合三穗鸭的品种特征。; 戴焰杨海兵易恒洁李辉张依裕杨胜林蒲德坤吴宗豪欧秀勇; 关键词：三穗鸭体型外貌体尺性状生长发育

贵妃鸡肉质性状研究: 2013年; 以贵妃鸡为试验素材,在常规饲养条件下饲养至13周龄,测定胸部肌肉嫩度、水分、粗蛋白、粗脂肪及氨基酸含量。结果显示:贵妃鸡嫩度平均为1.490,水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为73.357%、23.132%、1.466%和1.788%。贵妃鸡胸肌氨基酸含量丰富,共检测到16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占氨基酸总量的39.59%。; 李辉吴婵易恒洁彭邦星赵忠海; 关键词：贵妃鸡肉质氨基酸

高坡猪PRKAA1基因多态性检测及生物信息学分析: 2016年; 为了对PRKAA1基因的遗传机理进行更进一步的研究,本试验以高坡猪为研究对象,利用PCR技术对PRKAA1基因的全部外显子进行克隆扩增,并对扩增产物进行正反向直接测序,运用生物信息软件进行序列分析;结果表明,仅在第7外显子75 bp处发现了A/G 1个单核苷酸突变位点,且该位点突变导致氨基酸密码子由CAA变为CAG,所对应编码的氨基酸也由谷酰胺酸(Gln)变为精氨酸(Arg),由于氨基酸的改变导致了PRKAA1基因的mRNA二级结构和蛋白质三级结构发生了构象改变。突变前后该蛋白分子量分别为136.152 k D和136.166 k D,PRKAA1蛋白无跨膜结构,不属于分泌蛋白。本研究结果可为高坡猪的PRKAA1基因表达载体的构建提供依据。; 张蓉李辉赵忠海施晓丽易恒洁石璇王成栋; 关键词：多态性生物信息学

鱼类维生素C营养的研究概况被引量：3: 2011年; 抗坏血酸（Ascorbic Acid）即维生素C在鱼类营养中具有重要作用,大量的研究表明：抗坏血酸是包括鱼类在内的各种动物维持正常生理功能所必不可少的微量营养成分之一。经过多年的努力,目前有关维生素C营养的研究已经取得了一些成果，同时也积累了大量的资料。; 唐黎李辉牟洪民姚俊杰安苗; 关键词：鱼类营养维生素C 抗坏血酸营养成分生理功能

高坡猪肌肉生长抑制素基因多态性及其与肉质性状的相关性分析被引量：14: 2017年; 为了探讨肌肉生长抑制素(myostatin,MSTN)基因的多态性对高坡猪肉质性状(水分、粗脂肪、粗蛋白质、粗灰分、眼肌面积、大理石纹、pH、肉色、嫩度、滴水损失、失水率)的影响,试验以MSTN基因作为肉质性状候选基因,以10月龄的50头高坡猪为研究对象,采用PCR扩增产物直接测序的方法对高坡猪MSTN基因3个外显子的单核苷酸多态性(SNP)进行研究,运用SPSS 20.0软件分析MSTN基因SNP与肉质性状的关联性。结果表明,仅在高坡猪MSTN基因第3外显子63bp处检测到1个C/T突变位点,该突变为同义突变,未引起编码氨基酸的改变。基因型分析发现,仅有3个个体在该位点发生突变,CC基因型为优势基因型,C为优势等位基因,无TT纯合基因型。经χ~2适合性检验分析,该SNP在研究群体中处于Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05)。群体遗传参数分析发现,C63T标记位点的杂合度(He)相对较低,表明其在高坡猪群体中的变异较小;就多态信息含量(PIC)而言,该位点属于低度多态(PIC<0.25),说明该遗传标记能够提供少量的遗传信息。将该位点的不同基因型与肉质性状指标进行关联分析表明,所有肉质性状指标在不同基因型间差异均不显著(P>0.05)。综上所述,MSTN基因外显子在高坡猪中存在多态性,但变异较少,相对保守,能否作为高坡猪肉质性状的遗传标记有待于扩大样本数量进一步研究。; 易恒洁李辉赵忠海杨华婷彭邦星王玉; 关键词：MSTN基因肉质性状

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