刘桂梅
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 我国油菜品种脂肪酸含量研究被引量：11
- 1981年
- 脂肪酸是油脂的重要组成,菜籽油中除含有一般植物油所具有的十六碳酸、十八碳酸以外,还有大量的芥籽酸(二十二碳烯酸),由各种脂肪酸的含量组成,决定油脂的营养价值和是否适用于工业,如亚油酸是一种人体必须脂肪酸,它能起降低胆固醇,软化血管的作用,亚麻酸是高度不饱和酸,很易发生氧化分解而使油脂变质,但同时它又是植物叶绿素的成分,能调节酶的催化系统,芥酸则能在动物心脏等部位产生脂防沉淀,而影响心脏的正常新陈代谢,对肝脏等也有致毒现象,另外高芥酸油具有显著润滑性,是炼钢工业和纺织工业的润滑油,因此,研究我国油菜品种的脂肪酸组成,可为选育良种提供科学依据。
- 刘兴媛刘桂梅李尊一
- 关键词：油菜品种油酸含量芥酸白菜型脂肪酸成分
