张浩
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：自贡市重点科技计划项目肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 一种酒醅打散装置
- 本发明公开了一种酒醅打散装置，包括支架、破碎桶、打散盘、打散辊和减速电机，所述破碎桶和所述减速电机均安装于所述支架上，且所述减速电机设置于所述破碎桶的底部，所述打散盘设置于所述破碎桶与所述减速电机之间，所述减速电机的动力...
- 张浩胥云廖映华冯林
- 文献传递
- 一种柠檬果酒的制备方法
- 本发明公开了一种柠檬果酒的制备方法，将柠檬榨汁后过滤得到柠檬原汁，向柠檬原汁中加入偏重亚硫酸钾得到柠檬汁；将红糖进行高温杀菌得到无菌红糖；向干燥容器中加入柠檬汁，再取无菌红糖加入柠檬汁中并调节所得红糖柠檬汁的糖度；调节红...
- 赵长青刘清斌邹伟穆盛东张浩
- 文献传递
- 乳酸片球菌发酵猪肉干的条件优化研究被引量：2
- 2016年
- 实验在不同发酵温度、初始pH值、时间条件下,用乳酸片球菌对猪肉进行发酵制成猪肉干。根据对猪肉干的感官评定、pH值和游离氨基酸总量的综合测定,发现适宜于该乳酸片球菌发酵猪肉干的最优条件为温度35℃、初始pH值5.5、时间48h。经乳酸片球菌发酵后,猪肉干的质地、色泽、风味明显改善,稳定性和安全性提高。结果表明:作为一种发酵剂,乳酸片球菌可以将猪肉发酵制成猪肉干以提高肉干的风味和质量,为工业生产提供了参考。
- 左上春穆盛东张浩邱林赵兴秀刘军赵长青
- 关键词：发酵乳酸片球菌
- 一种节能高效的显示器玻璃烘干设备
- 本发明公开了一种节能高效的显示器玻璃烘干设备，包括烘干箱和热风循环系统，烘干箱两侧均开设有与显示器玻璃相适应的玻璃进口和玻璃出口，所述热风循环系统包括送风组件、回风组件、新风补偿组件和冷凝器。采用以上技术方案，不仅使热风...
- 张浩胥云廖映华冯林
- 文献传递
- 不同口味猪肉干的研发被引量：8
- 2016年
- 文章拟研发出不同口味的猪肉干。以感官指标作为衡量标准,首先对配料进行单因素优化,以确定该种配料的最佳添加量,然后根据相关的配料进行组合优化,制作出7种不同口味的猪肉干,包括豆豉味、蒜香味、酱香味、五香味、烧烤味、微辣味和麻辣味。通过本实验的研究,能够开发出口感较好、风味独特的肉干,同时满足大众对口味和健康的需求,具有较大的市场前景。
- 穆盛东张浩邱林赵长青
- 关键词：配料感官评价
