杨毅
- 作品数：68 被引量：705H指数：16
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点科研项目农产品生物化工教育部重点实验室开放基金安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 西瓜汁超高压均质的杀菌效果研究被引量：13
- 2010年
- 研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单位,大肠菌群菌落总数下降3.1～3.5个对数单位,但芽孢菌的数量变化不明显。在初始菌落总数为1.0×104CFU/mL的情况下,经150MPa均质处理1次,可达到国家食品卫生标准,综合感官评估与鲜榨西瓜汁相近。初始菌落较高时,可均质处理多次以达到国家食品卫生标准,但综合感官评估有所下降。
- 潘见林春铭王莉杨毅边会喜高香兰
- 关键词：超高压均质杀菌菌落总数霉菌酵母菌大肠菌群
- 超高压杀菌纯天然草莓汁饮料生产技术研究
- 曾庆梅谢慧明张文成姜洪袁传勋杨毅
- 该项目运用超高压动态杀菌工艺，增强了超高压杀菌的效果和实用性，加工的草莓汁保持了天然风味。同时在保证了杀菌效果的前提下，降低了生产过程中对压力的要求，从而能较大幅度地降低高压设备的承载能力，节约投资成本。
- 关键词：
- 关键词：杀菌工艺
- 超滤去除砀山酥梨汁中色素和多酚的研究被引量：7
- 2006年
- 本文研究超滤对砀山梨汁中色素和酚的去除作用。采用截留分子量分别为10、3和1k的聚醚砜(PES)超滤膜,对砀山酥梨汁进行过滤处理。10k膜和3k膜对色素有一定去除作用,1k对色素有显著去除作用,1k膜对色素的去除滤可达51%。三种膜对多酚的去除均有显著作用,去除率随截留分子量的减小而增加。超滤膜对色素和酚类的去除是筛分和吸附共同作用的结果。超滤对梨汁的某些理化指标有一定影响。再生可恢复超滤膜的性能。超滤对果汁中色素和酚类的去除能力使超滤在果汁加工中具有广泛的应用前景。
- 杨毅谢慧明欧开珍尤逢惠
- 关键词：超滤色素多酚
- 焦香葵花籽挥发性成分的分析被引量：5
- 2008年
- 对煮制葵花籽进行焦香化增进处理,用GC/MS分析其挥发性香气成分,并与普通煮制葵花籽的挥发性香气成分进行比较。结果表明:在检测出的焦香味煮制葵花籽的18种挥发性成分中,焦香味物质含量占总挥发性成分的52%;与普通煮制葵花籽相比,焦香味成分含量明显增加。
- 俞俊谢慧明杨毅赵华锋朱霖潘见
- 关键词：挥发性成分
- 砀山酥梨浓缩汁生产中的褐变类型研究被引量：9
- 2007年
- 研究了浓缩砀山酥梨清汁生产的褐变类型。对70Brix的浓缩砀山酥梨清汁各加工工序中的色值、总酚,氨基酸态氮、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、多酚氧化酶(PPO)相关指标进行检测,分析褐变机制。结果分析表明,在整个加工过程中,预浓缩工序之前的褐变主要是酶促褐变,预浓缩后至超滤之间的褐变是酶促褐变和非酶促褐变共同作用的结果,超滤之后的褐变则完全是非酶促褐变。
- 杨毅谢慧明王海翔张岳朱文明
- 关键词：酶促褐变非酶促褐变
- 西兰花籽中萝卜硫苷的提取、分离及结构鉴定被引量：6
- 2013年
- 研究一种从西兰花籽中提取分离萝卜硫苷(4-甲基亚磺酰丁基硫代葡萄糖苷)的方法。用甲醇溶液从西兰花籽中提取硫苷,经弱阴离子交换树脂纯化得到萝卜硫苷粗品,通过半液相制备色谱进一步分离纯化,制得萝卜硫苷纯品。利用液-质联用、核磁共振、红外光谱检测、紫外光谱检测等方法对其进行结构确定,结果符合萝卜硫苷的分子结构。此方法适用于萝卜硫苷的简单有效提取。
- 江敏石林娟杨毅
- 浓缩砀山酥梨汁非酶促褐变机理及其控制技术研究
- 砀山酥梨是安徽大宗特产水果,栽培面积达到50万亩,年产量100万吨.除鲜销外,约占总产量1/3的酥梨被加工成梨汁出售.通常,砀山酥梨汁经超滤和树脂脱色,将色值T<,440>提高至90﹪,经浓缩至70Brix°,色值会降低...
- 杨毅
- 关键词：非酶促褐变色值褐变指数砀山酥梨
- 银杏叶提取物中白果内酯的分离纯化
- 目的: 分离纯化白果内酯,提高银杏叶提取物的综合利用率。方法: 由银杏叶提取物制得白果内酯初提物,再经硅胶柱色谱以及重结晶的方法进行分离、纯化。结果: 得到质量分数达98％以上的白果内酯单体。在最佳工艺条件下,白果内酯的...
- 潘见高香兰杨毅边会喜林春铭
- 关键词：银杏叶化学成分白果内酯硅胶柱色谱法
- 文献传递
- 基于强化学习的新能源充电站的优化布置方法
- 本发明公开了一种基于强化学习的新能源充电站的优化布置方法，包括1、搭建新能源充电站系统环境；2、建立新能源充电站系统的强化学习模型，其中，强化学习模型由决策体和执行体组成；3、在城市洗呢能源充电站系统环境下训练强化学习模...
- 孙伟杨毅李奇越李帷韬
- 柱前衍生-高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸被引量：2
- 2008年
- 目的建立了柱前衍生化高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸的方法。方法衍生化试剂为邻苯二甲醛（OPA），采用Waters Symetry C18色谱柱（150mm×3．9mm），以0．05mol／LpH7．0的磷酸缓冲液-乙腈（70：30）为流动相，体积流量0．8mL／min，检测波长337nm。结果蒜氨酸在0．01～0．20mg／mL与峰面积线性关系良好，r=0．99，检测限为0．01mg／mL。平均回收率为93．9％，RSD为2.1（n=5）。结论本方法检测快速，定量准确，可用于大蒜中蒜氨酸的定量测定。
- 杨毅谢慧明吴方睿吴泽宇
- 关键词：大蒜蒜氨酸高效液相色谱柱前衍生化
