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杨琴

作品数：14 被引量：2H指数：1
供职机构：合肥工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 1篇建筑科学

主题

  • 5篇大米
  • 4篇凝胶
  • 4篇谷蛋白
  • 3篇碎米
  • 2篇蛋白
  • 2篇淀粉样
  • 2篇油炸
  • 2篇原纤维
  • 2篇生粉
  • 2篇水力
  • 2篇凝胶性
  • 2篇凝胶性能
  • 2篇自组装
  • 2篇藜芦
  • 2篇脱脂
  • 2篇无污染
  • 2篇磷酸化
  • 2篇磷酸化修饰
  • 2篇卵清蛋白
  • 2篇米粉

机构

  • 14篇合肥工业大学

作者

  • 14篇杨琴
  • 12篇陈寒青

年份

  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 1篇2021
  • 3篇2020
  • 2篇2019
  • 1篇2014
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种酶交联大米谷蛋白-甜菜果胶复合凝胶的制备方法
本发明公开了一种酶交联大米谷蛋白‑甜菜果胶复合凝胶的制备方法，是以碎米为原料，采用碱提酸沉法得到大米谷蛋白，先将大米谷蛋白溶液与甜菜果胶溶液充分混合，再加入漆酶，最后加热冷却获得大米谷蛋白‑甜菜果胶复合凝胶。本方法使用漆...
陈寒青王亚茹杨琴李莎怡静
文献传递
负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用
本发明公开了一种负载白藜芦醇的卵清蛋白原纤维/壳聚糖复合水凝胶的制备方法及其应用，首先将卵清蛋白在酸热条件下加热得到淀粉样蛋白原纤维，然后与壳聚糖和白藜芦醇复合，调节pH值后，通过分子自组装在静置状态下即可获得自组装水凝...
陈寒青王亚茹杨琴
一种绿色节能高效提取分离大米蛋白质的方法
本发明公开了一种绿色节能高效提取分离大米蛋白质的方法，是以碎米为原料，粉碎过筛后对大米粉进行脱脂处理，然后对大米粉分散液进行高速剪切预处理，得到大米蛋白和淀粉初级分离的分散液；调节分散液pH值，加入α‑淀粉酶，反应后离心...
陈寒青王亚茹杨琴范金磊韩倪
文献传递
一种提取分离大米蛋白质的方法
本发明公开了一种绿色节能高效提取分离大米蛋白质的方法，是以碎米为原料，粉碎过筛后对大米粉进行脱脂处理，然后对大米粉分散液进行高速剪切预处理，得到大米蛋白和淀粉初级分离的分散液；调节分散液pH值，加入α‑淀粉酶，反应后离心...
陈寒青王亚茹杨琴范金磊韩倪
一种降低油炸裹糊花生吸油量并改善其酥脆度的方法
本发明公开了一种降低油炸裹糊花生吸油量并改善其酥脆度的方法，主要通过：(1)调整裹糊配方：添加一定量的抗性淀粉‑罗勒籽胶混合物；(2)增加预干燥处理：在油炸之前将根据(1)中裹糊配方制得的裹糊花生进行热风干燥；(3)增加...
陈寒青王清莲杨琴孔祥萍
餐饮空间室内光环境意境塑造研究
随着社会进步,人们的生活质量也在提高。在快节奏的生活下,大多数人会选择异于过去传统的生活方式而选择外出就餐。饮食作为人类生活中不可或缺的一方面,逐渐演变成一种饮食文化在传承和发展。在餐饮空间的表现中,除了通过空间布局、材...
杨琴
关键词：餐饮空间光环境意境塑造
文献传递
一种热诱导花生球蛋白-罗勒籽胶复合凝胶的制备方法
本发明公开了一种热诱导花生球蛋白‑罗勒籽胶复合凝胶的制备方法，是以脱脂花生粉为原料，采用硫酸铵沉淀法得到花生球蛋白，先制备花生球蛋白溶液与罗勒籽胶溶液，充分混合后加热，后经过冷却获得花生球蛋白‑罗勒籽胶复合凝胶。本方法通...
陈寒青杨琴王亚茹李莎怡静
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一种磷酸化修饰大米谷蛋白凝胶包封核黄素的制备方法
本发明公开了一种磷酸化修饰大米谷蛋白凝胶包封核黄素的制备方法，是以碎米为原料，首先采用碱提酸沉法得到大米谷蛋白，然后将大米谷蛋白与三聚磷酸钠混合后制备磷酸化大米谷蛋白，经加热、冷却等步骤，加入一定量的核黄素，最后加入凝胶...
陈寒青王亚茹杨琴李莎怡静
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花生球蛋白-罗勒籽胶复合凝胶的形成机理、结构性质及应用研究
脱脂花生粕是花生榨油后的副产物，富含蛋白质，通常作为动物饲料原料，造成了优质蛋白质资源的浪费。花生蛋白中含有多种人体必需氨基酸，营养价值高，但由于花生蛋白的凝胶性能较差，从而限制了其在食品加工中的应用。本文以冷榨脱脂花生...
杨琴
文献传递
卵清蛋白原纤维-白藜芦醇自组装水凝胶的制备方法及其应用
本发明公开了一种卵清蛋白原纤维‑白藜芦醇自组装水凝胶的制备方法及其应用，首先将卵清蛋白在酸热条件下加热得到淀粉样蛋白原纤维，然后将其与疏水性白藜芦醇混合，调节pH后，静置即可获得自组装水凝胶。所述水凝胶以卵清蛋白原纤维和...
陈寒青王亚茹杨琴
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