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胡琳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：石家庄市农林科学研究院更多>>
发文基金：石家庄市科学技术研究与发展计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇质构仪
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦品种
  • 1篇馒头
  • 1篇馒头加工
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇石家庄市农林...

作者

  • 1篇李正玲
  • 1篇齐学礼
  • 1篇张国丛
  • 1篇魏益民
  • 1篇许为钢
  • 1篇赵彦坤
  • 1篇班进福
  • 1篇郭家宝
  • 1篇刘彦军
  • 1篇彭义峰
  • 1篇李艳
  • 1篇胡琳
  • 1篇华夏
  • 1篇王会伟

传媒

  • 1篇麦类作物学报

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
河北省主推中低筋小麦品种的馒头加工品质研究被引量：3
2016年
为了解河北省中低筋小麦品种的籽粒品质和馒头加工品质、评选优质馒头小麦品种,对河北省19个主推中低筋小麦品种的籽粒品质和馒头加工品质进行了测定。结果表明,除容重、出粉率、面粉色泽L＊值、面粉白度、籽粒蛋白质含量、糊化温度、吸水率外,河北省主栽中低筋小麦品种品质性状的遗传变异范围较大,19个参试小麦品种馒头综合评分平均为78.4分,变化范围67.8~85.7分;达到良好馒头标准（80~90分）的共有9个品种,分别为良星66、石优17、石新828、良星99、科麦1号、永麦1号、邢麦4号、济麦22、和冀丰703。馒头高度与拉伸曲线面积、拉伸阻力、P值和W值极显著正相关,与稳定时间显著正相关;馒头评分与P值和W值极显著正相关;馒头比容与稳定时间、粉质质量指数、拉伸曲线面积、延伸度、拉伸阻力、P值、G值和W值负相关。馒头评分与馒头坚实度极显著负相关,与馒头硬度显著负相关,说明馒头坚实度对馒头感官品质影响较大。
李艳许为钢齐学礼李正玲华夏王会伟胡琳班进福刘彦军郭家宝魏益民张国丛彭义峰赵彦坤
关键词：小麦感官评价
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