胡肖肖
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：安徽科技学院农学院更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 多糖、有机酸、氨基酸及其复配对紫色辣椒叶片色素辅色效果研究被引量：4
- 2016年
- 采用不同类型多糖、有机酸及氨基酸作为辅色剂,研究其单一组分以及复配对紫色辣椒叶片色素的辅色效果。结果表明,当分别筛选单一类型的辅色剂时,蔗糖为最佳多糖类辅色剂,而果糖在长时间时(12 h)会使吸光度下降最大;丁二酸为最佳有机酸类辅色剂,抗坏血酸会在长时间时(12 h)导致吸光度下降最大;甲硫氨酸为氨基酸类最佳辅色剂,以脯氨酸会在长时间时(12 h)导致吸光度下降最大。以上述最佳单一辅色剂进行复配,在不添加蔗糖的情况下,当丁二酸和甲硫氨酸的浓度都为0.01 g/m L时,预测的Ymax为0.42,验证结果的符合率达到96.42%。
- 胡能兵隋益虎何克勤王蜜蜜张若男胡肖肖韩小田
- 关键词：多糖有机酸氨基酸
- 紫色辣椒果实贮藏品质的影响因素及贮藏方法评价
- 2016年
- 分别在室温和低温条件(7℃)下,各用5种不同方法处理紫色辣椒9007×9049Ⅱ,研究其对辣椒贮藏保鲜效果的影响。结果表明,温度是影响紫色辣椒贮藏的最主要因素,常温条件下,辣椒贮藏15 d后烂果率达到75%以上,而7℃低温能有效延长其贮存期至50 d。紫外线照射15 min,PE膜包装,7℃贮藏是该紫色辣椒的最佳贮藏方式。
- 胡能兵隋益虎何克勤王蜜蜜张若男胡肖肖
- 关键词：紫色辣椒贮藏保鲜
