王瑞丽
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程政治法律金属学及工艺更多>>
- 竹叶抗氧化物对面包品质及其抗氧化特性的影响被引量：7
- 2018年
- 研究了不同竹叶抗氧化物的添加量对面包品质和其抗氧化特性的影响。采用面包比容、硬度和感官评定等指标评定其对面包品质的影响,采用福林-肖卡法、DPPH清除率和铁离子还原能力评价其对面包抗氧化特性的影响。结果表明:竹叶抗氧化物能提高面包比容,降低储藏期间的硬度和提高其感官评价,并和竹叶抗氧化物添加量呈正比;竹叶抗氧化物能提高面包内的多酚含量,并且提高加工储藏时期的DPPH清除能力和铁离子还原能力,即抗氧化能力。这表明竹叶抗氧化物作为一种强抗氧化剂添加至面包中,能改善面包的比容、硬度及感官评价和提高其抗氧化能力,延缓面包的老化,改善面包的品质。
- 张舒王瑞丽卢林国田王雅丽李理宋洋
- 关键词：竹叶抗氧化物面包品质抗氧化能力
- 新媒体时代大庆精神传播遇到的挑战及路径拓展被引量：2
- 2016年
- 新媒体时代,由于传统媒体的弱化、受众群体的变化、传播技术的变革,大庆精神按照原有的方式进行宣传已经不能满足新时代的需求,大庆精神要想更好的传承、与时俱进、持续发展,必须跟上新媒体时代的脚步,拓展传播路径:一要关注大众自媒体,倡导"人本"主义;二要建立公众平台,树立"用户"观念。
- 王瑞丽
- 关键词：新媒体大庆精神受众
