胡婉君
- 作品数：9 被引量：37H指数：3
- 供职机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 基于低场核磁研究稻谷吸附/解吸过程水分分布变化被引量：8
- 2016年
- 基于低场核磁技术,对粳稻谷、糙米、去胚糙米、精米进行数据采集,确定了低场核磁不同反演峰的真实含义,并且研究了粳稻谷的吸附和解吸过程中水分迁移变化规律,对吸附解吸过程不同结合程度水分的低场核磁反演峰进行了分析,得到了粳稻谷在吸附和解吸过程水分迁移变化规律。研究表明,稻谷、糙米、去胚糙米和精米的T21、T22峰峰面积差距不大,精米的T23峰峰面积几乎可以忽略。在解吸过程中,粳稻谷T21峰的峰面积和峰顶点时间与稻谷解吸质量变化有很高的拟合度,T22峰的面积与稻谷质量变化成正相关,T23峰面积变化微弱;在吸附过程中,T21峰与稻谷吸附质量变化有较高的拟合度,T22峰没有明显的时间规律性,T23峰峰面积变化不大;解吸过程中Page方程为y=e-0.1611x0.601 0(r^2=0.993 5)。
- 杨慧萍李冬珅乔琳苏安祥胡婉君
- 关键词：粳稻解吸低场核磁水分迁移
- 基于T21峰值时间预测粳稻米质构变化被引量：1
- 2017年
- 研究含水量14.5%的粳稻谷在30℃的储藏条件下硬度、黏着性、低场核磁特征数据的变化规律,采取逐步回归分析方法筛选低场核磁特征数据,旨在得到通过低场核磁特征数据预测粳稻米硬度、黏着性的线性回归方程。研究结果表明,储藏期间粳稻米硬度由初始的1 887.61 g上升到4 195.48 g,黏着性随着储藏时间的延长而逐渐降低,从-15.77 g·s下降至-200.20 g·s,T_(21)峰面积随时间增加不断减小,从19 181.34减小到15 360.95。T_(21)峰值时间的减少表明随着储藏时间延长水分散失,水分子受到的束缚力不断增大。储藏过程中粳稻米的硬度和黏着性均与T_(21)峰值时间具有极显著的线性关系,基于T_(21)峰值时间的硬度预测模型为:y=-6 758.1x+8 622.3(r2=1.00);黏着性预测模型为:y=546.65x-559.91(r2=1.00)。
- 宋伟李冬珅乔琳苏安祥胡婉君
- 关键词：粳稻米
- 湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究被引量：2
- 2016年
- 取湖南省10种广泛种植的早籼稻样品,采用国标方法测定其直链淀粉含量;用快速粘度分析仪（RVA）测定其糊化特性;使用SPSS软件和PCA分析法对数据进行分析。结果表明：不同品种早籼稻的直链淀粉含量和糊化特性主要特征值均有明显差异,变异系数范围较大（0.83%-32.30%）,糊化特性参数值之间互相影响。10种早籼稻直链淀粉含量的变化范围为16.12%-24.80%,依据直链淀粉含量划分了10种早籼稻的归属类型,有高含量型、中含量型和低含量型,没有出现极低含量型和糯型。采用PCA分析法把7个糊化特性参数归于2个主成分,分别为峰值粘度因子和峰值时间因子。依据这两个主成分作出主成分载荷图,实现区分不同产地的样品,以及所属直链淀粉含量类型不同的样品。
- 宋伟胡婉君刘兵李东珅杨慧萍
- 关键词：早籼稻糊化特性直链淀粉含量主成分分析
- 一种流体保温粮仓
- 本发明公开了一种流体保温粮仓，属于粮食储藏设备领域，包括仓盖跟仓体，所述仓体上部连接仓盖，所述保温粮仓还包括保温流体，所述仓体为由若干环形结构件层层叠构的环形仓体，所述仓盖与环形结构件均为由双层材料构成的内外封闭的壳体，...
- 宋伟胡婉君杨慧萍唐培安
- 文献传递
- 湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性研究被引量：3
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)联用方法对湖南省10种籼稻谷挥发性成分的相似性进行了研究。结果表明,该方法可以很好地分离籼稻的挥发性成分;通过对10种籼稻的GC-MS图谱分析,共确定了12个色谱峰为这10个品种籼稻挥发性成分的特征指纹峰,建立了籼稻挥发性成分的GC-MS指纹图谱,并对该图谱进行了相似度分析,结果显示10种籼稻相似度很高。建立的籼稻GC-MS指纹图谱,具有重复性和稳定性,可用于评价相关籼稻质量,为进一步研究稻谷挥发性成分提供参考。
- 胡婉君樊艳冯儒李冬珅宋伟杨慧萍
- 关键词：籼稻挥发性成分
- 粳稻谷和籼稻谷储藏期间品质变化及稻谷挥发性成分的研究
- 本文主要研究同一储藏条件下不同品种稻谷品质变化规律。将2015年新收获的籼稻谷(14种)、粳稻谷(9种)过筛、除杂,籼稻谷和粳稻谷分别调水分为13.5%±0.5%、14.5%±0.5%、封袋、25℃人工气候箱储藏360d...
- 胡婉君
- 关键词：质构特性直链淀粉含量糊化特性
- 湖南省主要早籼稻品种挥发性物质种类及含量被引量：8
- 2017年
- 【目的】比较湖南省不同品种早籼稻主要挥发性物质种类及其含量的差异,探讨利用稻谷挥发性成分指标对不同品种稻谷进行表征和区分的可能性,为稻谷储藏、稻米加工及其品质管理提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS-SPME/GC-MS)对早籼稻挥发性物质进行定性和定量检测,用主成分分析法(PCA)对稻谷中挥发性成分进行分析。【结果】12种稻谷共检测出265种挥发性物质,根据质量不小于80,筛选出125种主要物质,包括烃类56种,醇类12种,醛类13种,酮类14种,酸酯类19种和杂环类11种;其中烷烃类、烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类、酸酯类和杂环类占挥发性物质总量的平均比例分别为26.907%、8.417%、7.308%、5.810%、9.628%、18.626%、13.926%和6.819%,变异系数分别为19.98%、38.22%、34.67%、41.12%、28.57%、38.81%、20.13%和34.33%。所有品种均检测到高含量的6,10,14-三甲基-2-十五烷酮。某些品种含有独特的物质,贝壳杉-15-烯只在株两优819和早优中检测到,仅有特早含有甜没药烯;异植物醇、四氢薰衣草醇和香茅醇分别是株两优819、特早和早优特有的醇类物质;只有早籼87含有高含量的二羟基苯乙酮;苯甲酸三硅酯仅在早优中出现,中早39特有氯甲酸正壬基酯,仅在株两优819和早籼51-4中检测到氯甲酸正辛酯。主成分分析结果表明:烯烃类、烷烃类、醛类和杂环类是稻谷挥发性物质的主要影响因子,烯烃类、烷烃类、醛类和杂环类的贡献率分别为35.878%、19.267%、18.727%、13.596%,累计贡献率为87.467%。其中烯烃类可以区分品种湘矮45、湘早32、早籼87、早籼89、早籼51-4、株两优819、特早、中早39、早优;烷烃类可以鉴别品种早籼89、早籼87、早51-4和特早;醛类可以明显区分出品种株两优819和早籼51-4;杂环类能鉴别品种早籼51-4、早籼24和特早。【结论】湖南省早籼稻的挥发性物�
- 宋伟胡婉君徐宗季刘兵樊艳倪阳杨慧萍
- 关键词：早籼稻挥发性物质主成分分析法
- 对不同含水量粳稻谷T_2峰面积和MRI图像的定量分析被引量：16
- 2015年
- 【目的】水分含量是影响粳稻谷储藏、干燥的主要因素之一,探讨粳稻谷的反演峰与其含水量的数学关系式,通过提取MRI图像灰度值,拟合灰度值与含水量的数学方程,为快速测定粳稻谷水分提供新方法并为分析粳稻谷水分状态和分布提供新思路。【方法】将粳稻谷含水量分别调节为14.963%、15.830%、16.232%、16.299%、18.340%、19.581%、20.707%、22.290%和24.259%,平衡水分之后基于低场核磁(LF-NMR)技术采集不同含水量的粳稻谷数据,利用低场核磁自带CONTIN程序对数据进行定性反演和成像,对不同反演峰进行定量分析,拟合出粳稻谷含水量与其T21峰、T22峰之间的数学关系式,使用MATLAB软件对不同含水量粳稻谷MRI图像进行灰度值采集,并将灰度值与水分进行方程拟合,探究LF-NMR数据与水分的内在关系。【结果】不同含水量粳稻谷的不同反演峰的峰值时间是相对稳定的,但随着含水量的增加,粳稻谷水质子的自由度增高,峰值时间略微增大。利用线性拟合得到粳稻谷含水量与其低场核磁反演峰T21峰面积的拟合方程为y=0.0013x-2.0938(r2=0.9984,P<0.01);含水量低于16%的粳稻谷T22峰不出现,粳稻谷含水量较高时,T22峰面积随着水分含量的增加而不断增大,并且具有显著的相关性(P<0.01),拟合方程为y=0.0082x+16.074(r2=0.9817),T23的峰面积随着粳稻谷含水量的增加不断减小。当粳稻谷含水量不断增高,图像平均灰度值则不断降低,对图像的平均灰度值进行回归分析,得到回归方程y=-2.251x+42.712(r2=0.861),利用MATLAB R2014a软件对图像灰度数据进行采集、分析,建立图形发现低水分含量粳稻谷图像的灰度级比高水分含量粳稻谷图像灰度等级跨度大;但同一灰度等级下,高水分含量粳稻谷的灰度像素出现频率比低水分含量灰度像素出现频率高。体现了高水分粳稻谷整体质子密度和质子信号强度较为均匀,而低水分粳稻�
- 宋伟李冬珅乔琳苏安祥胡婉君
- 关键词：粳稻谷低场核磁含水量灰度值储藏
- 四种因素对晚粳稻糊化特性和脂肪酸值的影响研究
- 2016年
- 采用正交试验方法和RVA粘度测定仪,研究稻谷温度、储藏时间、稻谷含水量和磷化氢浓度四种因素对粳稻储藏期间糊化特性的影响。结果显示:温度是晚粳稻糊化特性和脂肪酸值最主要的影响因素,磷化氢对晚粳稻峰值粘度和崩解值影响显著,储藏时间和稻谷含水量对晚粳稻糊化指标影响不显著。
- 费杏兴潘俊胡婉君殷月
- 关键词：粳稻糊化特性正交试验RVA
