邹宇
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：通化师范学院制药与食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵乳风味成分分析被引量：7
- 2009年
- 本实验采用同时蒸馏萃取-气谱-质谱(SDE-GC-MS)联用技术对5株德氏乳杆菌保加利亚亚种L.b-01、L.b-3、L.b-MYC、L.b-SP1.1和L.b-M01A发酵乳中风味物质进行了定性和定量测定,经分析分别有13、19、11、9、12种成分为发酵乳的风味物质,共涉及酸类化合物、酯类化合物、醇类化合物、羰基化合物、芳环和杂环化合物6大类、22种物质。除L.b-M01A菌产乙醇、乙酸含量较高外,其他各菌株间未发现存在明显的代谢差异。
- 李延华王伟军张兰威邹宇马微
- 关键词：发酵乳风味物质德氏乳杆菌保加利亚亚种SDE-GC-MS
- 山葡萄皮红色素提取及稳定性研究被引量：5
- 2008年
- 对山葡萄皮红色素的提取及稳定性进行了研究。通过实验确定山葡萄皮红色素最优提取条件为:提取剂(乙醇)浓度为70%,提取温度为70℃,提取时间70 min,所得山葡萄皮红色素提取液OD值在0.8左右;山葡萄皮红色素抗光分解、耐热性较好,加热和光照对色素稳定性影响不大。
- 邹宇魏红云王伟君李延华夏光辉
- 关键词：红色素稳定性
- 山葡萄天然红色素最佳提取条件的研究
- 2008年
- 对山葡萄天然红色素的最佳提取工艺条件进行了初步研究。通过试验确定红色素最佳提取条件为:提取剂(乙醇)浓度为70%,提取温度为70℃,提取时间70 min,所得山葡萄天然红色素色价33.36 U/mL。
- 邹宇陈丽安
- 关键词：山葡萄红色素
- 硒及微生物富硒研究进展被引量：15
- 2006年
- 介绍了硒与人体健康、富硒食品中硒的检测方法和微生物富硒等方面的研究进展。
- 邹宇于俊林徐晶夏光辉
- 关键词：硒微生物富硒
